第五十二章 金丝凉面
陈名跟杨老丈一起回了杯莫停。
内心大喜，自己终于可以脱离陈氏的视线，不用再杯莫停“低声下气”的了。
这一切都的归功于杨老丈。
陈名领着杨老丈上了二楼。
这一次他打算亲自下厨，做道好菜来招待杨老丈。
虽说杯莫停已经有许多招牌菜远近闻名了。
但是招待杨老丈自然是要拿出自己的诚意来。
陈名将杨老丈安顿好后，亲自去了厨房。
厨房里大哥跟其他厨子正在紧张忙碌着，见陈名进来了，都微笑示意。
大哥正在汗流浃背的炒菜，陈名凑了过去大声道：“还有多余的灶台吗。”
大哥一愣。
显然没他能明白陈名的用意，不过还是随手指了下不远处的一个灶台。
陈名走了过去，掀开锅盖。
今日他打算做一道金丝凉面。
为这炎炎夏日降降温。
陈名将锅里打了几瓢凉水，瞅了瞅灶台前空空如也。
狗贼，徐姚尧今日不知道又跑到哪里去了。
陈名叹息了一声在灶台前坐下。
自己虽然做饭水平不错，但是这生火技术真的是差的不行，每次都被呛得不行，他是他在古代最不习惯的生活方式之一。
而烧火则是门技术活，需要一定的经验积累，否则很难把控好火候。
本想叫其他厨子来帮忙来者，结果大家都忙的不亦乐乎。
陈名半天才讲火引燃，接连的浓烟把他呛得不行。
“呦，你这生火技术还可以吗？”
背后传来徐姚尧调侃的声音。
“你小子，今天跑哪去了，信不信我扣你工资！”
“别别，有好消息，好消息。”
“好个屁快点生火！”
“好嘞！”
不得不说徐姚尧的烧火技术相当可以，不多会锅里的水以及咕咕冒泡了。
水开后陈名将棍状面下锅，待水沸腾后又加了一道凉水，煮到八分熟的样子，才出锅晾在一个小淘米的簸箕上。
徐姚尧好奇道：“你这做的是什么？”
“金丝凉面！”
“这有什么好吃的？”
陈名一边拿着扇子将这面条扇冷，一遍道：“等会别吃。”
陈名的手艺徐姚尧自是清楚的，美食节拔得头筹的人可不是开玩笑的。
当年那一道鱼香茄子可是直接将杯莫停干翻！曾经的辉煌可还历历在目。
看似普通的凉面，肯定也暗藏玄机。
徐姚尧连忙嬉笑道：“我错了，错了，小的有眼不识泰山。”
陈名倒了一点油到凉面上，用筷子均匀的将他摊开，不去理会徐姚尧。
弄完这些又捞了一些豆芽和黄瓜丝，这些也是做凉皮常用的食材，所以杯莫停里每天都会备有许多。
陈名将盐、醋、酱油、按比例放置其中，加入一定量的红糖水，再加入最后的灵魂姜蒜水。
加入最后的凉皮常用料油泼辣子，搅拌均匀。
凉面出盘香气已经意溢了出来。
忙碌的厨子也都围了过来，看着掌柜的杰作，赞口不绝。
一厨子惊讶道：“掌柜的这面竟然还可以这么做？”
其他几个厨子也跟着附和道。
陈名本以为这凉面应该是早就有的了，然而在这个架空的历史朝代人们好像还没有做出这种凉面，或者说这凉面还没有推广开来。
陈名脸上的笑意更浓了。
来钱了！
陈名道：“大哥，明天就把他加入咱们的招牌菜，定价为一两银子。”
大哥端拿着手里的勺子道：“会不会太便宜了点，俺们的店不是定位为高端吗？”
高端定位是自己当初给凉皮定价的时候给大哥说的概念。
没想到过去了这么久大哥还记得。
陈名对杯莫停的定位就是高端饭店，客人一桌饭钱下来人均消费在六百两银子。
陈名想了一会道：“大哥说的对，那就定价为一千两好了。”
“一千两！”
在场的众人都发出惊呼的表情。
好像看怪物一般的看着陈名。
其中一个资历比较深的厨子道：“掌柜的我还从没见过这价值千金的菜，会不会太贵了点。”
徐姚尧想着陈名不会脑子被这布庄的一把火烧坏了吧。
陈名笑着摆手道：“不贵，不贵，且听我说完。”
陈名看着众人道：“这金丝凉面单卖一千金！但是凡到店消费均价超八百两送凉面一份。”
这时众人才有些恍然大悟。
徐姚尧担忧道：“这样定价会让官府责罚的。”
在这个时代仍有官府对物价进行管控，所有定价自然是不能随意定价，或者超高定价。
不然市场秩序早就混乱不堪了。
陈名这就属于超高定价，谁家的菜能定到一菜千金。
十万块钱一碗凉面，怕真的是金丝两面了。
“你不说我都忘了，明日出新了，先给县令大人送两份去。”说完陈名就端着刚做好的两碗金丝凉面转身去了二楼。
楼上杨老丈对陈名的躺椅产生了浓厚的兴趣，在捉摸了一会后，此时已经躺在里面睡着了。
这炎炎夏日，杨老丈躺在躺椅上，额头上已经密密的渗出了汗渍。
陈名悄声的将碗筷放下，拿起纸扇轻轻的给杨老丈扇风。
杨老丈对于他来说与亲人无异。
若是没有杨老丈的帮助自己说不定还得回家里种田。
大约过了一个时辰，杨老丈醒了过来道：“你这椅子可真舒服,我从未见过。”
“永宁城里独一份。”陈名嘿嘿笑道。
“小友总是会捣鼓出来一些新奇的玩意。”
“老丈来尝尝我的金丝凉面，刚研发出来的，新鲜出炉。”
杨老丈从躺椅上起身，陈名赶忙过去扶了一把。
两人在桌前坐下，行同父子。
“快尝尝，明日这道菜才会出现在杯莫停，老丈这吃的可是头一份。”
杨老丈打量着眼前的凉面色泽金黄，香气溢满了整间屋子。
杨来丈人这几天一直都没有胃口，但是又不好驳了陈名的面子。
老丈笑着拿起了筷子，尝了一口凉面，顿时觉得整个人精神抖擞，炎热之气瞬间消散。
凉面的清凉贯穿全身，香味也勾起了他的食欲。
杨老丈心头大惊，自己这几日来因天气炎热食欲不佳，府里的下人是换着法子给老丈人做菜，但无论是什么饭菜杨老丈都是食之无味。
这凉面...真好吃。
杨老丈很快就吃完了一碗道：“还有吗？”
陈名嘿嘿笑道：“有，管饱。”
陈名把自己的那一碗也给了杨老丈，因为他只做了三碗。
不过金丝凉面制作相对简单，回头自己在做就是了。
陈名递过去一瓶冰峰。
“老丈来一瓶，透心凉，心飞扬。”
老丈接过陈名手里的冰峰一饮而尽。
吃饱喝足还打了一个咯，这是他这几日来吃的最舒坦的一顿饭了。
“老板，不好了老板。”
陈名咬了咬牙道：“老丈别见外这伙计说话就是这样的，我去看看。”
杨老丈笑着点了点头。
“怎么又大惊小怪的呀，薛琛。”
“官府的人来了说让你过去一趟。”
“官府？”
难道是我的定价要被约谈了？不对，自己这不是还没上架么。
内心大喜，自己终于可以脱离陈氏的视线，不用再杯莫停“低声下气”的了。
这一切都的归功于杨老丈。
陈名领着杨老丈上了二楼。
这一次他打算亲自下厨，做道好菜来招待杨老丈。
虽说杯莫停已经有许多招牌菜远近闻名了。
但是招待杨老丈自然是要拿出自己的诚意来。
陈名将杨老丈安顿好后，亲自去了厨房。
厨房里大哥跟其他厨子正在紧张忙碌着，见陈名进来了，都微笑示意。
大哥正在汗流浃背的炒菜，陈名凑了过去大声道：“还有多余的灶台吗。”
大哥一愣。
显然没他能明白陈名的用意，不过还是随手指了下不远处的一个灶台。
陈名走了过去，掀开锅盖。
今日他打算做一道金丝凉面。
为这炎炎夏日降降温。
陈名将锅里打了几瓢凉水，瞅了瞅灶台前空空如也。
狗贼，徐姚尧今日不知道又跑到哪里去了。
陈名叹息了一声在灶台前坐下。
自己虽然做饭水平不错，但是这生火技术真的是差的不行，每次都被呛得不行，他是他在古代最不习惯的生活方式之一。
而烧火则是门技术活，需要一定的经验积累，否则很难把控好火候。
本想叫其他厨子来帮忙来者，结果大家都忙的不亦乐乎。
陈名半天才讲火引燃，接连的浓烟把他呛得不行。
“呦，你这生火技术还可以吗？”
背后传来徐姚尧调侃的声音。
“你小子，今天跑哪去了，信不信我扣你工资！”
“别别，有好消息，好消息。”
“好个屁快点生火！”
“好嘞！”
不得不说徐姚尧的烧火技术相当可以，不多会锅里的水以及咕咕冒泡了。
水开后陈名将棍状面下锅，待水沸腾后又加了一道凉水，煮到八分熟的样子，才出锅晾在一个小淘米的簸箕上。
徐姚尧好奇道：“你这做的是什么？”
“金丝凉面！”
“这有什么好吃的？”
陈名一边拿着扇子将这面条扇冷，一遍道：“等会别吃。”
陈名的手艺徐姚尧自是清楚的，美食节拔得头筹的人可不是开玩笑的。
当年那一道鱼香茄子可是直接将杯莫停干翻！曾经的辉煌可还历历在目。
看似普通的凉面，肯定也暗藏玄机。
徐姚尧连忙嬉笑道：“我错了，错了，小的有眼不识泰山。”
陈名倒了一点油到凉面上，用筷子均匀的将他摊开，不去理会徐姚尧。
弄完这些又捞了一些豆芽和黄瓜丝，这些也是做凉皮常用的食材，所以杯莫停里每天都会备有许多。
陈名将盐、醋、酱油、按比例放置其中，加入一定量的红糖水，再加入最后的灵魂姜蒜水。
加入最后的凉皮常用料油泼辣子，搅拌均匀。
凉面出盘香气已经意溢了出来。
忙碌的厨子也都围了过来，看着掌柜的杰作，赞口不绝。
一厨子惊讶道：“掌柜的这面竟然还可以这么做？”
其他几个厨子也跟着附和道。
陈名本以为这凉面应该是早就有的了，然而在这个架空的历史朝代人们好像还没有做出这种凉面，或者说这凉面还没有推广开来。
陈名脸上的笑意更浓了。
来钱了！
陈名道：“大哥，明天就把他加入咱们的招牌菜，定价为一两银子。”
大哥端拿着手里的勺子道：“会不会太便宜了点，俺们的店不是定位为高端吗？”
高端定位是自己当初给凉皮定价的时候给大哥说的概念。
没想到过去了这么久大哥还记得。
陈名对杯莫停的定位就是高端饭店，客人一桌饭钱下来人均消费在六百两银子。
陈名想了一会道：“大哥说的对，那就定价为一千两好了。”
“一千两！”
在场的众人都发出惊呼的表情。
好像看怪物一般的看着陈名。
其中一个资历比较深的厨子道：“掌柜的我还从没见过这价值千金的菜，会不会太贵了点。”
徐姚尧想着陈名不会脑子被这布庄的一把火烧坏了吧。
陈名笑着摆手道：“不贵，不贵，且听我说完。”
陈名看着众人道：“这金丝凉面单卖一千金！但是凡到店消费均价超八百两送凉面一份。”
这时众人才有些恍然大悟。
徐姚尧担忧道：“这样定价会让官府责罚的。”
在这个时代仍有官府对物价进行管控，所有定价自然是不能随意定价，或者超高定价。
不然市场秩序早就混乱不堪了。
陈名这就属于超高定价，谁家的菜能定到一菜千金。
十万块钱一碗凉面，怕真的是金丝两面了。
“你不说我都忘了，明日出新了，先给县令大人送两份去。”说完陈名就端着刚做好的两碗金丝凉面转身去了二楼。
楼上杨老丈对陈名的躺椅产生了浓厚的兴趣，在捉摸了一会后，此时已经躺在里面睡着了。
这炎炎夏日，杨老丈躺在躺椅上，额头上已经密密的渗出了汗渍。
陈名悄声的将碗筷放下，拿起纸扇轻轻的给杨老丈扇风。
杨老丈对于他来说与亲人无异。
若是没有杨老丈的帮助自己说不定还得回家里种田。
大约过了一个时辰，杨老丈醒了过来道：“你这椅子可真舒服,我从未见过。”
“永宁城里独一份。”陈名嘿嘿笑道。
“小友总是会捣鼓出来一些新奇的玩意。”
“老丈来尝尝我的金丝凉面，刚研发出来的，新鲜出炉。”
杨老丈从躺椅上起身，陈名赶忙过去扶了一把。
两人在桌前坐下，行同父子。
“快尝尝，明日这道菜才会出现在杯莫停，老丈这吃的可是头一份。”
杨老丈打量着眼前的凉面色泽金黄，香气溢满了整间屋子。
杨来丈人这几天一直都没有胃口，但是又不好驳了陈名的面子。
老丈笑着拿起了筷子，尝了一口凉面，顿时觉得整个人精神抖擞，炎热之气瞬间消散。
凉面的清凉贯穿全身，香味也勾起了他的食欲。
杨老丈心头大惊，自己这几日来因天气炎热食欲不佳，府里的下人是换着法子给老丈人做菜，但无论是什么饭菜杨老丈都是食之无味。
这凉面...真好吃。
杨老丈很快就吃完了一碗道：“还有吗？”
陈名嘿嘿笑道：“有，管饱。”
陈名把自己的那一碗也给了杨老丈，因为他只做了三碗。
不过金丝凉面制作相对简单，回头自己在做就是了。
陈名递过去一瓶冰峰。
“老丈来一瓶，透心凉，心飞扬。”
老丈接过陈名手里的冰峰一饮而尽。
吃饱喝足还打了一个咯，这是他这几日来吃的最舒坦的一顿饭了。
“老板，不好了老板。”
陈名咬了咬牙道：“老丈别见外这伙计说话就是这样的，我去看看。”
杨老丈笑着点了点头。
“怎么又大惊小怪的呀，薛琛。”
“官府的人来了说让你过去一趟。”
“官府？”
难道是我的定价要被约谈了？不对，自己这不是还没上架么。