第809章 吓成狗了
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“什,什么嘛?”船上男生的表情顿时精彩起来。只有四只却要求挑出五只——这不是坑人嘛?
“所以挑出来的才有奖励啊——”大叔非常光棍的耸肩,理所当然的态度倒显得他们才是胡搅蛮缠。
“虽然一开始就知道能挑出来的不会很多,但一个都没有,倒是有些出乎我的意料呢……”大叔摸着有些扎手的下巴,语气里有许微的遗憾。
都说远月是日本最强料理学院,学生们有着超越常人的厨师天赋,这个小测虽然是临时起意,但想必对于这群妖孽来说应该也是……
远月众:……等等等等!!!你对我们远月是不是有什么误解???
虽然说远月的名头是很响,前辈们实力也确实强,能进来的都可以说是天之骄子……但是……这和我们能不能分辨出蟹的详细种类有什么关系吗???
作为一个厨师,首当其冲的是料理技巧,至于食材,如果有分辨的方法自然甚好,但如果真的不会挑,那其实也问题不会太大。
——因为其实大部分厨师都不懂非常详细的食材分类与品质鉴定的。
他们往往只对自己擅长的领域有所涉猎。
比如拉面专长的学生,他可以和你细数各色拉面的汤头与面条,从豚骨肉片的薄厚,到半面浸在汤汁里,铺面海苔的数量……但是他很难和你谈寿司怎么做,鱼生有什么讲究,米和醋的比例又如何维系到均衡。
每个人都有自己的特长与局限所在。
就算是这方向发展的厨师,也不太可能做到面面俱到。
要记的东西往往太多太杂,能够专精的只是少数,很多都只停留在理论的表面,甚至连理论都没全部记住。
就好比船上的银。
虽然已经有着朝海鲜方向发展的趋势,算是天赋十足,但那么多的种类与细节……又哪里可能全部分辨得出来?就光光是蟹中的短尾下目,就有93个科,共6793种!
更别提蟹还有异尾下目了!
全部记住绝对会炸的……
“你们这样不行啊……被别人坑了都不知道……”大叔把篓子里的蟹捞出来,重点把红楚蟹,松叶蟹,大头矮蟹摆在一起。
“红楚蟹,ベニズワイガニ,又名红头矮蟹,隶属短尾下目,突眼蟹科,头矮蟹属……与松叶蟹最大的区别,就是色泽更鲜艳红亮——你们看,它的色泽就像是金秋树梢上最炫目的那一枝枫叶般好看艳丽。”
大叔托住红矮头蟹乱动的身子,那明艳的壳和脚,像是美人唇上的一点绛色,确实比一旁暗红色的松叶蟹还要貌美得多。
松叶蟹也属短尾下目,突眼蟹科,头矮蟹属……学名头矮蟹。
一种蟹有很多种名称是很正常的事,只有足年,够大,特定地区产出,已经蛻壳完毕,重新坚硬起来的雄性头矮蟹,才有资格被称之为松叶蟹。
红头矮蟹和头矮蟹仅仅差了一个[红]字。
名字相似,外貌也极其相似,除了口感与色差,人们往往很难分辨红楚蟹和松叶蟹的区别。
但蟹熟了都会红,原本有点灰扑扑的花青素,在高温下,会像被施了魔法般,地变成鲜亮的红色。
——当两种蟹都变得通红,分辨工作瞬间就变得为难起来。
市面上假冒松叶蟹的红楚蟹,往往就是通过这种方法来欺骗顾客,把煮熟了的红楚蟹伪装成煮熟了的松叶蟹,来混淆视听。
不过这回测验是活蟹对比,色差较为明显,所以栽在红楚蟹身上的人不多……
更多的,是莫名其妙就栽在大头矮蟹上的学生。
境港——
“摩西摩西……哦,啊……一个都没有吗……诶……还真是遗憾呢……”日向由子挂掉电话。
“全军覆没~”女人用一种颇为轻松的语气说出不妙的话语,“黑崎家通知,这回捕捞船的挑蟹小测,一个拿满分的男生都没有。”她转过身,把消息带给其余的老师。
“唔……这样吗……”
“稍微有点遗憾呢……”
“但又在情理之中?”
几位远月讲师相互对视了一眼,松平十指交叠,水野还是笑得像个大和抚子。
倒是没有过太惊讶。
当初黑崎家提出这个教案的时候,他们就已经讨论过一遍了。
“这个……”
“对于现阶段的学生来说……”
“还是有些为难了吧?”
初始的提案远比现在要复杂得多,黑崎家简直要发挥出他们蟹取县的本质,恨不得把各种蟹的细节和讲究都通通安利一遍。远月的讲师们看着合作伙伴发来的提案,有些面面相觑。
不不不,你们真的不用刺身,天妇罗,味增,炭烧,蟹锅,蒸蛋,咖喱……通通来过一遍的!
而且旭蟹,日本拟人面蟹,泽蟹,锯蟹,精进蟹又是什么鬼!我知道你们是以蟹起家,近年来还扩展了不少捕捞的品种……但老老实实介绍松叶蟹不好吗,为什么要搞那么多幺蛾子?
对于不靠海,家乡非产蟹大户的学生来说,这种科普实在是有点为难人了。
你们不要捞了几十年,自己很熟就觉得别人也很熟啊,心里有点逼数好吗?!
黑崎家似乎也觉得有点过分了,国中二年级的考察研修还是以考察为主的,实际意义是带学生实地观摩,真正测验得不多。所以后来又提议把小测改成不计分的简单观摩。
“哎呀,这就没有意思了嘛。”羽柴守嘴角勾起恶劣的笑容。
作为这次的临时讲师,而且一早就被打发去了筑地,羽柴守本来是没有资格插手鸟取县的试炼的。但是那个年轻人在和其他讲师的日常通话中听到了这个消息,顺便发表了自己的意见。
“只是观摩的话,是不是太简单了一点……既然去了那里,就要好好学点东西才是啊……”日向由子简直能想象电话那头年轻人那漂亮脸蛋上恶劣的表情。
“人就是这样,没有压力的话往往会松懈下来,要是不合格就退学的话,那就更有意思了。”
“喂……”这样太过分了吧。
“啊,开玩笑的。”橙发蓝眼的美少年吐了吐舌头,声音里却没有丝毫歉意。
虽然退学是玩笑,但没想到,羽柴守真的跟铃木老师提议了。
“我觉得,有必要加强一下学生的素质,难度可以降低,但样子必须得做。”
“事实上,作为刺身盛行,丰产海物的国家,又是松叶蟹这么闻名的东西,学会分辨这不过分吧?”
“虽然说大多数时间食材的品质可以交付给经销商,由靠谱的经销商从渔民手中进货甄别,再卖给厨师……但是,自己会认总是好的。别人会,都不如自己亲自会。”
美少年蓝目狭长,似是意有所指。
国中二年级考察研修的总管理,铃木麻美也觉得自己学生说得对。
作为匠人精神十足的怀石大家,她信奉的是自己亲自挑选的食材。从鱼生到鲜笋,从和牛到瓜果,那种自己精心对比挑选出来的心意,是直接从经销商那边进货不能比拟的。
在总管理的发话下,不评分观摩又变成了有分值的考核,羽柴守还恶劣地建议一些蟹不要说,偷偷挖陷阱下去,就看学生们的知识储备。
“嘛,这才能检测一下真实水平嘛,敲打一下他们咯。真有满分的就给奖励。反正我这个年纪的时候……可都认得出来哦。”ъīMiιóμ.cοm
卷发少年耸肩,满不在乎的样子。
……你这个变态还好意思说。就算是远月又有几个人有你这种天赋的?
“啊啦——结果看现在我们准备的蟹肉烤野菌配椰子沫就泡汤啦。本来是准备给拿满分的学生的……”日向老师卷着头发。
“之前还特意商量了菜谱呢……”水野老师温温柔柔道。
蟹肉烤野菌配椰子沫。用了点分子料理的手法,原料应该是吞拿鱼烤野菌配椰子沫的,但是既然是烤蟹,这回当然也用蟹啦。
蟹肉的甜鲜没有瓜果那么入骨,却也不似青花鱼那么冲人。蟹肉洁白而丝缕,没有用煎的方式,而是拿去清蒸。不过蟹壳倒是叫厨师碾碎,煎出红色,鲜味十足的亮油来。
拿去煎野生菇,香气十足。蟹的海味与菇的山珍混合在一起,菌类的特殊香气和蘑菇本身的鲜美让人难忘。而那层蓬发的,宛若少女裙摆的白色泡沫,更是使用了分子料理的手法,浅浅的椰甜和蟹肉混合在一起……
不仅缓冲了蟹油菌菇的油腻,还使味道迸发出奇妙的口感。
“可惜咯,他们没有口福……”
“不过这回也实在有些难度。大头矮蟹和头矮蟹几乎一模一样,,也属于隶属短尾下目,突眼蟹科,头矮蟹属……而且事先没有说明,确实有些为难。”
ズワイガニ,大头矮蟹,和头矮蟹仅一字之差。是比较神秘的品种……市面上流通较少,虽然味道会比松叶蟹更浓郁,质感鲜明,但肉质却不如松叶蟹甘甜。
话虽如此……叫你看又不是尝……肉眼观察,猝不及防下,也很难发现。
就算直觉有些不对,但是船员说的是挑五只,大家先入为主,也很难当机立断里边只有四只是真的。即便犹豫也不敢确定。
何况大头矮蟹和头矮蟹相比,就是甲壳大了点,这种情况极为容易被当成吃肥了一圈。
这蟹海底虾吃多了,肥了一圈,嗯,有什么问题吗?
“嘛嘛,失败也有失败的好处啦。印象比较深刻。”
“——何况羽柴守那小子,虽然年轻,说的也有几分道理。”
“真正想成为厉害的顶尖厨师,是一定要会自己挑选食材的。在还没有那么前边的层阶,食材的差距不那么明显,但越往上,越严苛。挑选到的食材的好坏,也变成了厨师实力的一部分。”
“虽然现在对于他们来说还为时尚早,大部分的流行趋势也是通过经销商将食材传达给厨师,但是……”
“想要真正成为顶尖的厨师……自己的辨别力也绝不可或缺的东西!”
浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?app
列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
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