第五千五百七十六章 道则之网
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婷婷酱不停翻烤着炭炉上的响螺。“这是华国有书面文字记载最早的响螺烹饪手法。
必须不停调整碳烤的位置。防止螺壳被烤破，只要螺壳破了，这道菜就失败了。”
又一次把螺壳内的汤汁倒掉，从新灌入汤汁，继续碳烤。
“这道菜完全凭听力、气味和螺口料汁表现来判断螺壳内螺肉的状态。
现在的我也不能百分之百的保证每次能让螺肉达到完美。
所以祈祷我这次能成功吧。
完美状态的炭烧响螺可是人间极品，在华国上了美食家蔡先生「死前必食」的菜单。”
婷婷酱就一边为苏菲讲解烹饪炭烧海螺的注意事项和要点，一边不断重复着翻烤，倒掉调料汁，加入调料汁的步骤。
四十五分钟后，戴着隔热手套握起响螺，把汁水倒在准备好的小碗里。
在料理台上铺了几层湿毛巾，竖着握住响螺，狠狠地向下一顿。
整个响螺就从壳中滑出，全须全尾（读yan一声还要加儿话音）。
“完美！”
一看响螺肉状态，婷婷酱就知道这次成功了。最难掌握的火候这次做到了完美，婷婷酱也异常兴奋。
在场的资深厨师们也能理解婷婷酱的心情。即便他们遇到顶级食材做的时候也多少会患得患失，那是对食材的尊重。
“还是要除去内脏，但「螺尾」必须保留，也就是响螺的肝脏，有些人认为这部分不能吃，但是我认为这是响螺最精华的部位。
当然不论能不能吃，上菜必须要把整只螺摆上。”
说着婷婷酱迅速的把螺肉横切薄片，然后摆盘，螺壳、螺肉、螺尾摆在黑色的方形无边托盘上。
稍微调整一下盘中构图，
“这道菜可以了，先放保温柜里，我去做下一道，一会一起上菜。”
吩咐苏菲一句，婷婷酱端起刚才切好的生响螺片，掀开一口大锅，里面是滚烫的沸水。
先焯厚片响螺，婷婷酱观察着锅中的螺片的状态，用笊篱滑动螺片，让其受热均匀。
厚片螺肉焯好后，就是薄片，用时更短。
焯好的螺肉放在一边空水
婷婷酱拿出中式炒锅，放薄油，炒香蒜米。放入最后一份螺肉入锅滑炒一阵，盛出备用。
再倒入色拉油，油温稍微提升就放入切好的葱段。葱段烧到金黄色，盛出空油。
最后薄油热锅，滑好的螺片、彩椒、葱段重新入锅大火翻炒。
“轰！”
锅中窜出火焰，所有的食材就在火焰中随着婷婷酱颠锅的节奏翻腾。
“喂！小婷婷，别把我厨房点着了！”
老保罗气急败坏的喊到。
“哈哈，安心啦，保罗爷爷！这就是中华料理，这道菜需要火焰的味道。
相信我的技术！”
婷婷酱笑着淋入调好的酱汁，又翻炒了几下，手腕一抖，锅中的火焰瞬间偃旗息鼓。
“这就是我不喜欢做中餐的原因，会让厨房油烟味很大。”
一名女性评审耸耸肩如此说道。
“所以中式厨房会有大功率油烟机，还有需要勤擦拭清洁。”
婷婷酱不否认中餐炒菜多，油烟大。但专业的中式厨房绝对不比西式厨房差，这些都因人而异。这也是餐饮是勤行的原因。
“您不需要喜欢做中华料理，您只需要喜欢吃就可以。
相信我，这次我可是为您们每个人都定制了不同的响螺料理。”
婷婷酱笑着对评委们说，手中的料理也起锅盛盘。
同样调整下摆盘放入保温柜，婷婷酱这次换了一个平底锅，倒入准备好的鸡油。
感受鸡油温度达到七八十度，婷婷酱撤火。
之前空水的螺片，装盘摆好。扭动研磨瓶，研磨不规则的海盐散落在螺片表面。
有撒上香葱、小茴香碎、欧芹碎。
用炒勺盛着热鸡油淋在螺肉上。
“滋滋……”
螺肉的鲜香、香草的气息立刻被激发出来。
“有没有正在聆听美妙的歌声？这首轻微的滋滋声可爱的小曲子？”
婷婷对着一个五六十岁的法国评审俏皮的眨眨眼睛。
“哈哈！小姑娘你也看过我的节目！”
那名评审指着婷婷酱大笑道。
“不光布兰克先生的，拉姆齐先生的节目我也经常看。”
婷婷酱也对着那个被华国网友戏称狗蛋的名厨微笑补充道。
“那我更期待你的料理了，小姑娘。”
“拉姆齐先生，我希望你不要以学生或者业余厨师的标准品尝我的料理。
我相信我的料理能给您们惊喜。”
婷婷酱佯装不满道。
“好了，请大家回到大厅。准备上菜了，又或者您们打算在这里品尝料理？”
“我们还是出去吧，虽然大家都是厨师，但品尝极致美食还是在餐厅比较有仪式感。”
老保罗发话，评审们也都跟着离开厨房。
把之前放在保温柜的料理拿出来。再次调整下摆盘构图。
检查料理的状态，搭配的酱汁摆好。
“行了，苏菲！「炭烧响螺」是拉姆齐先生的，「厚片白灼响螺」是凯乐先生的，两份「薄切白灼响螺」是巴萨德先生和阿尔泰米尔女士的，最后「酱香响螺」是布兰克先生的。wＷω.㈤八一㈥0.ＣòΜ
你先端给你们，我还要看下配套的汤品。”
婷婷酱打开蒸箱，查看里面的响螺汤。
这是用切下边角料的响螺肉做的，里面的配菜也是常见的蔬菜。
算是冲绳一代比较常见的乡土料理。
一一把汤盅拿出来。
品尝下口味，婷婷酱就端着汤品来到餐厅大厅。
“这是附赠的汤品。”
婷婷酱优雅的为每位评审端上「响螺蒸汤」。二十两银子少是少了点，但放到现代也是八千到一万块。
而目前大虞朝一名普通士兵每月最多也就一两银子，一名百夫长每个月三两银子。
也许他会收吧。
另外，秦虎还准备给李孝坤画一张大饼，毕竟秦虎以前可有的是钱。
现在就看他和秦安能不能熬得过今夜了。
“小侯爷我可能不行了，我好饿，手脚都冻的僵住了。”秦安迷迷糊糊的说道。
“小安子，小安子，坚持住，坚持住，你不能呆着，起来跑，只有这样才能活。”
其实秦虎自己也够呛了，虽然他前生是特种战士，可这副身体不是他以前那副，他目前有的只是坚韧不拔的精神。
“慢着！”
秦虎目光犹如寒星，突然低声喊出来，刚刚距离营寨十几米处出现的一道反光，以及悉悉索索的声音，引起了他的警觉。
凭着一名特种侦察兵的职业嗅觉，他觉得那是敌人。
可是要不要通知李孝坤呢？
秦虎有些犹豫，万一他要是看错了怎么办？要知道，他现在的身体状况，跟以前可是云泥之别。
万一误报引起了夜惊或者营啸，给人抓住把柄，那就会被名正言顺的杀掉。
“小安子，把弓箭递给我。”
秦虎匍匐在车辕下面，低声的说道。
可是秦安下面的一句话，吓的他差点跳起来。
“弓箭，弓箭是何物？”
什么，这个时代居然没有弓箭？
秦虎左右环顾，发现车轮下面放着一根顶端削尖了的木棍，两米长，手柄处很粗，越往上越细。
越看越像是一种武器。
木枪，这可是炮灰兵的标志性建筑啊。
“靠近点，再靠近点……”几个呼吸之后，秦虎已经确定了自己没有看错。
对方可能是敌人的侦察兵，放在这年代叫做斥候，他们正试图进入营寨，进行侦查。
当然如果条件允许，也可以顺便投个毒，放个火，或者执行个斩首行动啥的。
“一二三……”
他和秦安趴在地上一动不动，直到此时，他突然跳起来，把木枪当做标枪投掷了出去。
“噗！”
斥候是不可能穿铠甲的，因为行动不便，所以这一枪，直接洞穿了他的胸膛。
跟着秦虎提起属于秦安的木枪，跳出车辕，拼命的向反方向追去。
为了情报的可靠性，斥候之间要求相互监视，不允许单独行动，所以最少是两名。
没有几下，秦虎又把一道黑色的影子扑倒在地上。
而后拿着木枪勒到他的脖子上，嘎巴一声脆响，那人的脑袋低垂了下来。
“呼呼，呼呼！”秦虎大汗淋漓，差点虚脱，躺在地上大口喘气，这副身体实在是太虚弱了。
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就说刚刚扭断敌人的脖子，放在以前只用双手就行，可刚才他还要借助木枪的力量。
“秦安，过来，帮我搜身。”
秦虎熟悉战场规则，他必须在最快的时间内，把这两个家伙身上所有的战利品收起来。
“两把匕首，两把横刀，水准仪，七八两碎银子，两个粮食袋，斥候五方旗，水壶，两套棉衣，两个锅盔，腌肉……”
“秦安，兄弟，快，快，快吃东西，你有救了……”
秦虎颤抖着从粮食袋里抓了一把炒豆子塞进秦安的嘴里，而后给他灌水，又把缴获的棉衣给他穿上。
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天还没亮，秦虎赶在换班的哨兵没来之前，砍下了斥候的脑袋，拎着走进了什长的营寨，把昨天的事情禀报了一遍。
这样做是为了防止别人冒功，他知道自己现在身处何种环境。
“一颗人头三十两银子，你小子发财了。”
什长名叫高达，是个身高马大，体型健壮，长着络腮胡子的壮汉。
刚开始的时候，他根本不信，直到他看到了秦虎缴获的战利品，以及两具尸体。
此刻他的眼神里面充满了羡慕嫉妒恨的神色。
“不是我发财，是大家发财，这是咱们十个人一起的功劳。”
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