第34章 各种吃食
第34章各种吃食
不是他要赖床，而是他这会儿没衣服穿！
这身型暴涨带来的后果就是刚刚天亮，坊门一开老方和小妹就蹿出去了。
他们得去给张诺采购衣物，日常的家居服、出门的外袍还有其他如猎服等，都得添置起来。
有的可以直接买成衣，然后根据张诺的身型现场修改，有的就得报上数据订制了。
而且这次因为是所有的衣物，包括冬天御寒的衣物都得添置一遍，所以工作量还比较大。
张诺也不想跟昨晚上一样穿“紧身衣”了，只得被小妹按在了床上，等着老方和小妹采购归来。
然后他就开始时不时眯眼迷糊一会儿，时不时又躺在床上看着窗外发会儿呆。
最后实在受不了了，非常打脸的穿上昨天的紧身衣爬了起来。
他这会儿打算弄带点小吃出来，这来到大唐没烟抽也就算了，零嘴还特别少，这就太遭罪了。
正好家里现在还一大堆调酒用的桂花蜜，这金秋十月的，弄点桂花糕出来简直再好不过了。一秒记住
家里开饭馆就这点好，弄点吃食实在不要太简单。
正好昨天他用凉水泡了一大缸糯米，原本是打算做点糍粑、做点米糕之类的，这会儿正好拿来用。
张诺第一时间叫过大壮兄弟俩过来干活，兄弟俩一听说做点长安城现在没有的吃食，立马屁颠屁颠的跑了过来。
张诺也是这会儿有手下人了，自然得使唤，省时省力不说，还能得个悉心教学的好名声。
把糯米从水缸里捞出来，又淘洗了一遍，然后开始上大锅蒸。
同时，张诺开始按照记忆里最简便的桂花糕的作法开始给大壮兄弟俩做讲解。
边说边弄来一大捧芝麻开始用小火开始炒制。
桂花糕上面配上这炒制的芝麻简直是香得不要不要的。
不久，糯米就蒸熟了，张诺拿过一个干净的大盆，把糯米饭、桂花蜜、霜糖以及刚炒好的芝麻全倒了进去，搅拌均匀。
再找来两根擀面杖递给兄弟俩，就一句话，捣鼓吧，捣鼓成一大团黏黏糊糊的就行了。
兄弟二人都是憨厚老实的，既然主家都说明白要干嘛了，那还说啥，赶紧干呗。
正好半大小伙力气足，俩人围着那个大盆，哆哆哆哆居然还捶出节奏感了。
要不怎么说有人使唤就是爽呢，还没等张诺过足指挥人的嘴瘾呢，这一大盆材料就基本搅和得到位了。
张诺让兄弟二人端着大盆，直接来到了后院，找来个干净的木框和一大块干净的白布，直接把材料往已经铺好白布的木框中间倒。
等压瓷实了以后，又拿过一把小刷子开始给上面刷上一层桂花蜜，再撒上一点芝麻，接着用擀面杖滚一滚，成了！
张诺也就做一个示范，之后的工作就是大壮兄弟俩接手了，美其名曰学以致用。
不多时，后院这间屋里就多了十来个小木框子。
整间屋子里现在都充斥着一股子浓浓的桂花香，不知道的还以为是哪家姑娘的香闺呢。
活干到这个时候基本就已经完成了，剩下的等着桂花糕放凉了切块就行了。
其实在后世做桂花糕的话，作法简直各种各样，加奶油、炼乳的，加马蹄粉的，各种的都有。
张诺这会儿手头没那些西洋玩意儿，他只是给自己弄个零嘴而已，与其说做出来的叫桂花糕，还不如说叫桂花味年糕更合适。
反正张诺不管，就这么着了，他张大厨师正式命名这就是桂花糕了！
而等这些桂花糕弄好，老方和小妹也回来了，张诺也终于不用穿着这身弯个腰都担心崩开的紧身衣了。
他的工作服老方是老方特意按照他的要求给弄的直袖的燕居服，这其实有点跟后世的风衣比较像了。
这种燕居服没有外出常服那种体现主人潇洒华贵的宽袖大裾，最是适合在家里干点啥的时候穿。
而且，张诺也最喜欢这种跟后世差不多的衣服，那种宽袖大裾的常服帅是帅了，可总感觉袖子里面兜风。
换上合适的衣物，张诺终于可以开门了。
没办法，之前穿着那身紧身衣，在家里边来回跑一跑无所谓，开门做生意就有点不雅观了。
这会儿收拾妥当了，可不就可以正儿八经的忙活了嘛，而且今天老李不是要送钱来嘛，他打算弄几个他自己都喜欢吃的菜出来。
粉蒸排骨、粉蒸肉、糖醋排骨、红烧肉……
肉食动物的食谱就是这么简单而直接。
趁着老李还没来，张诺再次拉上大壮兄弟俩开始进厨房忙活了。
其实粉蒸肉这些东西，简直简单到令人发指，是后世出了名的懒人厨房系列。
当然，主要也是因为后世高度发达的商品供应体系，让调味用的米粉可以直接购买成品。
这会儿没有怎么办，简单啊，自己做
第34章各种吃食(2/2)
正好，这东西一次性可以多做点，到时候作为店里的常备招牌菜，绝对的牛叉。
指挥兄弟俩一个开始切肉，把今日送来的肥瘦得当的羊肉切成了一片片的，然后冷水下锅，开锅以后把浮油捞走。
再放入生姜、桂皮、八角、盐这些煮个十来分钟，这会儿羊肉的膻味就基本没了，正好也入味了。
再把一旁炒好的大米用擀面杖碾碎，加上盐、五香粉，搅拌均匀，这样基本上蒸肉米粉也准备好了。
待会儿只需要把处理好的羊肉跟这些米粉一搅和，上蒸笼直接开蒸就行，端出来就能吃。
其实他倒是最喜欢吃猪肉，可惜这会儿吃猪肉还不大流行，猪的品种可能也不对，更没有阉割养殖的习惯，所以，之前买过几次猪肉味道都不大对。
不过，作为一个顶尖厨师，更作为一个顶尖吃货，他已经预定了几十头阉割好了的猪，到时候试试，如果成的话，以后他店里又得多些特色菜了。
好的馆子不就是要让顾客不但能吃到美味，还能吃到一些其他地方吃不着的特色菜嘛。
我在大唐开酒馆作者：张诺李世民
张诺这会儿还在床上，双目无神的发呆。不是他要赖床，而是他这会儿没衣服穿！
这身型暴涨带来的后果就是刚刚天亮，坊门一开老方和小妹就蹿出去了。
他们得去给张诺采购衣物，日常的家居服、出门的外袍还有其他如猎服等，都得添置起来。
有的可以直接买成衣，然后根据张诺的身型现场修改，有的就得报上数据订制了。
而且这次因为是所有的衣物，包括冬天御寒的衣物都得添置一遍，所以工作量还比较大。
张诺也不想跟昨晚上一样穿“紧身衣”了，只得被小妹按在了床上，等着老方和小妹采购归来。
然后他就开始时不时眯眼迷糊一会儿，时不时又躺在床上看着窗外发会儿呆。
最后实在受不了了，非常打脸的穿上昨天的紧身衣爬了起来。
他这会儿打算弄带点小吃出来，这来到大唐没烟抽也就算了，零嘴还特别少，这就太遭罪了。
正好家里现在还一大堆调酒用的桂花蜜，这金秋十月的，弄点桂花糕出来简直再好不过了。一秒记住
家里开饭馆就这点好，弄点吃食实在不要太简单。
正好昨天他用凉水泡了一大缸糯米，原本是打算做点糍粑、做点米糕之类的，这会儿正好拿来用。
张诺第一时间叫过大壮兄弟俩过来干活，兄弟俩一听说做点长安城现在没有的吃食，立马屁颠屁颠的跑了过来。
张诺也是这会儿有手下人了，自然得使唤，省时省力不说，还能得个悉心教学的好名声。
把糯米从水缸里捞出来，又淘洗了一遍，然后开始上大锅蒸。
同时，张诺开始按照记忆里最简便的桂花糕的作法开始给大壮兄弟俩做讲解。
边说边弄来一大捧芝麻开始用小火开始炒制。
桂花糕上面配上这炒制的芝麻简直是香得不要不要的。
不久，糯米就蒸熟了，张诺拿过一个干净的大盆，把糯米饭、桂花蜜、霜糖以及刚炒好的芝麻全倒了进去，搅拌均匀。
再找来两根擀面杖递给兄弟俩，就一句话，捣鼓吧，捣鼓成一大团黏黏糊糊的就行了。
兄弟二人都是憨厚老实的，既然主家都说明白要干嘛了，那还说啥，赶紧干呗。
正好半大小伙力气足，俩人围着那个大盆，哆哆哆哆居然还捶出节奏感了。
要不怎么说有人使唤就是爽呢，还没等张诺过足指挥人的嘴瘾呢，这一大盆材料就基本搅和得到位了。
张诺让兄弟二人端着大盆，直接来到了后院，找来个干净的木框和一大块干净的白布，直接把材料往已经铺好白布的木框中间倒。
等压瓷实了以后，又拿过一把小刷子开始给上面刷上一层桂花蜜，再撒上一点芝麻，接着用擀面杖滚一滚，成了！
张诺也就做一个示范，之后的工作就是大壮兄弟俩接手了，美其名曰学以致用。
不多时，后院这间屋里就多了十来个小木框子。
整间屋子里现在都充斥着一股子浓浓的桂花香，不知道的还以为是哪家姑娘的香闺呢。
活干到这个时候基本就已经完成了，剩下的等着桂花糕放凉了切块就行了。
其实在后世做桂花糕的话，作法简直各种各样，加奶油、炼乳的，加马蹄粉的，各种的都有。
张诺这会儿手头没那些西洋玩意儿，他只是给自己弄个零嘴而已，与其说做出来的叫桂花糕，还不如说叫桂花味年糕更合适。
反正张诺不管，就这么着了，他张大厨师正式命名这就是桂花糕了！
而等这些桂花糕弄好，老方和小妹也回来了，张诺也终于不用穿着这身弯个腰都担心崩开的紧身衣了。
他的工作服老方是老方特意按照他的要求给弄的直袖的燕居服，这其实有点跟后世的风衣比较像了。
这种燕居服没有外出常服那种体现主人潇洒华贵的宽袖大裾，最是适合在家里干点啥的时候穿。
而且，张诺也最喜欢这种跟后世差不多的衣服，那种宽袖大裾的常服帅是帅了，可总感觉袖子里面兜风。
换上合适的衣物，张诺终于可以开门了。
没办法，之前穿着那身紧身衣，在家里边来回跑一跑无所谓，开门做生意就有点不雅观了。
这会儿收拾妥当了，可不就可以正儿八经的忙活了嘛，而且今天老李不是要送钱来嘛，他打算弄几个他自己都喜欢吃的菜出来。
粉蒸排骨、粉蒸肉、糖醋排骨、红烧肉……
肉食动物的食谱就是这么简单而直接。
趁着老李还没来，张诺再次拉上大壮兄弟俩开始进厨房忙活了。
其实粉蒸肉这些东西，简直简单到令人发指，是后世出了名的懒人厨房系列。
当然，主要也是因为后世高度发达的商品供应体系，让调味用的米粉可以直接购买成品。
这会儿没有怎么办，简单啊，自己做
第34章各种吃食(2/2)
我在大唐开酒馆作者：张诺李世民
呗，那多大个事儿啊，又不是什么复杂的东西。正好，这东西一次性可以多做点，到时候作为店里的常备招牌菜，绝对的牛叉。
指挥兄弟俩一个开始切肉，把今日送来的肥瘦得当的羊肉切成了一片片的，然后冷水下锅，开锅以后把浮油捞走。
再放入生姜、桂皮、八角、盐这些煮个十来分钟，这会儿羊肉的膻味就基本没了，正好也入味了。
再把一旁炒好的大米用擀面杖碾碎，加上盐、五香粉，搅拌均匀，这样基本上蒸肉米粉也准备好了。
待会儿只需要把处理好的羊肉跟这些米粉一搅和，上蒸笼直接开蒸就行，端出来就能吃。
其实他倒是最喜欢吃猪肉，可惜这会儿吃猪肉还不大流行，猪的品种可能也不对，更没有阉割养殖的习惯，所以，之前买过几次猪肉味道都不大对。
不过，作为一个顶尖厨师，更作为一个顶尖吃货，他已经预定了几十头阉割好了的猪，到时候试试，如果成的话，以后他店里又得多些特色菜了。
好的馆子不就是要让顾客不但能吃到美味，还能吃到一些其他地方吃不着的特色菜嘛。