第35章 化身大厨
第二天一早，狗蛋迷迷糊糊从被窝里被拉了出来，穿着苗兰花新给做的衣服，和金柱简单的吃了顿饭就被架上了牛车去上学了。苗兰花反复整理着狗蛋身上的小衣服，那依依不舍的眼神不知道的还以为狗蛋要去上战场杀敌呢。而狗蛋第一次离家，还没搞清楚状况，看他娘的神色，害怕的哇哇大哭起来。
听到哭声陈三宝赶紧从炕上爬了起来，还以为发生了什么事呢。一顿鸡飞狗跳后，陈二宝驾着牛车送孩子上学去了。
把孩子送走后陈三宝没有马上开工，而是去了趟燕子家。前天他们一起卖了葡萄酒挣了钱，不知道燕子有没有拿着钱去重新提亲，他得去问问。到了燕子家却扑了个空，叫了半天门，谁也没在家，陈三宝只能折返回家。
回到家后，陈三宝马上开始投入工作——熬制高汤。好的汤底是所有菜式成功的一半，尤其对于卤煮，更是关键。
把骨头斩断，清洗干净，烧开热水，大火烧水，待水烧开，把骨头拿出来，第一步是为去血腥。
在兰花的帮助下又重新起了个锅，把水烧开，放入大骨头续加入自己调制好的调料包以及一些调味品，大火开炖！
陈皮八角之类的中药材他没有直接放进去，而是自己私下里按照比例包成了一包包的调料包，这样做也是怕别人私下里学了去。
不是为了防备自家人，而是防人之心不可无，核心技术还是掌握在自己手里才安全。哪怕当初做葡萄酒时葡萄和糖的配置比例陈家其他人也都是不知道的，除了燕子！
随着阵阵香味不断溢出，陈三宝陆续把处理好的下水等放进了大锅里。差不多三个时辰后，香味越来越浓郁，锅里的肉也都软烂了，陈三宝意识到他的卤煮算是成功了。
这一天陈家院子里不断漂出浓浓的肉香味，勾的左邻右舍纷纷打探，这陈家可真是发达了，不过年不过节的就开始煮起肉来了！
而且这肉味怎么这么香，和平时他们炖的都不太一样啊，很多人被勾的直咽口水。几个小孩子被肉味吸引，就站在他们家门口朝里张望，眼睛一边看着岸边的肉一边流口水。
“看什么看，赶紧回家去，想吃肉让你们爹娘给你们做着吃！在我家门口看什么看？有没有点教养了？”小赵氏馋虫都被勾出来了，三弟也没说让她尝尝。看到门口站了一堆孩子竟敢肖想她家肉，顿时不开心的喝骂。
陈三宝看着这些孩子觉得也挺可怜，陈家村普遍贫困，很多家一年到头也就过年或者农忙的时候才能吃上那么一两次肉。他刚穿过来那段时间不也是馋的天天满脑袋想吃肉么！
从锅里拿出来一段炖的软烂的肥肠，切成几块放到碗里，走到门口。“二嫂，这帮孩子也就是馋的，别骂了。”
“喏，这是我们家新做的肉，看你们几个馋的可怜样，哥哥今天心情好，给你们尝尝！不过仅此一次啊！”把碗给了其中一个最大的孩子。
那个孩子满眼盯着碗里的肉，看到陈三宝给他，一把抢了过来，抓起一块就往嘴里塞，狼吞虎咽的吃了起来。
一块吃完刚要拿第二块，手却被拦了下来：“唉，这是你们共同的，别吃独食。”
小男孩听罢抬头看看陈三宝，愣了一下才反映过来，“对不起三宝哥，太好吃了我忘了。”说罢把碗里剩下的肉一块一块的分给其他孩子。
“你是谁家的啊？叫什么啊？”陈三宝觉得这个半大的孩子还挺不错。
“我叫小虎，我爹是陈大河。”原来是陈大河家的，怪不得这孩子馋成这样了。
陈大河也算是他的远房堂兄了，人很不错，又孝顺又能干的，就是命很苦。先是老子娘得了重病花光了家里全部积蓄，他是老大，下面还有两个未成年的弟弟妹妹，负担本来就重。结果媳妇儿由于常年劳作，生产的时候难产，一尸两命。当时老大也就是陈小虎才两岁多。陈大河是又当爹又当妈，总算是把几个孩子拉扯大了。
陈三宝在他身上好像看到了曾经的自己，和爷爷一起生活。爷爷毕竟年龄大了，还要每天去摆摊，不可能保证他活的多么滋润。他很多时候是吃百家饭长大的，那些叔叔阿姨当初给他吃的眼神和他现在看小虎的眼神应该是一样的吧！后来他成了一个小混混，和老大主动提及他罩的地方就是那条曾经给他很多温暖的小区。所以他虽然是个混混，但是人缘却很好。
“等叔叔以后做了还有剩余的再给你们，都回去吧！”自己现在才刚刚摆脱赤贫的状态，实在没有力气帮助更多人，虽然看了这些孩子可怜也的确无能为力。
“谢谢三宝叔（叔）。”孩子们吃到了一口，一哄而散。
陈三宝又拿出来一块猪下水切片，让家里其他人尝了尝，每个人都赞不绝口，小赵氏伸手的动作就没停过，一盘子卤煮一会就没了。“三弟，你到底放了什么调料啊？味道和咱们过年时炖的肉很不一样，特别香！”
“这叫卤煮，加了很多中药的，当然味道不同。”
怪不得，一定又是秘方了，看来要是出去卖一定会大卖！
“那三弟你这个打算怎么卖啊？还是让你二哥陪你去卖吧？”
“怎么卖还我还没拿好主意呢。猪下水虽然成本不高，但是毕竟也是肉，只是相对纯肉而言。至于价格么！我再想想。”
他是真的没想好该怎么定价，最初他的想法是走低端路线。但实际操作中他发现成本并不低，正如之前所说，下水虽然便宜，那也是相对而言，并且他的那些中药也不便宜，所以价格的事他还得再思考思考。
这也关系到他的火烧，如果肉很贵，卖的价格高，他的火烧就必须是带肉的，还得是白面的，但走低端路线就可以细面再掺一部分粗面，饱腹即可了。
如果明天去卖，那今晚就得和面，所以价格必须马上定下来。
“爹，娘，你们认为我的卤煮如何定价合适呢？”他真的有点拿不定主意。
“你是打算天天去卖啊还是就赶集的时候去？”
“现在地里也没啥事，正好大黄每天都去镇里送狗蛋和金柱上学，我也就每天都去呗。”
“你要是每天都去的话就别把价格定的太高了。”
他听懂了他爹的意思，镇里虽然也有大户人家，但毕竟是相对而言，人数不多，如果他每天都去的话需要面对的就是广大普通民众。价格定的太高就必然卖的慢，他的卤煮在冬天存储的时间虽然长，但也必须三四内必须卖完。
分析完，他决定在镇里还是走薄利多销路线，以后到了县城再进行价格的调整！
这样定然会比较辛苦，但是效益也不会太差！对于很多常年吃不上肉的人来说这何尝不是一个改善生活的机会！他也算变相的“兼济天下”？
他这一锅光成本就快一两了，一次下来怎么也得卖上三两他才不算白忙活啊！算了一下总量，最终决定一碗卤煮定为五文钱，再赠送一个粗面饼，要是想吃细面的就得二文钱买一个！
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听到哭声陈三宝赶紧从炕上爬了起来，还以为发生了什么事呢。一顿鸡飞狗跳后，陈二宝驾着牛车送孩子上学去了。
把孩子送走后陈三宝没有马上开工，而是去了趟燕子家。前天他们一起卖了葡萄酒挣了钱，不知道燕子有没有拿着钱去重新提亲，他得去问问。到了燕子家却扑了个空，叫了半天门，谁也没在家，陈三宝只能折返回家。
回到家后，陈三宝马上开始投入工作——熬制高汤。好的汤底是所有菜式成功的一半，尤其对于卤煮，更是关键。
把骨头斩断，清洗干净，烧开热水，大火烧水，待水烧开，把骨头拿出来，第一步是为去血腥。
在兰花的帮助下又重新起了个锅，把水烧开，放入大骨头续加入自己调制好的调料包以及一些调味品，大火开炖！
陈皮八角之类的中药材他没有直接放进去，而是自己私下里按照比例包成了一包包的调料包，这样做也是怕别人私下里学了去。
不是为了防备自家人，而是防人之心不可无，核心技术还是掌握在自己手里才安全。哪怕当初做葡萄酒时葡萄和糖的配置比例陈家其他人也都是不知道的，除了燕子！
随着阵阵香味不断溢出，陈三宝陆续把处理好的下水等放进了大锅里。差不多三个时辰后，香味越来越浓郁，锅里的肉也都软烂了，陈三宝意识到他的卤煮算是成功了。
这一天陈家院子里不断漂出浓浓的肉香味，勾的左邻右舍纷纷打探，这陈家可真是发达了，不过年不过节的就开始煮起肉来了！
而且这肉味怎么这么香，和平时他们炖的都不太一样啊，很多人被勾的直咽口水。几个小孩子被肉味吸引，就站在他们家门口朝里张望，眼睛一边看着岸边的肉一边流口水。
“看什么看，赶紧回家去，想吃肉让你们爹娘给你们做着吃！在我家门口看什么看？有没有点教养了？”小赵氏馋虫都被勾出来了，三弟也没说让她尝尝。看到门口站了一堆孩子竟敢肖想她家肉，顿时不开心的喝骂。
陈三宝看着这些孩子觉得也挺可怜，陈家村普遍贫困，很多家一年到头也就过年或者农忙的时候才能吃上那么一两次肉。他刚穿过来那段时间不也是馋的天天满脑袋想吃肉么！
从锅里拿出来一段炖的软烂的肥肠，切成几块放到碗里，走到门口。“二嫂，这帮孩子也就是馋的，别骂了。”
“喏，这是我们家新做的肉，看你们几个馋的可怜样，哥哥今天心情好，给你们尝尝！不过仅此一次啊！”把碗给了其中一个最大的孩子。
那个孩子满眼盯着碗里的肉，看到陈三宝给他，一把抢了过来，抓起一块就往嘴里塞，狼吞虎咽的吃了起来。
一块吃完刚要拿第二块，手却被拦了下来：“唉，这是你们共同的，别吃独食。”
小男孩听罢抬头看看陈三宝，愣了一下才反映过来，“对不起三宝哥，太好吃了我忘了。”说罢把碗里剩下的肉一块一块的分给其他孩子。
“你是谁家的啊？叫什么啊？”陈三宝觉得这个半大的孩子还挺不错。
“我叫小虎，我爹是陈大河。”原来是陈大河家的，怪不得这孩子馋成这样了。
陈大河也算是他的远房堂兄了，人很不错，又孝顺又能干的，就是命很苦。先是老子娘得了重病花光了家里全部积蓄，他是老大，下面还有两个未成年的弟弟妹妹，负担本来就重。结果媳妇儿由于常年劳作，生产的时候难产，一尸两命。当时老大也就是陈小虎才两岁多。陈大河是又当爹又当妈，总算是把几个孩子拉扯大了。
陈三宝在他身上好像看到了曾经的自己，和爷爷一起生活。爷爷毕竟年龄大了，还要每天去摆摊，不可能保证他活的多么滋润。他很多时候是吃百家饭长大的，那些叔叔阿姨当初给他吃的眼神和他现在看小虎的眼神应该是一样的吧！后来他成了一个小混混，和老大主动提及他罩的地方就是那条曾经给他很多温暖的小区。所以他虽然是个混混，但是人缘却很好。
“等叔叔以后做了还有剩余的再给你们，都回去吧！”自己现在才刚刚摆脱赤贫的状态，实在没有力气帮助更多人，虽然看了这些孩子可怜也的确无能为力。
“谢谢三宝叔（叔）。”孩子们吃到了一口，一哄而散。
陈三宝又拿出来一块猪下水切片，让家里其他人尝了尝，每个人都赞不绝口，小赵氏伸手的动作就没停过，一盘子卤煮一会就没了。“三弟，你到底放了什么调料啊？味道和咱们过年时炖的肉很不一样，特别香！”
“这叫卤煮，加了很多中药的，当然味道不同。”
怪不得，一定又是秘方了，看来要是出去卖一定会大卖！
“那三弟你这个打算怎么卖啊？还是让你二哥陪你去卖吧？”
“怎么卖还我还没拿好主意呢。猪下水虽然成本不高，但是毕竟也是肉，只是相对纯肉而言。至于价格么！我再想想。”
他是真的没想好该怎么定价，最初他的想法是走低端路线。但实际操作中他发现成本并不低，正如之前所说，下水虽然便宜，那也是相对而言，并且他的那些中药也不便宜，所以价格的事他还得再思考思考。
这也关系到他的火烧，如果肉很贵，卖的价格高，他的火烧就必须是带肉的，还得是白面的，但走低端路线就可以细面再掺一部分粗面，饱腹即可了。
如果明天去卖，那今晚就得和面，所以价格必须马上定下来。
“爹，娘，你们认为我的卤煮如何定价合适呢？”他真的有点拿不定主意。
“你是打算天天去卖啊还是就赶集的时候去？”
“现在地里也没啥事，正好大黄每天都去镇里送狗蛋和金柱上学，我也就每天都去呗。”
“你要是每天都去的话就别把价格定的太高了。”
他听懂了他爹的意思，镇里虽然也有大户人家，但毕竟是相对而言，人数不多，如果他每天都去的话需要面对的就是广大普通民众。价格定的太高就必然卖的慢，他的卤煮在冬天存储的时间虽然长，但也必须三四内必须卖完。
分析完，他决定在镇里还是走薄利多销路线，以后到了县城再进行价格的调整！
这样定然会比较辛苦，但是效益也不会太差！对于很多常年吃不上肉的人来说这何尝不是一个改善生活的机会！他也算变相的“兼济天下”？
他这一锅光成本就快一两了，一次下来怎么也得卖上三两他才不算白忙活啊！算了一下总量，最终决定一碗卤煮定为五文钱，再赠送一个粗面饼，要是想吃细面的就得二文钱买一个！
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