第1671章 闭关前

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    吃饱喝足，又抹干净了嘴巴，倪土便令袁胖子准备黄豆。
    “按我的步骤做，取五斤豆子泡在水里。”
    “大人，你要生黄豆芽啊，要发芽的话，至少要泡七日，今日是吃不成了。”
    “我不生豆芽，我要制作白玉豆腐。”
    “豆腐？豆子腐烂了还能吃？大人，你这是啥嗜好啊，不但喜欢喝差水，还喜欢吃腐烂的豆子。”袁胖子突然压低了声音，凑近了小声问道：“大人，你要害谁？小的好心提醒一句，腐烂的豆子容易吃死人。”
    “去你的，哪里这么多废话！你再废话，小心我把你贬成伙夫长！”
    “俺现在就是！”
    “那就把‘长’去了，贬成伙夫。”
    “大人，俺也是伙夫！”
    “一专多能啊，你一个人发好几个人的工钱吗？”
    “狗屁！校尉那么抠！”
    “你骂谁？看俺小魔王不把你打死！”
    “饶命啊，校尉……”
    在袁胖子的哀嚎声和程政的骂骂咧咧声里，倪土只能自己动手洗刷了豆子又将豆子发泡在清水里。豆子需要发泡至少两个时辰。这个功夫，倪土剜了几瓢面粉倒在大瓷盆里，加入清水，将面团揉得光滑柔软。
    揭开泡发黄豆的高粱杆垫子，将无法泡发的黄豆粒子挑出来。搅拌一下，又盖好了垫子，让黄豆继续发泡。
    继续揉面，没有牛奶，更没有用牛奶提纯的黄油，只能用菜籽油来代替了。考虑到味道会有些差，倪土招来一个瓷碗，倒入羊奶，打入几枚鸡蛋，再倒入菜籽油。
    盐是大粒子粗盐，里面有很多氯化钙、氯化钾和氯化镁等杂质，受潮后会结块，要想**制盐得需要经过多道提纯工序。倪土只能用蒜窝子把粗盐捣碎了，挑出一点细碎的精盐粉末儿撒入鸡蛋碗里。
    糖也是大块大块的蔗红糖，倪土掰下一小块儿扔进嘴里品尝起来。
    关于红糖，倪土记得汉朝时有段史料记载“其物长丈余颇似竹，斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖。”世人皆以为红糖来源于出使西域，但后来有专家考证，红糖出现于春秋战国时期的云南。有僧人东渡日本时，将华夏的制糖法传入倭国。不知道是熬糖之人去插空做健身运动去了，还是去观看旁人煅练去了，火候出现偏差，把糖浆熬糊成了黑炭。
    虽然受到了华夏人的鄙夷，但倭人还是十分享受这种变态制法，一度火爆到不行，甚至红糖以黑糊糊的面容红透了半边天。
    倪土心里咒骂几句，手上却在思忖要不要也把红糖提纯一下，变成白糖？
    算了，有这功夫，能生娃儿了。
    取一点红糖，继续倒入鸡蛋碗里。又捣碎了发酵好了的面酵母，丢入鸡蛋碗里，搅匀实了，将面团戳几个洞，将鸡蛋汤儿倒入其中，之后继续大力揉面。
    等到面团能拉膜了，便放在瓷盆里，用布蒙好，让其充分发酵。
    没有烤箱，倪土便让几个小厨子找来一些瓦片儿，在一个灶台上用泥土垒了一个封闭性极好的简易烤箱。
    黄豆泡发地差不多了，倪土令人取来小石磨，将清水连同黄豆一同倒入石磨眼里充分打磨成豆浆。
    反复磨了五六轮，直至将豆浆打磨地细腻没多少杂质，倪土才停住了这道工序。
    用勺子将豆浆表皮的浮沫撇了出去，再令人准备一个细纱布，将豆浆放到西纱布上面一点一点地过滤，大约过滤两次之后，此时便发现纱布上面有很多豆腐渣了。
    倪土知道，如果此时有白醋的话，可以制作又细又香浓的豆腐脑了。
    将过滤好的豆浆倒入锅中，加大木柴量，用大火开煮，等到豆浆煮沸之后，再抽出少许木柴，转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候，再一次加大木柴，转大火。煮沸之后，倪土便令人停火，让其慢慢冷却。
    舀了点儿浓醋，又掺了不少白开水，放在倒进豆浆锅里。每倒进一次便用勺子轻轻的搅拌一下。随后，静置一刻钟的功夫。
    最后一道工序便需要一个方形容器。将豆浆倒入其中，盖上几层纱布，上面压上一个大石块儿，让多余的水分慢慢压出来。
    此时，倪土翻看面团已经发酵好了，才将面团分成数十个小份，放入简易烤箱，添柴烧火。
    不一会儿，浓重的面包香气扑面而来。
    还在门外打闹的程政这才停住了手，闯进厨房询问香气从何而来。
    倪土将试吃的另一半面包丢给了他。
    “喏，尝尝我新作的面包。”
    “啥？面……面包？”程政一口填进嘴里，还没咀嚼几下便咽了下去。
    “啥面包啊，没尝出啥滋味来。”
    ……
    “住口！你已经吃了十几个了，再吃，卢国公就要饿肚子了。”倪土及时打住这惨烈的现场。
    “试吃！俺作为阿翁的孝顺孙儿，自当是以身试毒。”程政说完，非常合时宜地打了一个大大的饱嗝儿。
    “试你个大头鬼，吃饱了肚子，白玉豆腐就吃不上了。”
    “啥？刚才俺吃的这些不是白玉豆腐？”
    “当然，那是面包，跟你说过多少遍了，那是面包，里面有个‘面’字。”
    “哦，晓得了，白玉面豆腐。”
    ……
    倪土还是忍住要打人的冲动，将悲愤之气化为了搬动巨石的力量。
    揭开面纱，完美的豆腐便呈现在众人面前。
    程政忍不住伸出手指头要去戳一下，被倪土即使拦截住了。
    “这样吃没什么滋味，待我做出成品来，兄长再品尝也不迟。”
    “好！袁胖子，给俺拿酒来！俺吃得那个面豆腐吃得口干舌燥的。”
    倪土无奈地摇了摇头，便开始用刀将豆腐切成一个个的大方块，盛放在一个大托盘里。令人拨了葱花，切成葱丝，备用。
    将熬了两个时辰，烧好的鸡肉鹿排骨高汤放入现有的佐料烧成调味汁，备用。
    随着豆腐炸成金黄色，再泼入葱花，沁人心脾的葱花豆腐香气顿时扑面而来。
    厨子们都闭着眼睛猛猛地深吸几口气，享受着这浓郁的美食香味。
    程政已经馋得站在灶台前，眼巴巴地望着一锅葱烧豆腐流哈喇子。
    “俺先试吃，担心有毒。”程政撇着大嘴巴子，一副臭不要脸的德性，拿刀砍都砍不透。
    一旁的袁胖子却还在极力哈腰恭维着：“校尉真是孝顺至极啊，为了卢国公的身体安康，宁愿舍身试毒。”
    “去你的，哪里来的毒！”被倪土几脚踢出了灶房，这里方才安静下来。