第1683章 又被误会

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    酒乱牛！
    这种食材最大的特制就是它的肉质中含有巨大的酒精成分，毫不客气说酒乱牛完全当做是酒精组成的牛肉。
    想要处理好这种食材。
    最主要。
    那就是如何将酒乱牛牛肉中的酒味完全的发挥出来。
    提到牛肉和酒精的组合。
    神田总司第一想到就是红酒炖牛肉这道料理。
    有了想法。
    神田总司自然第一时间就去美食食材购买属于自己心仪的食材，分别是红酒花和屁股牛牛肉……
    红酒花。
    捕获等级7级。
    一种栖息在热带森林中，能分泌出超高级红酒蜜汁的植物。
    红酒花所分泌的红酒蜜汁味道十分的高级纯正。
    酒精度高达65°。
    对于不是大酒豪的普通人来说，喝一杯就能使其晕乎乎的。
    而红酒花分泌出来的红酒蜜汁，同时也有着花蜜的香味，另外红酒花分泌出来的红酒，最适合和牛腩一起炖煮。
    屁股牛。
    虽然名字听上去有些粗俗。
    只不过。
    屁股牛可是捕获等级高达15的兽类。
    肉质肥厚鲜美，软嫩的肉中不断溢出香醇的肉汁，部分肉含有大量浓厚的脂肪，吃起来无比的香甜。
    屁股牛的嘴部和臀部的肉最美味，拥有完全不同的口感，味道也是最好的。
    每100g屁股牛牛肉的价格高达8万元。
    值得一提。
    如果单独购买一整只屁股牛的售价仅为500万元。
    要知道。
    成年屁股牛的身高高达米，体重重达1吨。
    而价格相差如此之大。
    最主要的原因。
    还是因为如果购买整只屁股牛的话，并不能够用来食用，而是用来当做宠物饲养。
    屁股牛的性格温顺、憨厚。
    在美食的俘虏世界中，是拥有着极高人气的宠物。
    每只以宠物身份出售的屁股牛。
    出售的店铺都会派人定期的回访，确保屁股牛不会被购买者食用。
    当然了。
    如果想要如同某些动物保护者一样，想吃的时候从屁股牛的身上切下一口肉，然后再给屁股牛治疗伤口……
    这个操作也是违法的。
    每年都有着不少人因为触碰到这个美食法，而被关入了美食监狱。
    所以。
    神田总司自然不会作出这种这种蠢事。
    ……
    从美食市场回归后。
    神田总司的手中的抱着一块巨大的红色肉类，同时还有着几个紫色类似椰果一样的植物……
    理想很丰满。
    现实很骨感。
    虽然神田总司身上有着足够购买红酒红、屁股牛牛肉的资金。
    只不过。
    神田总司在美食市场跑了许久也没有买到。
    红酒花和屁股牛牛肉。
    只能预约。
    为此。
    神田总司也只能够在店铺预约了食材后，然后推翻了自己的设想，然后重新确定了这道红酒炖牛肉的食谱。
    首先是牛肉。
    捕获等级15级屁股牛牛肉，被神田总司更换成了捕获等级1的金毛野牛牛肉。
    金毛野牛。
    一种全身被金色毛发所覆盖的巨型牛类，拥有强大的体魄，性格凶猛，并长有尖锐的双角。
    金毛野牛十分美味，肉质软嫩多汁。
    只需稍微炙烤一下。
    金毛野牛肉就能立发出其肉最原始的滋味。
    红酒花
    则是变更了同样是捕获等级1的酒椰果。
    酒椰果是一种广泛生长于热带地方的椰子科常绿高木，生长过程中果实内含的糖分会自然发酵成酒精，剖开成熟的果实就可畅饮里头的甜酒。
    这种天然的酒的质量犹如最上等的利口酒醇厚，口感爽滑容易入口。
    酒精浓度很高〈可达50~60%）。
    不少的料理人都习惯在料理的时候，添加一些酒椰果的果酒进去，让自己的料理增加一道特殊的风味。
    酒椰果搭配金毛野牛肉。
    这是神田总司逛完美食市场后，购买到最合适的两种食材。
    至于其他的配料。
    例如黄金胡萝卜、雷鸣洋葱这些食材……
    神田总司的小店中都有着存货。
    ……
    回到料理屋中。
    神田总司就开始按照自己在通过美食图鉴上学习到料理的方式，然后对着这些食材开始了烹饪。
    首先是蔬菜高汤。
    红酒炖牛肉最重要的一步就是蔬菜高汤。
    黄金胡萝卜、雷鸣洋葱、荷尔蒙大葱、黑草这些作料，被神田总司整齐的取出来后，放在料理台旁备用。
    黄金胡萝卜切片、黑草切段、雷鸣洋葱切片……
    处理好食材后。
    然后放入早就已经刷涂好一层水母油瓷盆的上，将再加入足够分量的土豆油，然后用力的搅拌了起来……
    蔬菜高汤。
    原本有着高汤猴浸出的高汤。
    神田总司根本就用不着这么大费周章的从头制作的料理高汤，完全可以直接使用高汤猴浸泡出来的高汤。
    只不过。
    从头开始制作。
    这也算是神田总司对于自己厨艺的一种磨炼，同时也是加深对于美食的俘虏世界各种食材的认知度……
    随着土豆油被一点一点的揉入了蔬菜中后。
    下一秒。
    神田总司直接一口气将料理台的火焰给开到最大，炙热的火焰直接映红了神田总司的面孔。
    架锅！
    随着火焰的炙烤，炒锅被火焰炙烤的通红。
    “150~200……”
    在超触感感受到炒锅的温度来到自己需要的温度后，神田总司立刻将瓷盆中的处理好的蔬菜倒入了其中。
    大火炙烤！
    火焰不断的摇曳。
    黄金胡萝卜这些食材的香气也随着火焰，被一点一点的激发出来！
    煎炒完成。
    神田总司将火焰转小后，立刻倒入了矿物质蚯蚓生产的矿物质水，开始慢慢的熬煮起了这道蔬菜高汤。
    熬煮高汤的时候。
    神田总司开始处理起了金毛野牛肉，厨刀顺着金毛野牛肉的纹路将其切割成了整齐的小块。
    最后。
    放入了备用的涂好土豆油的煎烤。
    随着火焰的炙烤。
    金毛野牛肉的颜色慢慢的变得暗淡了起来，这正是金毛野牛肉渐渐熟化的标准。
    有着超触感在。
    神田总司可以精准控制到牛肉每一处的熟度。
    即便有着偏差。
    那也只是微乎其微！
    随着炙烤完成。
    金毛野牛肉散发出一股诱人的香气。
    即便没有后续的处理，单单这完美炙烤好的金毛野肉，也完全足够称之为一道的料理了！
    只是神田总司准备的料理可不是炙烤金毛野牛牛肉。
    而是酒椰果炖金毛野牛肉。
    煎烤完成。
    削开酒椰果后，将酒椰果整个放入装满水的砂锅中。
    然后。
    将熟化后的金毛野牛肉倒入了酒椰果中。
    继续开火！
    随着火焰的蒸烤，酒椰果的果酒被一点一点的逼入了金毛野牛肉中。
    直到果酒煮干。
    神田总司将熬制好、滤出的蔬菜高汤加入酒椰果的果壳中。
    培根叶片、酒蘑菇……
    再这些食材切好后，同时加入其中的缓缓的熬制……
    随着一味味的食材放入。
    这道酒椰果炖金毛野牛肉的香味也越来的丰富，然后汇聚成一股整齐的浓郁香气，散发开来……
    火焰消失。
    酒椰果剩下的余温将酒椰果炖金毛野牛肉的高汤汁彻底收干。
    (本章完)
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