060 珠儿帮娘一个忙好吗
看着手里的药方，顾安安不免有些头疼。
这笔走龙蛇实在是能逼死人。
只不过看着几味熟悉的草药，她仅有的那点药理知识告诉这的确用的没错。
但江明奕怎么会中毒呢？
谁又会对一个小孩子下毒。
而且这还是慢性的毒药，按照那田大夫的说法，江明奕中毒至少是六年前的事情了。
六年甚至更久。
想不明白。
顾安安没再想这个问题，她起来收拾砧板上的一堆东西。
实验室里养成的习惯，分门别类的把东西放好。
收拾妥当后，这才慢慢地拿着工兵铲用那剥了皮的狼肉练刀工。
这头狼的肉略酸，顾安安不太喜欢，原本想着喂小老虎，不过那家伙跑得没了影。
小脑斧：这么酸唧唧的肉给我吃，我真是谢谢您惦记我嘞。
在厨房里折腾了好一会儿，看着被工兵铲片下来的肉片，顾安安忍不住的感慨，“我这刀工，怎么就这么好呢。”
她嘚瑟的在那里收拾，打算把这薄如纸的狼肉丢出去时，冷不丁的看到江明珠站在那里。
少女摘下了锥帽，猛然间看去脸上的抓痕的确清浅了不少。
“怎么没睡觉？”
江明珠走进来帮忙收拾厨房，看着那四处乱飞的肉片，她直接上手抓，“那个郎中，说的是真的吗？”
到底是心思敏.感至极之人，顾安安一点都不意外自己会听到这问题。
“小傻瓜，怎么可能是真的。毒药是要人命的，真要是那么多年前就中了毒，你阿兄还能活到现在吗？”
江明珠多少还有些迟疑。
骗这么个小孩还不好骗吗？顾安安笑着说道：“这郎中啊，多半是看不出你阿兄到底为什么头疼，偏生又不好说自己医术不精，便是拿中毒当借口吓唬人。”
“这样么？”
“不然呢，珠儿你觉得娘在骗你吗？”
“没有。”江明珠连连否定，“我只是觉得……”
她只是觉得那田大夫说的那般认真，好像阿兄真的中了毒，难以医治的那种。
“不要胡思乱想，等回头有时间，娘再带着你阿兄去州府那边看看，安州府热闹，比咱们这小县城里的郎中厉害的多，到时候保证你阿兄药到病除，再也不用被这头疾困扰。好不好？”
少女看着言辞恳切的人，轻轻点了下头，“好。”
顾安安多少松了口气，这可是才思敏锐的京城第一才女江明珠啊。
能把她唬住，自己可真了不起。
“来，帮娘收拾厨房，咱们过会儿先吃点饭，还要做大菜呢。”
江明珠有些好奇，“今晚就做吗？”
“是啊，这酒糟肉特别耗费时间，咱们今晚做正好明早起来就焖好了。”
江明珠有些好奇，她还是第一次听说这么个菜，“娘做的肯定比酒楼里的好吃。”
她在太白酒楼吃的不算太开心，那些菜看似精致，还不如她娘做的好吃呢。
一点都不好。
“怎么还跟明煦学会拍马屁了？”
没等江明珠开口，顾安安笑了起来，“不过我做的就是比酒楼里的好吃，珠儿还挺有眼光的。”
“珠儿你先去引火，过会儿娘教你做酒糟肉。”
酒糟肉的做法略有些复杂，而且顾安安还有点个人习惯，她喜欢在做酒糟肉时放一点点酒。
冷水煮肉放一点葡萄酒，一来能够除掉肉腥味，二来颜色好看一些些。
现在没有葡萄酒，顾安安尝试用桂花酒来替代。
她这次做得多，毕竟过会儿还要带着去太白酒楼和田大夫那里，此外还要给孩子们留下午饭。
愣是煮了五块方方正正的带皮五花肉。
把五花肉从锅里捞出来，放在锅篦上控干净水，顾安安用刀拍了几下，“先改刀，这样是为了让这肉块能进味，不过改刀的时候一定要注意，只能改到一半的位置，不能切断。”
江明珠点头，目不转睛的看着在那里改刀的顾安安。
“这边改刀后，咱们再进行十字改刀，这样从表面看就是一个个的方肉块。”
“这样更容易入味？”
顾安安当即夸赞道：“没错，珠儿你才我接下来要做什么？”
江明珠想了想，“那下面是不是也要改刀？”刚才娘特意提到只改刀到一半。
“没错，珠儿真聪明。”
江明珠有些不好意思起来，“是娘教得好。”她看着刀在顾安安手下像是绣花针那般，看顾安安的眼睛都闪闪发光。
“这样上下都改刀后，到时候蒸出来的肉软而不断。”
为了做酒糟肉，顾安安今天还真是买了不少的东西，尤其是青花瓷的盘子和碗。
好在都不是什么值钱的东西，再者说为了把这菜谱卖出个好价钱，应该在盘子上多用点心才是。
江明珠小姑娘变成了不懂就问的十万个为什么，“娘为什么放冰糖？”
“这叫着糖色，这样会好看一些。所谓色香味俱全，着糖色就是这色的一种。”
少女恍然，“娘你懂得真多。”
毕竟是经受了网络时代信息轰炸的人，可不是啥都懂一些嘛。
“等珠儿你长大了就知道了。”
盘子周围的红枣塞得严实，顾安安搞好之后拿着一个青花碗盖在上面，这还不算完。
她从贾屠户那里拿来的下水派上了用场，肠衣当作塑料袋使用，“这是为了防止咱们的肉进水，进水其实也没什么要紧的，不过容易散味，口感稍差一些。”
江明珠微微张着嘴，不住地点头，“那娘我们是要把这些肉一块蒸吗？”
“嗯，珠儿能不能帮娘一个忙？我忙活半天有点累，你帮我改刀好不好？”
燃着煤油灯的厨房里，少女的眼睛闪闪发光，又有些小羞涩，“我怕自己做不好。”
“没关系的，就咱们自己吃。你做饭他们要是嫌弃的话，那就把菜端走，让他们饿肚子去，知道吗？”
这是餐桌礼仪，在家出门做客吃饭都要懂得。哪能说厨师的不是？除非你是在饭店花钱消费。
江明珠听到这话偷偷笑了起来，“那我试试看，要是不成娘你就跟我说。”
少女的欣喜和欢悦丝毫不加掩饰，顾安安也笑了起来，“好，娘就在这里看着呢。”
这笔走龙蛇实在是能逼死人。
只不过看着几味熟悉的草药，她仅有的那点药理知识告诉这的确用的没错。
但江明奕怎么会中毒呢？
谁又会对一个小孩子下毒。
而且这还是慢性的毒药，按照那田大夫的说法，江明奕中毒至少是六年前的事情了。
六年甚至更久。
想不明白。
顾安安没再想这个问题，她起来收拾砧板上的一堆东西。
实验室里养成的习惯，分门别类的把东西放好。
收拾妥当后，这才慢慢地拿着工兵铲用那剥了皮的狼肉练刀工。
这头狼的肉略酸，顾安安不太喜欢，原本想着喂小老虎，不过那家伙跑得没了影。
小脑斧：这么酸唧唧的肉给我吃，我真是谢谢您惦记我嘞。
在厨房里折腾了好一会儿，看着被工兵铲片下来的肉片，顾安安忍不住的感慨，“我这刀工，怎么就这么好呢。”
她嘚瑟的在那里收拾，打算把这薄如纸的狼肉丢出去时，冷不丁的看到江明珠站在那里。
少女摘下了锥帽，猛然间看去脸上的抓痕的确清浅了不少。
“怎么没睡觉？”
江明珠走进来帮忙收拾厨房，看着那四处乱飞的肉片，她直接上手抓，“那个郎中，说的是真的吗？”
到底是心思敏.感至极之人，顾安安一点都不意外自己会听到这问题。
“小傻瓜，怎么可能是真的。毒药是要人命的，真要是那么多年前就中了毒，你阿兄还能活到现在吗？”
江明珠多少还有些迟疑。
骗这么个小孩还不好骗吗？顾安安笑着说道：“这郎中啊，多半是看不出你阿兄到底为什么头疼，偏生又不好说自己医术不精，便是拿中毒当借口吓唬人。”
“这样么？”
“不然呢，珠儿你觉得娘在骗你吗？”
“没有。”江明珠连连否定，“我只是觉得……”
她只是觉得那田大夫说的那般认真，好像阿兄真的中了毒，难以医治的那种。
“不要胡思乱想，等回头有时间，娘再带着你阿兄去州府那边看看，安州府热闹，比咱们这小县城里的郎中厉害的多，到时候保证你阿兄药到病除，再也不用被这头疾困扰。好不好？”
少女看着言辞恳切的人，轻轻点了下头，“好。”
顾安安多少松了口气，这可是才思敏锐的京城第一才女江明珠啊。
能把她唬住，自己可真了不起。
“来，帮娘收拾厨房，咱们过会儿先吃点饭，还要做大菜呢。”
江明珠有些好奇，“今晚就做吗？”
“是啊，这酒糟肉特别耗费时间，咱们今晚做正好明早起来就焖好了。”
江明珠有些好奇，她还是第一次听说这么个菜，“娘做的肯定比酒楼里的好吃。”
她在太白酒楼吃的不算太开心，那些菜看似精致，还不如她娘做的好吃呢。
一点都不好。
“怎么还跟明煦学会拍马屁了？”
没等江明珠开口，顾安安笑了起来，“不过我做的就是比酒楼里的好吃，珠儿还挺有眼光的。”
“珠儿你先去引火，过会儿娘教你做酒糟肉。”
酒糟肉的做法略有些复杂，而且顾安安还有点个人习惯，她喜欢在做酒糟肉时放一点点酒。
冷水煮肉放一点葡萄酒，一来能够除掉肉腥味，二来颜色好看一些些。
现在没有葡萄酒，顾安安尝试用桂花酒来替代。
她这次做得多，毕竟过会儿还要带着去太白酒楼和田大夫那里，此外还要给孩子们留下午饭。
愣是煮了五块方方正正的带皮五花肉。
把五花肉从锅里捞出来，放在锅篦上控干净水，顾安安用刀拍了几下，“先改刀，这样是为了让这肉块能进味，不过改刀的时候一定要注意，只能改到一半的位置，不能切断。”
江明珠点头，目不转睛的看着在那里改刀的顾安安。
“这边改刀后，咱们再进行十字改刀，这样从表面看就是一个个的方肉块。”
“这样更容易入味？”
顾安安当即夸赞道：“没错，珠儿你才我接下来要做什么？”
江明珠想了想，“那下面是不是也要改刀？”刚才娘特意提到只改刀到一半。
“没错，珠儿真聪明。”
江明珠有些不好意思起来，“是娘教得好。”她看着刀在顾安安手下像是绣花针那般，看顾安安的眼睛都闪闪发光。
“这样上下都改刀后，到时候蒸出来的肉软而不断。”
为了做酒糟肉，顾安安今天还真是买了不少的东西，尤其是青花瓷的盘子和碗。
好在都不是什么值钱的东西，再者说为了把这菜谱卖出个好价钱，应该在盘子上多用点心才是。
江明珠小姑娘变成了不懂就问的十万个为什么，“娘为什么放冰糖？”
“这叫着糖色，这样会好看一些。所谓色香味俱全，着糖色就是这色的一种。”
少女恍然，“娘你懂得真多。”
毕竟是经受了网络时代信息轰炸的人，可不是啥都懂一些嘛。
“等珠儿你长大了就知道了。”
盘子周围的红枣塞得严实，顾安安搞好之后拿着一个青花碗盖在上面，这还不算完。
她从贾屠户那里拿来的下水派上了用场，肠衣当作塑料袋使用，“这是为了防止咱们的肉进水，进水其实也没什么要紧的，不过容易散味，口感稍差一些。”
江明珠微微张着嘴，不住地点头，“那娘我们是要把这些肉一块蒸吗？”
“嗯，珠儿能不能帮娘一个忙？我忙活半天有点累，你帮我改刀好不好？”
燃着煤油灯的厨房里，少女的眼睛闪闪发光，又有些小羞涩，“我怕自己做不好。”
“没关系的，就咱们自己吃。你做饭他们要是嫌弃的话，那就把菜端走，让他们饿肚子去，知道吗？”
这是餐桌礼仪，在家出门做客吃饭都要懂得。哪能说厨师的不是？除非你是在饭店花钱消费。
江明珠听到这话偷偷笑了起来，“那我试试看，要是不成娘你就跟我说。”
少女的欣喜和欢悦丝毫不加掩饰，顾安安也笑了起来，“好，娘就在这里看着呢。”