第1507章 莲座到手！

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正说着，孩子已经把饭菜端了上来，分别是小葱烧豆腐、青椒炒鸡蛋、
酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋。
主食就是蛋炒饭！
这个年代能有这样的菜肴，绝对算得上丰盛了。
江宸对**笑道：
“姐姐亲自下厨，弟弟这受宠若惊，今天这菜这么丰盛，
也算做姐姐的对弟弟的厚爱了。”
他拿起筷子，吃了几口更是惊讶不已，脸色震惊，心中更是翻江倒海。
“**，这豆腐，也算是家常菜了，华夏大地家家户户都会做，
川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。里面都有豆腐的做法，
但是，你这道豆腐，既不是川菜的麻辣、更不是淮扬菜的甜腻，
而是，豆腐菜中的瑰宝，豆腐菜中的极品，
以前宫廷宴会轻易都吃不到的——孔府菜！
传说乾隆去曲阜的时候，孔府给摆了豆腐宴，这豆腐宴，可比满汉全席硬气多了，
所有菜肴，都是豆腐做的，有一品豆腐、丁香豆腐、鸡汤豆腐、清蒸豆腐、荷花豆腐、
熏豆腐等等。
**你这做的是一道清蒸豆腐，所用食材看起来极为简单，不像其它的豆腐菜，要搭配很多奢侈配菜，
如口蘑、冬笋、荸荠、干贝、海参、鲜虾仁、火腿等等。
但食材越简单，对火候及烹饪技巧越高，你这道菜，完全就是孔府菜清蒸豆腐的味道，
正是别人常说的，高端的食材，往往采用最朴素的烹饪手法。
我在人生鼎盛之时，也吃过几次。”
**会心一笑。
“我没看错你，果然你不一样，见识不凡，阅历深厚，
来，弟弟尝尝这道蛋炒饭怎么样？”
江宸拿了勺子挖了一勺到自己的碗里，用筷子吃上几口更是悚然变色。
满脸皆是惊疑之色，放下筷子对**感慨道：
“蛋炒饭也叫碎金饭，现在是家家户户都常吃的饭，但在以前，这可是正经的宫廷御膳，
做法繁复多样，耗费功夫和金钱，更是令人咋舌。
以前御厨制作的时候，为了求得鲜味，把米和鲜对虾放在一起烹饪、蒸熟，
下层放米饭、上面放对虾，用高温把对虾的鲜汁蒸发出来，然后这些汤汁会裹满米粒，
让每一粒米都浸满了虾的鲜香，
除此以外，还要用三头鲍来榨汁、用鲍鱼的汁水来控制饭的干硬程度，
这样做出来的饭铅华尽洗，显得低调奢华，满满的都是内涵。”
**莞尔笑道：
“说的对老弟，这宫廷御膳蛋炒饭后来曾经流入过九江城，那里有个周先生，
生平只靠一道蛋炒饭就让家族屹立不倒、世代传承。”
江宸自然知道这个世代炒饭的周家，他前世吃过几次，一道蛋炒饭价格卖到了九千八一碗，
尽管这么贵，但是仍然门庭若市，饕餮食客不远千里专门赶过来，只为吃这一碗蛋炒饭。
**淡淡一笑招呼道：
“别只顾着发呆，尝尝看弟弟。”
江宸再抿几口更是惊喜不已。
“他那道宫廷御膳尽管鲜美无比，天下无双，但是，有个缺点始终没有办法解决，
就是既用对虾汁做饭，又用三头鲍汁水煸炒，
尽管鲜味达到了顶点，但是炒饭却显得绵软，有了上好的口味，
却失去了一点口感，可以说是白璧微瑕。
但是，**，你这蛋炒饭，既有美妙的鲜味，同时口感更是软硬搭配恰到好处，
甚至，还有一些嚼劲和弹牙，吃起来浑身愉悦，
如今生活困难，既没有鲜虾，更没有三头鲍，你是如何做到的呢？”
“弟弟果然见识不一般，远超常人，
做人不必拘泥，更不可能墨守成规，没有鲍鱼，我用的是河蚌来替代，用姜汁浸泡，去除腥味，这鲜味就来源于此，
其次，如何解决米饭软烂，却不筋道的问题，这更简单，
所用的只是隔夜饭就可以做到。
那些富商巨贾，食不厌精、脍不厌细，想着一定要最顶级的食材，最奢侈的配菜，
他们自然想不到，竟然用隔夜蛋炒饭，就能完美解决这个问题。
我也是家道败落以后，人生困顿的时候，才突然想清楚这个道理。”
小哥青云夹了一大块西红柿里的鸡蛋给江宸，
小弟弟也有样学样，把青椒炒鸡蛋里的鸡蛋夹给了江宸。
这可能是这俩孩子认为最有营养，最可贵的食物。
**扫了一眼孩子，温暖笑道：
“这俩孩子对你很亲***常俩孩子孤僻的很，轻易不肯亲近人，
你的阅历和举止见识，不是长久居于人下的人，
自从来到村庄这近二十年间，我还是第一次见识到你这么优秀的人。
说着，**从里屋里摸出了一对玉镯，莹莹散发通透的绿意，细腻通透，颜色鲜阳纯正，
仅仅看上一眼，江宸便感觉室内都遍布凉意。
江宸生平奇珍宝物见过太多，对这东西自然不陌生，可是，这样极品翡翠的镯子，
他也是从未见过，哪怕就是后世的佳士得拍卖行，这样的物品也是极为很罕见。
**揭开包袱，递给江宸。
“姐弟相认，第一次见面，送你个礼品，这东西前几年都是招祸的根源，
哪怕就是在那风雨飘摇，朝不保夕的日子里，其它东西大多都随着年代一起破碎了，
这个镯子却是一直珍藏。
现在还是不敢拿来售卖，一是孤儿寡母，没有能力看护，反而容易招祸，
二是世道还不是太好，东西虽贵，却可能被反噬。
弟弟有能力又有才华，宝剑赠英雄吧。”
江宸知道她有要事信托，拿出重宝赠送，只是他也不是重利轻情的人。
当下，把红绸包好，轻轻递还回去道：
“**，收好，我懂你的意思，你有能力、有智慧、有见识，
自己心性豁达无所谓，
关键怕把两个孩子耽误了，你想让我帮帮孩子？”
“两个孩子你花了不少心血，天文地理、名人传记、山川河海，
他们知识了解的很全面，甚至还懂英文，蛰居山村之中，
却能通晓天下之事，我猜，你也不可能让孩子继续耗在山村之中。
自重者，人恒重之，两个孩子很优秀，我既欣赏、又惋惜，更愿尽绵薄之力，帮助孩子更好成长。”
**粲然一笑，压在心头的心事解决，浑身前所未有的轻松道：
“老弟果然不是凡人，以后的事情姐给你再解释，多谢了。”
江宸吃饱了，亲昵的拍拍小哥哥青云的肩膀，
“走，带舅舅看看你的那些大蚌。”
两个孩子欢呼一声，搀着江宸的手，来到院内，一口大缸里满满当当都是河蚌，
甚至柴房边上的盆盆罐罐里，也堆满了各式大蚌，江宸看了品相大喜。