第412章糖醋白翼黑鱼
看到项京用的鱼，老鬼不禁笑道“小子，你会不会做鱼，这白翼黑鱼肉质口感一般也就算了，刺多难处理，做出来的鱼吃起来也麻烦，我这条五色鱼口感肉质都是上等，刺少肉嫩，吃起来如流水般丝滑……”
老鬼还没吹嘘完，就感到后背一凉，冷不住哆嗦了一下，僵硬的转移目光，看到紫罗兰正皱眉看着他。
老鬼干咳两声说道“意外意外，我不说话了。”
紫罗兰这才收回目光，虽然是被老鬼强拉过来的，但是紫罗兰也有身为一个裁判的公正不阿，出声干扰也算是违规，刚刚到眼神只是警告。
项京没有将老鬼的话放在心上，等菜做出来，就让你看看什么叫做中华美食博大精深。
先将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟。
再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜末，醋，酱油，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅烧在鱼身上即成。
项京按照食谱里面的做法，干净利落的处理好鱼，起锅烧油，按照步骤开始烹饪。
虽然是第一次做这道糖醋黄河鲤鱼，但是项京娴熟的刀工和手法比一些十几年的厨师还要老道。
老鬼那边，速度刀工各方面不比项京慢，甚至还更胜一筹。
一炷香的时间转瞬即逝，项京和老鬼几乎是同时完成了自己的菜品。
两盆盖好的鱼摆放在了紫罗兰面前，老鬼自信的揭开盖子说道“五色祥龙。”
在盖子揭开的瞬间，浓郁的香味扑面而来，隐约间仿佛看到一条五色祥龙在菜盆里面游动。
项京也打开了自己的盖子“糖醋白翼黑鱼。”
既然这道菜是用白翼黑鱼做的，那么项京干脆改了个名。
项京的盖子打开，只有一股浓郁的香味，并没有什么特别的地方。
按色香味来比的话，这色项京就已经输了，香的话倒是能打个平手，那么关键就是这个味了。
一道菜要是味道不行，做的再好看、再香也无济于事。
相比于老鬼的信心满满，项京则显得淡定许多，不过内心多少还是会有些紧张，毕竟是第一次做，对手还是老鬼这个高手。
不过输了也没什么，顶多给他做三个月饭，项京可惜的是那一
万颗上品灵石。
紫罗兰取出一双银质的筷子，先是看了看两道菜，然后将筷子伸进了老鬼的五色祥龙里面。
筷子轻轻落在了鱼肉上，这鱼肉就像是一块豆腐一样，轻易的夹了下来。
紫罗兰另一只手用碟子端着，夹起鱼肉放进了口中，小口的吃了起来。
片刻之后，她优雅的端起水杯漱了漱口，然后用筷子夹了一块糖醋白翼黑鱼。
吃了之后，紫罗兰放下筷子，闭上眼睛思索了起来，不知道是决定如何判定胜负，还是在回味刚刚的味道。
过了片刻，紫罗兰睁开眼说道“色泽方面，五色祥龙更胜一筹，香味方面，旗鼓相当，味道方面，这道糖醋白翼黑鱼略好一点，所以，我宣布平手。”
“什么？”
听到这个结果，项京微微松了口气，没输就算不错了，不过老鬼却炸毛了。
他撑着桌子看着紫罗兰说道“紫罗兰，你不要看这小子长的还可以就包庇他啊。”
紫罗兰一皱眉，一股寒气自她身上爆发而出，原本起灶生火的厨房都一下子冷了下来。
“你在质疑我的公正性？”
老鬼这才意识到说错话了，紫罗兰可以容忍别人说她的坏话，但是绝对不允许别人说她有失公正，这是对她最大的侮辱。
“没，没有，怎么会呢，口误，口误，你就当我刚刚放了个屁。”
紫罗兰明显是生气了，起身就要离开这里。
就在这时，厨房门口露出了一个一身酒味，顶着个酒糟鼻的老头，他使劲的嗅了嗅鼻子说道“谁再做什么好吃的，这么香。”
看到来人，紫罗兰的脚步停在原地，行礼叫了声“齐老。”
“呦，是兰丫头啊，怎么这么怒气冲冲的，谁欺负了你啊，和老头子我说，老头子给你主持公道。”
“喂，老酒鬼，你来凑什么热闹。”看到齐老，老鬼不客气的说道。
齐老白了他一眼，朝着屋里看了一眼，眼睛一下子就看到了桌子上两道热乎乎的菜。
“好吃的原来在这”齐老一眨眼的功夫就来到了桌前，伸手就要朝着桌上的两道鱼抓去。
“老酒鬼你敢！”
老鬼急了，自己做的菜被老酒鬼这么个吃法，那还不糟蹋了。
奈何他的速度没有齐老快，想要阻止已是来不及。
“齐老等等。”
就在这时，项京出声叫住了他。
原本齐老的爪子已经快要碰到那道五色祥龙了，被项京这一声给喊停了下来。
齐老抬起头看向项京说道“咋了项生，是不是有什么好酒要拿出来，给我老头子下菜啊。”
项京笑着拿出一瓶茅台说道“酒我这有，不过在喝这酒之前，还要请您老给做个公证。”
“公证什么？”
项京说道“今日午时我和老鬼在这约好了比厨艺，做的就是鱼，方
才紫罗兰前辈说我们是平手，老鬼认为不对，因此还想请您再尝尝，给我们俩分出个胜负来。”
“原来是这事”齐老已经猜出来紫罗兰为什么生气了，招了招手说道“兰丫头，别生气了，小老头我扣他一个月的食材，让他用西北风做菜吃。”
（本章完）
老鬼还没吹嘘完，就感到后背一凉，冷不住哆嗦了一下，僵硬的转移目光，看到紫罗兰正皱眉看着他。
老鬼干咳两声说道“意外意外，我不说话了。”
紫罗兰这才收回目光，虽然是被老鬼强拉过来的，但是紫罗兰也有身为一个裁判的公正不阿，出声干扰也算是违规，刚刚到眼神只是警告。
项京没有将老鬼的话放在心上，等菜做出来，就让你看看什么叫做中华美食博大精深。
先将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟。
再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜末，醋，酱油，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅烧在鱼身上即成。
项京按照食谱里面的做法，干净利落的处理好鱼，起锅烧油，按照步骤开始烹饪。
虽然是第一次做这道糖醋黄河鲤鱼，但是项京娴熟的刀工和手法比一些十几年的厨师还要老道。
老鬼那边，速度刀工各方面不比项京慢，甚至还更胜一筹。
一炷香的时间转瞬即逝，项京和老鬼几乎是同时完成了自己的菜品。
两盆盖好的鱼摆放在了紫罗兰面前，老鬼自信的揭开盖子说道“五色祥龙。”
在盖子揭开的瞬间，浓郁的香味扑面而来，隐约间仿佛看到一条五色祥龙在菜盆里面游动。
项京也打开了自己的盖子“糖醋白翼黑鱼。”
既然这道菜是用白翼黑鱼做的，那么项京干脆改了个名。
项京的盖子打开，只有一股浓郁的香味，并没有什么特别的地方。
按色香味来比的话，这色项京就已经输了，香的话倒是能打个平手，那么关键就是这个味了。
一道菜要是味道不行，做的再好看、再香也无济于事。
相比于老鬼的信心满满，项京则显得淡定许多，不过内心多少还是会有些紧张，毕竟是第一次做，对手还是老鬼这个高手。
不过输了也没什么，顶多给他做三个月饭，项京可惜的是那一
万颗上品灵石。
紫罗兰取出一双银质的筷子，先是看了看两道菜，然后将筷子伸进了老鬼的五色祥龙里面。
筷子轻轻落在了鱼肉上，这鱼肉就像是一块豆腐一样，轻易的夹了下来。
紫罗兰另一只手用碟子端着，夹起鱼肉放进了口中，小口的吃了起来。
片刻之后，她优雅的端起水杯漱了漱口，然后用筷子夹了一块糖醋白翼黑鱼。
吃了之后，紫罗兰放下筷子，闭上眼睛思索了起来，不知道是决定如何判定胜负，还是在回味刚刚的味道。
过了片刻，紫罗兰睁开眼说道“色泽方面，五色祥龙更胜一筹，香味方面，旗鼓相当，味道方面，这道糖醋白翼黑鱼略好一点，所以，我宣布平手。”
“什么？”
听到这个结果，项京微微松了口气，没输就算不错了，不过老鬼却炸毛了。
他撑着桌子看着紫罗兰说道“紫罗兰，你不要看这小子长的还可以就包庇他啊。”
紫罗兰一皱眉，一股寒气自她身上爆发而出，原本起灶生火的厨房都一下子冷了下来。
“你在质疑我的公正性？”
老鬼这才意识到说错话了，紫罗兰可以容忍别人说她的坏话，但是绝对不允许别人说她有失公正，这是对她最大的侮辱。
“没，没有，怎么会呢，口误，口误，你就当我刚刚放了个屁。”
紫罗兰明显是生气了，起身就要离开这里。
就在这时，厨房门口露出了一个一身酒味，顶着个酒糟鼻的老头，他使劲的嗅了嗅鼻子说道“谁再做什么好吃的，这么香。”
看到来人，紫罗兰的脚步停在原地，行礼叫了声“齐老。”
“呦，是兰丫头啊，怎么这么怒气冲冲的，谁欺负了你啊，和老头子我说，老头子给你主持公道。”
“喂，老酒鬼，你来凑什么热闹。”看到齐老，老鬼不客气的说道。
齐老白了他一眼，朝着屋里看了一眼，眼睛一下子就看到了桌子上两道热乎乎的菜。
“好吃的原来在这”齐老一眨眼的功夫就来到了桌前，伸手就要朝着桌上的两道鱼抓去。
“老酒鬼你敢！”
老鬼急了，自己做的菜被老酒鬼这么个吃法，那还不糟蹋了。
奈何他的速度没有齐老快，想要阻止已是来不及。
“齐老等等。”
就在这时，项京出声叫住了他。
原本齐老的爪子已经快要碰到那道五色祥龙了，被项京这一声给喊停了下来。
齐老抬起头看向项京说道“咋了项生，是不是有什么好酒要拿出来，给我老头子下菜啊。”
项京笑着拿出一瓶茅台说道“酒我这有，不过在喝这酒之前，还要请您老给做个公证。”
“公证什么？”
项京说道“今日午时我和老鬼在这约好了比厨艺，做的就是鱼，方
才紫罗兰前辈说我们是平手，老鬼认为不对，因此还想请您再尝尝，给我们俩分出个胜负来。”
“原来是这事”齐老已经猜出来紫罗兰为什么生气了，招了招手说道“兰丫头，别生气了，小老头我扣他一个月的食材，让他用西北风做菜吃。”
（本章完）