第2453章

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    等到凉水全部加入面盆中之后，盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。
    接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。
    「三光」之后，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分钟左右。
    松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。
    面团具有更好的韧性，才能在后续拉扯的过程中不断裂。
    「恰咔！」
    到我表演的时候了！
    不需要秦琅多说，已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量，施加在面团上了。
    十分钟加速结束，秦琅将保鲜膜揭开，取出面团放在面案中继续揉按。
    经过松弛的面团，手感上明显更加柔软了几分，揉面的过程也变得更加省力。
    等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时，揉面告一段落。
    将面团分成小半个拳头大小的剂子，每一个剂子搓成条状，表面刷上油后用湿布盖住，醒面半小时。
    醒面后，将剂子压扁后擀制成长方形的模样，用筷子压出三至四道条纹后开始进行抻拉。
    等到剂子被抻拉到一两米的长度，沿着条纹将其撕开。
    一份扯面就此完成。
    如法炮制将所有剂子抻拉好后，秦琅的目光落在桌案另一侧。
    接下来，要开始做油泼面了。
    油泼面的烹饪，简单至极。
    若是不算上扯面的时间，几分钟足矣。
    「咕噜咕嘟咕咕噜！」
    一切都准备好了！
    在念之波动的控制下，一篮子已经用新鲜满满处理过的小白菜落在秦琅面前。
    另一边蛋宝负责起锅烧水的大锅中水也已经沸腾。
    将扯面投入锅中煮两分钟，抽空用陈醋、生抽、白糖调个汁，加到已经洗净准备用来承装油泼面的一个个大碗中。
    等到扯面煮好，用篦子捞出加入碗中。
    切下小白菜的根部使其叶片分离，投入锅中烫三十秒断生后捞出摆在煮好的扯面四周。
    最后在碗中加蒜末、葱段、白芝麻、辣椒面，让这些调料在扯面中间堆起一座小山。
    看着一碗碗油泼面飞速成型，辣椒面的红与小白菜的绿交相辉映，蛋宝和辣辣齐齐咽了咽口水。
    就差最后一步了！
    看着摆在面前的足足十一个大碗，秦琅开始起锅热油。
    七碗给评审，一碗给对手。
    剩下三碗，是他和两小只的。
    等到油微微冒烟，用锅勺舀起，往准备好的调料上一泼。
    「滋啦——」
    与瞬间回荡在厨房中的油响一同爆发的，是辣椒面、白芝麻、蒜末、葱段在热油下激发出，而后相互交织的浓郁香味。
    紧接着，是第二泼。
    「滋啦——」
    同样清脆的油香中，与热油交融在一起的调味料迅速下沉，开始顺着扯面的缝隙往碗底钻，让味道更深层次地渗透到扯面中。
    紧接着，是第三泼。
    「滋啦——」
    在热油的席卷下扯面快速收紧，与油炸面筋有异曲同工之妙，内部结构细微的改变，让它能够呈现出更劲道的口感。
    热油三泼，一碗浓香四溢让人垂涎的油泼面就此完成。
    秦琅如法炮制，给其他十份泼上热油，而后将它们一同装入厨柜车中。
    「走吧，我们可以出去了。」
    「叮——」
    另一侧刘天辰厨房内，一声提示音随着秦琅走出响起。
    「秦琅的烹饪就结束了？还真快！」埋头进行烹饪的刘天辰并未因此受到影响，「不过我的烹饪也已经结束了。」
    「那就看看，我和秦琅之间的差距究竟有多大吧！」
    他迅速完成装盘，将一份份菜肴放入厨柜车后推门走出。
    …
    「七位评审你们好。」秦琅微微躬身，而后将厨柜车打开。
    在念之波动的控制下，一份份油泼面被送到评审席前。
    感受着那扑面而来的浓郁香味，七位评审脸上浮现出惊异。
    「油泼面，请品尝。」
    「叮——」
    一声铃响中，刘天辰推着车走出。
    他恰好听到秦琅的最后一句话，脸上表情顿时变得精彩起来。
    居然不是大肉包子？！
    「噗呲~」
    如愿以偿看到刘天辰的表情，齐小雨在观众席上捂嘴笑了起来，「早知道把秦琅的拍摄设备带上，把这一幕录下来。」
    「你可做个人吧！」一旁的杜薇薇同样忍不住笑，此刻轻轻拍了拍齐小雨的肩膀。
    一旁的赵尘对两女的关注点并不感兴趣。
    他吸了吸鼻子，坐在观众席中依旧能够闻到油泼面的香味。
    好饿啊…
    评审席上很安静。
    安静到一位位评审「吸溜」吃面的声音格外清晰。
    刘天辰看着七位评审有些野蛮的吃相，面部微微抽动了一下。
    他推着厨柜车站到秦琅身旁，小声开口，「你拿出来的食斗菜肴居然不是大肉包子？」
    「那只是前天的晚餐兼视频素材。」秦琅耸了耸肩。
    居然是这样。
    刘天辰觉得自己太天真了。
    闻着此刻空气中弥漫出的浓郁香味，他忍不住咽了咽口水。
    仅仅是闻到这股香味，他就有一种秦琅拿出的这种叫做油泼面的美食会很美味的直觉。
    等到投票表决结束，他一定要好好尝尝。
    很快，七位评审将秦琅准备的小份油泼面吃完。
    「刘天辰，你可以开始了。」黄梁拿出漱口水冲刷掉口中残留的油泼面味道，示意刘天辰展示他的菜肴。
    「好的。」
    刘天辰深吸一口气，将厨柜车中的菜肴端出送到评审席前。
    「这是我做的清汤牛肉面，请品尝。」
    很简单的菜名，食材本身也不复杂。
    秦琅虽然还没吃，但从外表和菜名已经大概猜出了它的做法。
    评审席上，黄梁夹起一块薄切的牛肉，配着煮好的手工面送入口中，脸上多了几分惊讶之色。
    刘天辰这孩子，厨艺进步速度可真快。
    之前他参与过对方的一次食斗表决，当时刘天辰展现的厨艺水平，他还有印象。
    而今日再品尝对方做的清汤牛肉面，简单的烹饪中却也能品尝到对方的用心和进步。
    若不是对手是秦琅这位市级烹调冠军，对上一般的优秀级烹调师，他说不定还真有赢的机会。
    刘霜先生的儿子，真不简单。.br>
    黄梁将这碗面吃完，满意地点点头。
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    本章末彩蛋章内容：
    【油泼面】