第七十四章 生意人要学会定价！
吊高汤，在华夏菜里算是最基础的前置准备，不光是高级料理要用，就连街边的面馆，有些店主讲究点的，牛肉汤都要吊一下。
如果要包灌汤包，高汤也是必备的。
不过乐薇并不打算做灌汤包，她也做不了，灌汤包必须要有冰柜，把高汤冷冻了才能包进皮里。
她要做的，是上辈子董湘给她的秘方里，肉馅的那一款！
用整只鸡和肘子吊高汤的时候，再把猪肉卤上，这些活都要花时间，所以得早起！
幸好有了乐东在，和面，卤肉，吊汤，杆皮，一气呵成。
乐薇的主要工作除了指挥乐东，就是把卤肉料调配好，再把肉馅需要的调味料磨成粉。
乐薇让乐东把鸡拆了，切成鸡丝，再把肘子也切成丝，最后把卤好的猪肉也切成丝，这些就是肉馅了，包进包子皮后，蒸到皮熟，就可以拿出来了。
乐东一边做，一边深感疑惑：“这不像是做包子，倒像是做肉夹馍。”
“没吃过吧？”乐薇笑嘻嘻地说，“等一会儿出锅了，你先尝一个。”
纪凤和董湘也差不多起床，开始准备菌菇萝卜的包子了。
很快，大包子都出锅了，乐薇递给了乐东一个，虽然大部分都是自己包的，乐东还是有点半信半疑，这种包子能好吃吗？
一口咬下去后，他的眼神都亮了。
好吃！
不光是好吃，还有一种说不出的劲儿，吃一口，像肉夹馍，再吃一口，像包子，到底是肉夹馍还是包子，就这么一口接一口，一个大包子瞬间就吃完了。
纪凤和董湘尝了，也纷纷点赞。
虽然没有肉包子那种紧实的肉馅感，但又别有一番风味，说不上是什么，就是让人吃得停不下来！
乐薇进屋拿出乐东做好的纸壳，想了想，在上面写上了几个字。
等她们姐弟摆好了摊，旁边卖豆浆的大哥先过来关心了一下：“昨天怎么没来？”
“昨天家里有点事，窦哥，陈奶奶，这是我们新推出的肉馅包子，您二位尝尝。”乐薇笑着分给他俩，那俩人也给了她们姐弟豆浆和茶叶蛋，窦哥咬了一口包子，就“咦”了一声：“你是什么馅儿，这么奇妙？”
他走到摊位前看价格板：“肉……肉夹馍的肉馅包子？”
“嗯！”乐薇也不多解释，已经有顾客上门了，她家的菌菇萝卜馅早就有了回头客，昨天没来，有些人都馋了，今早一看到包子摊开了，赶紧就过来了。
看到牌子上的字，不少人也感觉好奇，肉夹馍的肉馅，这是什么啊？
不过再看到下面的一元一个，很多人就打了退堂鼓。
要知道牛肉包子才八毛一个，猪肉只要六毛，这是什么金贵包子，竟然要一块钱一个！
乐薇也不着急，她就料到了这个情况，毕竟一块钱的定价确实贵了，但不贵，怎么体现的出特殊？怎么体现的出不一样？
卖东西，定价也是一门学问，不是价格越便宜越好，而是要把握住顾客的一个心理。
她的肉馅里有鸡有猪有肘子，卖便宜了，人家未必觉得是实惠，反而会觉得你这个肉用得不是好肉，才这么便宜！
乐薇也没打算多做，一屉包子十个，她就卖两屉，先打出口碑再说。
镇西市场这么大，也有手头宽裕的，还有吃了菌菇萝卜不够，就想吃肉包子的，二十个包子比乐薇想象中卖完得还要快些。
看来是她小看了镇西的消费水平！
家里还有馅儿，不如再赶紧做一屉，感觉也能卖出去！
乐薇正收着空笼屉，就听到一个流里流气的声音：“豹哥，就是这个摊位，那包子的味儿真行！”
如果要包灌汤包，高汤也是必备的。
不过乐薇并不打算做灌汤包，她也做不了，灌汤包必须要有冰柜，把高汤冷冻了才能包进皮里。
她要做的，是上辈子董湘给她的秘方里，肉馅的那一款！
用整只鸡和肘子吊高汤的时候，再把猪肉卤上，这些活都要花时间，所以得早起！
幸好有了乐东在，和面，卤肉，吊汤，杆皮，一气呵成。
乐薇的主要工作除了指挥乐东，就是把卤肉料调配好，再把肉馅需要的调味料磨成粉。
乐薇让乐东把鸡拆了，切成鸡丝，再把肘子也切成丝，最后把卤好的猪肉也切成丝，这些就是肉馅了，包进包子皮后，蒸到皮熟，就可以拿出来了。
乐东一边做，一边深感疑惑：“这不像是做包子，倒像是做肉夹馍。”
“没吃过吧？”乐薇笑嘻嘻地说，“等一会儿出锅了，你先尝一个。”
纪凤和董湘也差不多起床，开始准备菌菇萝卜的包子了。
很快，大包子都出锅了，乐薇递给了乐东一个，虽然大部分都是自己包的，乐东还是有点半信半疑，这种包子能好吃吗？
一口咬下去后，他的眼神都亮了。
好吃！
不光是好吃，还有一种说不出的劲儿，吃一口，像肉夹馍，再吃一口，像包子，到底是肉夹馍还是包子，就这么一口接一口，一个大包子瞬间就吃完了。
纪凤和董湘尝了，也纷纷点赞。
虽然没有肉包子那种紧实的肉馅感，但又别有一番风味，说不上是什么，就是让人吃得停不下来！
乐薇进屋拿出乐东做好的纸壳，想了想，在上面写上了几个字。
等她们姐弟摆好了摊，旁边卖豆浆的大哥先过来关心了一下：“昨天怎么没来？”
“昨天家里有点事，窦哥，陈奶奶，这是我们新推出的肉馅包子，您二位尝尝。”乐薇笑着分给他俩，那俩人也给了她们姐弟豆浆和茶叶蛋，窦哥咬了一口包子，就“咦”了一声：“你是什么馅儿，这么奇妙？”
他走到摊位前看价格板：“肉……肉夹馍的肉馅包子？”
“嗯！”乐薇也不多解释，已经有顾客上门了，她家的菌菇萝卜馅早就有了回头客，昨天没来，有些人都馋了，今早一看到包子摊开了，赶紧就过来了。
看到牌子上的字，不少人也感觉好奇，肉夹馍的肉馅，这是什么啊？
不过再看到下面的一元一个，很多人就打了退堂鼓。
要知道牛肉包子才八毛一个，猪肉只要六毛，这是什么金贵包子，竟然要一块钱一个！
乐薇也不着急，她就料到了这个情况，毕竟一块钱的定价确实贵了，但不贵，怎么体现的出特殊？怎么体现的出不一样？
卖东西，定价也是一门学问，不是价格越便宜越好，而是要把握住顾客的一个心理。
她的肉馅里有鸡有猪有肘子，卖便宜了，人家未必觉得是实惠，反而会觉得你这个肉用得不是好肉，才这么便宜！
乐薇也没打算多做，一屉包子十个，她就卖两屉，先打出口碑再说。
镇西市场这么大，也有手头宽裕的，还有吃了菌菇萝卜不够，就想吃肉包子的，二十个包子比乐薇想象中卖完得还要快些。
看来是她小看了镇西的消费水平！
家里还有馅儿，不如再赶紧做一屉，感觉也能卖出去！
乐薇正收着空笼屉，就听到一个流里流气的声音：“豹哥，就是这个摊位，那包子的味儿真行！”