臭豆腐
臭豆腐
絮因进府的时候，已是正午。
丫鬟婆子们忙着摆饭、传菜，花厅的楠木桌上，满满的都是菜肴。
她的主子薛令姜倚在靠山上，侧身望着庭院里的花树。
花叶早就落了。
絮因将手里的东西塞给小丫鬟，从席上端起一碗当归生姜羊肉汤，劝道：“三娘子好歹吃一口，身子要紧。”
薛令姜耳边的明珠轻轻晃，转过身来：“一股子药味，我吃不下。”
是了，本就是药膳，如何没有药味呢。
两月前，薛令姜与赵三爷争执一场，竟然落了胎。
缠绵病榻整整一月，连病也去了半条。
许是心中有愧，赵三爷命厨房备了好些珍贵药材，日日送药膳来清萱阁。
起先薛令姜还吃两口，如今却是再不肯动了。
絮因叹了口气：“三娘子，您就是不为自己想，也要为老夫人想想。
她若泉下有知，知道您这样糟践自己，不知怎样心疼呢。”
她口中的老夫人，乃是薛令姜的祖母张氏，要汤药吊着最后一口气，风风光光的将孙女儿出嫁。
却没撑到薛令姜回门，便撒手人寰。
听絮因说起祖母，薛令姜眉心微动：“我不吃这些难闻的东西，你叫厨房熬一锅清粥来。”
絮因有些为难，赵府的规矩和薛府不同，只有一个大厨房。
各房吃食都是由厨房烹饪，而后送来的。
前两天她亲去大厨房问了，人家说赵三爷发了话还定了食谱，不肯给除食谱之外的东西。
这群狗眼看人低的小人。
絮因心里恨起来，不就是看老爷太太都不待见自家小姐吗？
给了根鸡毛令箭，还真抖起来了。
但这话又不能直说，免得伤了小姐的心，絮因柔声劝：“这一来一回，不知道要耗费多少功夫，娘子岂不饿坏了？
还是略微用些吧，这薏仁粥如何？”
薛令姜直皱眉，冷笑道：“好好好，如今我想吃点什么都不行了！”
听了这话，一屋子人垂下头，大气不敢出。
絮因忽然想起带回来的花卷，心想死马当活马医罢，说：“娘子别急，我在外头买了些新鲜点心，您要不要试试？”
静了一会，薛令姜长吸一口气，往后靠在椅子上：“拿出来看看。”
絮因出去向丫鬟讨了一个青瓷盘，将买回来的花卷摆好，再掀帘子进来。
“那卖的人是个小姑娘，长得清婉灵秀，心思也巧。
您看这花卷，不像点心，倒像真花。”
青瓷盘捧上来，叫阳光一照，衬得花卷更小巧玲珑。
碧玉与雪白重重叠叠，一瓣一瓣舒展开来，真像娇贵的花儿。
旁边的小丫鬟用碟子盛了一朵，呈给薛令则。
薛令姜轻轻咬了一口，软而劲道，比寻常馒头多一丝清香。
还成。
见她终于用膳，絮因长吁一口气，逗趣道：“那丫头还画了张怪模怪样的画，贴着作招牌，我瞧着好玩，买了回来。”
说完，一个才留头的小丫鬟将画展开来。
“噗嗤”一声，薛令姜竟笑出声来。
这是这几个月来，她第一次这样笑。
絮因看了眼那怪模怪样的狼，心里有些欣慰。
如果月牙儿在这儿，就会告诉她们，这才不是狼。
这是比狼更神奇的……水墨哈士奇。
众人一齐笑起来，引得看门的小丫头都好奇的往里探。
过了一会儿，笑声方停了。
薛令姜又尝了口金玉花卷，品味道：“样子好看，味道也算清冽。
只可惜用的材料一般，损失了一些滋味。
她该多放些糖。”
絮因端着盏茉莉花茶，上前道：“娘子不知道，他们外头的人家，糖是稀罕物。
家里有几个钱，恨不得饭上都撒一层糖。”
“原来如此。”
薛令姜接过青瓷盏，浅呷一口：“你寻两瓶上好的玫瑰蜜，再拿些蔗糖，给那卖点心的丫头送去。
对了，再带些今年新收的面粉，要上好的，叫她重新做一份送来。
价格上，也别亏待她。
一个小姑娘，抛头露面的做生意，怪不容易的。”
主子发了话，自然得漂漂亮亮办好。
絮因一口应承下来，待伺候完薛令姜午睡，出府寻人的时候，却有些发愁。
热热闹闹的长乐街，哪里还有那个小姑娘的身影？
风吹下来几片树叶，有一片正打在月牙儿身上。
她把小板凳拖出来，放在屋檐下坐着，午后的阳光被秋叶剪裁成破碎的金黄，将小院照得很亮。
在月牙儿面前，摆着一只装满水的木盆，和一只大陶罐。
陶罐原本的用途是腌咸菜，例如豆角盐鸭蛋之类的，月牙儿家的这只腌得是咸鸭蛋。
咸鸭蛋早就被她取出来了，列在灶台上，总共有七八个。
月牙儿拿着丝瓜瓤，里里外外将陶罐刷干净。
好不容易洗完了，她站起来，扭动扭动身子，开始腌豆腐。
准确的说，是腌制臭豆腐生胚。
豆腐是才买来的。
她方才回来的时候，路过一家豆腐坊，听见一阵打骂声。
看了一眼，原来是一个男人在打她女儿。
挨打的小姑娘瘦瘦小小的，一声也不肯，只用手护着脸，任凭他爹打。
打得疼了，身子会颤抖一下，然后缩得像刺猬一样。
月牙儿看见了，有些心疼。
看热闹的人多，却没谁去劝的。
大概心里想着，爹教训女儿，天经地义。
月牙儿本想就这样走去，毕竟她现在孤女一个，自身难保，实在没有逞英雄的本钱。
一双脚已经走过那家豆腐坊，却又停了下来。
她叹一口气，心想，穿越到这年头，她迟早会被这心软的毛病害死。
不由自主的，月牙儿上前挡住男人即将落下来的巴掌。
男人愣了一愣，恶狠狠道：“哪来的臭丫头，给爷滚开。”
月牙儿有些发憷，但转念一想，我好歹是巴西柔术黑带，硬是没松手。
“她做错什么了？
被你这样打？”
男人见她是个小姑娘，语气很不客气：“老子自家的事，要你管？
走开，不然连你一起打。”
见月牙儿不让，男人气得上手来拽她。
他的手碰到月牙儿的时候，月牙儿反手用手肘勾住他的脖子，紧接着就地一带。
借着月牙儿自身的重力，男人竟然该她摔在地上！
月牙儿叹了口气，心想这样总可以好好说话了。
果然，男人爬起来，拍拍手上的泥，虽然嘴里仍是骂骂咧咧的，却不敢和月牙儿动手了。
“你们看我丫头做的好事！老子好好的豆腐，叫她祸害的，都发霉了！”
男人说的乱七八糟，讲几句事，又骂几句娘。
月牙儿好不容易听明白了。
原来这男人叫辜大，他女儿辜瓶儿昨天没把豆腐卖完，剩了一些，今年就发霉了。
这么点儿事，至于这么毒打自己女儿吗？
月牙儿眉头紧锁，拦在辜瓶儿身前：“你别打她，这坏了的豆腐，我就买了。”
“当真？”
“当真。”
商议之下，月牙儿今天卖花卷的钱，全给出去大半，买回来一缸霉豆腐和好几斤好豆腐。
看热闹的人啧啧称奇。
“这丫头真败家，花钱卖坏豆腐。”
任凭人家怎样风言风语，月牙儿都没放在心里。
你们懂什么，她心想。
要知道，后世闻名的青方腐乳，相传就是源自一缸坏豆腐呢。
月牙儿以前拍寻访美食VLOG的时候，听说了这个故事。
说是康熙年间，有一个落榜的考生王致和，一边读书，一边靠家传的做豆腐手艺谋生，有一天疏忽了，剩下一担豆腐没卖完。
等回过神来一瞧，好家伙，全坏了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。
坏了的豆腐，该丢掉。
可王致和穷呀，他心疼钱，变着法儿的想怎么吃这样的豆腐。
最后他用盐把豆腐腌起来，过了几天，硬是顶着臭气吃了一口，味道竟然还成，人也没吃死。
后来逐渐改良，就做成了名小吃臭豆腐。
此臭豆腐非长沙火宫殿的臭豆腐，而是更像一种青黑色腐乳，曾在四九城风靡一时，据说连慈禧太后都喜欢，赐个了文雅的名儿，青方。
陶罐洗好了，月牙儿先把臭豆腐上的一层绒毛剃干净，过了一遍水，整整齐齐的码在罐子里，放盐腌着。
就算大功告成。
这时她看了一眼天，时辰已经不早了，邻居家有炊烟升起。
月牙儿吃力的将罐子挪到阴凉的角落，走进厨房准备晚饭。
饭早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒着白烟。
米柴火烧出来的饭，有一种独特的香气。
时间刚刚好，月牙儿揭开盖子盛出来一瞧，锅底还有焦黄的锅巴呢！
她忙着将买回来的猪肥膘切成小块，而后下锅。
白色的猪肥膘块遇火炙烤，体积渐渐缩小，染上一层焦黄，脂肪的香气顿时充盈于室。
等猪肥膘缩成油渣，月牙儿才不紧不慢的装了出来。
油渣和熬出来的猪油分别放在两个小碗里。
滚烫的猪油往柴火饭一浇，刺啦啦的响，香的要命。
再倒一勺酱油，细细拌好，就到了油渣该出场的时候。
金黄酥软的油渣盖在猪油拌饭上，勾得人食指大动。
月牙儿甚至觉得，她能吃三碗！
她正打算就锅吃，好少洗一个碗，忽听见外头有人喊：
“月牙儿姑娘在家吗？”
絮因进府的时候，已是正午。
丫鬟婆子们忙着摆饭、传菜，花厅的楠木桌上，满满的都是菜肴。
她的主子薛令姜倚在靠山上，侧身望着庭院里的花树。
花叶早就落了。
絮因将手里的东西塞给小丫鬟，从席上端起一碗当归生姜羊肉汤，劝道：“三娘子好歹吃一口，身子要紧。”
薛令姜耳边的明珠轻轻晃，转过身来：“一股子药味，我吃不下。”
是了，本就是药膳，如何没有药味呢。
两月前，薛令姜与赵三爷争执一场，竟然落了胎。
缠绵病榻整整一月，连病也去了半条。
许是心中有愧，赵三爷命厨房备了好些珍贵药材，日日送药膳来清萱阁。
起先薛令姜还吃两口，如今却是再不肯动了。
絮因叹了口气：“三娘子，您就是不为自己想，也要为老夫人想想。
她若泉下有知，知道您这样糟践自己，不知怎样心疼呢。”
她口中的老夫人，乃是薛令姜的祖母张氏，要汤药吊着最后一口气，风风光光的将孙女儿出嫁。
却没撑到薛令姜回门，便撒手人寰。
听絮因说起祖母，薛令姜眉心微动：“我不吃这些难闻的东西，你叫厨房熬一锅清粥来。”
絮因有些为难，赵府的规矩和薛府不同，只有一个大厨房。
各房吃食都是由厨房烹饪，而后送来的。
前两天她亲去大厨房问了，人家说赵三爷发了话还定了食谱，不肯给除食谱之外的东西。
这群狗眼看人低的小人。
絮因心里恨起来，不就是看老爷太太都不待见自家小姐吗？
给了根鸡毛令箭，还真抖起来了。
但这话又不能直说，免得伤了小姐的心，絮因柔声劝：“这一来一回，不知道要耗费多少功夫，娘子岂不饿坏了？
还是略微用些吧，这薏仁粥如何？”
薛令姜直皱眉，冷笑道：“好好好，如今我想吃点什么都不行了！”
听了这话，一屋子人垂下头，大气不敢出。
絮因忽然想起带回来的花卷，心想死马当活马医罢，说：“娘子别急，我在外头买了些新鲜点心，您要不要试试？”
静了一会，薛令姜长吸一口气，往后靠在椅子上：“拿出来看看。”
絮因出去向丫鬟讨了一个青瓷盘，将买回来的花卷摆好，再掀帘子进来。
“那卖的人是个小姑娘，长得清婉灵秀，心思也巧。
您看这花卷，不像点心，倒像真花。”
青瓷盘捧上来，叫阳光一照，衬得花卷更小巧玲珑。
碧玉与雪白重重叠叠，一瓣一瓣舒展开来，真像娇贵的花儿。
旁边的小丫鬟用碟子盛了一朵，呈给薛令则。
薛令姜轻轻咬了一口，软而劲道，比寻常馒头多一丝清香。
还成。
见她终于用膳，絮因长吁一口气，逗趣道：“那丫头还画了张怪模怪样的画，贴着作招牌，我瞧着好玩，买了回来。”
说完，一个才留头的小丫鬟将画展开来。
“噗嗤”一声，薛令姜竟笑出声来。
这是这几个月来，她第一次这样笑。
絮因看了眼那怪模怪样的狼，心里有些欣慰。
如果月牙儿在这儿，就会告诉她们，这才不是狼。
这是比狼更神奇的……水墨哈士奇。
众人一齐笑起来，引得看门的小丫头都好奇的往里探。
过了一会儿，笑声方停了。
薛令姜又尝了口金玉花卷，品味道：“样子好看，味道也算清冽。
只可惜用的材料一般，损失了一些滋味。
她该多放些糖。”
絮因端着盏茉莉花茶，上前道：“娘子不知道，他们外头的人家，糖是稀罕物。
家里有几个钱，恨不得饭上都撒一层糖。”
“原来如此。”
薛令姜接过青瓷盏，浅呷一口：“你寻两瓶上好的玫瑰蜜，再拿些蔗糖，给那卖点心的丫头送去。
对了，再带些今年新收的面粉，要上好的，叫她重新做一份送来。
价格上，也别亏待她。
一个小姑娘，抛头露面的做生意，怪不容易的。”
主子发了话，自然得漂漂亮亮办好。
絮因一口应承下来，待伺候完薛令姜午睡，出府寻人的时候，却有些发愁。
热热闹闹的长乐街，哪里还有那个小姑娘的身影？
风吹下来几片树叶，有一片正打在月牙儿身上。
她把小板凳拖出来，放在屋檐下坐着，午后的阳光被秋叶剪裁成破碎的金黄，将小院照得很亮。
在月牙儿面前，摆着一只装满水的木盆，和一只大陶罐。
陶罐原本的用途是腌咸菜，例如豆角盐鸭蛋之类的，月牙儿家的这只腌得是咸鸭蛋。
咸鸭蛋早就被她取出来了，列在灶台上，总共有七八个。
月牙儿拿着丝瓜瓤，里里外外将陶罐刷干净。
好不容易洗完了，她站起来，扭动扭动身子，开始腌豆腐。
准确的说，是腌制臭豆腐生胚。
豆腐是才买来的。
她方才回来的时候，路过一家豆腐坊，听见一阵打骂声。
看了一眼，原来是一个男人在打她女儿。
挨打的小姑娘瘦瘦小小的，一声也不肯，只用手护着脸，任凭他爹打。
打得疼了，身子会颤抖一下，然后缩得像刺猬一样。
月牙儿看见了，有些心疼。
看热闹的人多，却没谁去劝的。
大概心里想着，爹教训女儿，天经地义。
月牙儿本想就这样走去，毕竟她现在孤女一个，自身难保，实在没有逞英雄的本钱。
一双脚已经走过那家豆腐坊，却又停了下来。
她叹一口气，心想，穿越到这年头，她迟早会被这心软的毛病害死。
不由自主的，月牙儿上前挡住男人即将落下来的巴掌。
男人愣了一愣，恶狠狠道：“哪来的臭丫头，给爷滚开。”
月牙儿有些发憷，但转念一想，我好歹是巴西柔术黑带，硬是没松手。
“她做错什么了？
被你这样打？”
男人见她是个小姑娘，语气很不客气：“老子自家的事，要你管？
走开，不然连你一起打。”
见月牙儿不让，男人气得上手来拽她。
他的手碰到月牙儿的时候，月牙儿反手用手肘勾住他的脖子，紧接着就地一带。
借着月牙儿自身的重力，男人竟然该她摔在地上！
月牙儿叹了口气，心想这样总可以好好说话了。
果然，男人爬起来，拍拍手上的泥，虽然嘴里仍是骂骂咧咧的，却不敢和月牙儿动手了。
“你们看我丫头做的好事！老子好好的豆腐，叫她祸害的，都发霉了！”
男人说的乱七八糟，讲几句事，又骂几句娘。
月牙儿好不容易听明白了。
原来这男人叫辜大，他女儿辜瓶儿昨天没把豆腐卖完，剩了一些，今年就发霉了。
这么点儿事，至于这么毒打自己女儿吗？
月牙儿眉头紧锁，拦在辜瓶儿身前：“你别打她，这坏了的豆腐，我就买了。”
“当真？”
“当真。”
商议之下，月牙儿今天卖花卷的钱，全给出去大半，买回来一缸霉豆腐和好几斤好豆腐。
看热闹的人啧啧称奇。
“这丫头真败家，花钱卖坏豆腐。”
任凭人家怎样风言风语，月牙儿都没放在心里。
你们懂什么，她心想。
要知道，后世闻名的青方腐乳，相传就是源自一缸坏豆腐呢。
月牙儿以前拍寻访美食VLOG的时候，听说了这个故事。
说是康熙年间，有一个落榜的考生王致和，一边读书，一边靠家传的做豆腐手艺谋生，有一天疏忽了，剩下一担豆腐没卖完。
等回过神来一瞧，好家伙，全坏了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。
坏了的豆腐，该丢掉。
可王致和穷呀，他心疼钱，变着法儿的想怎么吃这样的豆腐。
最后他用盐把豆腐腌起来，过了几天，硬是顶着臭气吃了一口，味道竟然还成，人也没吃死。
后来逐渐改良，就做成了名小吃臭豆腐。
此臭豆腐非长沙火宫殿的臭豆腐，而是更像一种青黑色腐乳，曾在四九城风靡一时，据说连慈禧太后都喜欢，赐个了文雅的名儿，青方。
陶罐洗好了，月牙儿先把臭豆腐上的一层绒毛剃干净，过了一遍水，整整齐齐的码在罐子里，放盐腌着。
就算大功告成。
这时她看了一眼天，时辰已经不早了，邻居家有炊烟升起。
月牙儿吃力的将罐子挪到阴凉的角落，走进厨房准备晚饭。
饭早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒着白烟。
米柴火烧出来的饭，有一种独特的香气。
时间刚刚好，月牙儿揭开盖子盛出来一瞧，锅底还有焦黄的锅巴呢！
她忙着将买回来的猪肥膘切成小块，而后下锅。
白色的猪肥膘块遇火炙烤，体积渐渐缩小，染上一层焦黄，脂肪的香气顿时充盈于室。
等猪肥膘缩成油渣，月牙儿才不紧不慢的装了出来。
油渣和熬出来的猪油分别放在两个小碗里。
滚烫的猪油往柴火饭一浇，刺啦啦的响，香的要命。
再倒一勺酱油，细细拌好，就到了油渣该出场的时候。
金黄酥软的油渣盖在猪油拌饭上，勾得人食指大动。
月牙儿甚至觉得，她能吃三碗！
她正打算就锅吃，好少洗一个碗，忽听见外头有人喊：
“月牙儿姑娘在家吗？”