炒米
炒米
天要下雨，娘要嫁人。
迎亲的花轿一路吹吹打打，从杏花巷走出去，绕过一座小桥，便了无踪迹。
月牙儿倚着窗儿，朝着那花轿载着娘亲马氏远去，轻轻一声叹。
若她不是一个穿越的西贝货，而是一个土生土长的十四岁小姑娘，这会子眼睛怕是都要哭瞎了罢。
她穿来的时候，月牙儿的爹领着女儿回乡祭祖，谁知竟翻了船。
于是萧家就没了当家人，她也变成了月牙儿。
小门小户，日子本就过得艰难，这一下是彻底垮了。
萧爹爹以卖炊饼为生，在杏花巷租赁了一间小院住。
东西两间厢房，正中一座二层小楼，围出个小院儿。
楼下是厨房和正厅，楼上用木板隔做两间卧室。
麻雀虽小五脏俱全。
一家人也算和和美美。
然而萧爹爹死后，马氏在娘家人的反复劝说下，抛下月牙儿，另嫁他人。
剩下月牙儿孤零零一个，这二层小楼顿时空旷起来。
月牙儿发了一会儿呆，忽听见楼下有人叫，探头一瞧，原来是隔壁开茶坊的徐婆。
月牙儿朗声喊：“门虚掩着，干娘上来坐。”
木梯嘎吱嘎吱，走上来一个徐婆，径直在凳子上坐下：“月牙儿，别伤心了。”
“我没伤心。”
徐婆不信，面上一副“我知道你很难过，只是嘴硬”的神情：“爹死了，娘又嫁人，谁不难过？
但日子还是要过。”
月牙儿羞涩的低头一笑，心里想，居委会大妈爱管事儿的习惯竟然是一脉相承的。
徐婆感叹了一回，又问：“那么，如今你打算怎么办呢？
你这屋子，过了年，租约就到期了。”
现在已是深秋十月，留给月牙儿的时间不多了。
“总会有法子的。”
月牙儿轻轻说。
徐婆仔仔细细打量她一番，笑道：“我倒有个主意。
隔壁水井巷的勉哥，你知道吧。”
月牙儿露出一个标准的微笑。
勉哥她知道，姓吴，叫吴勉。
在原主的记忆里是个卖果子的少年，大概十五六岁。
家里只有个多病老爹，于是南哥小小年纪便出来做买卖，从乡里收来果子，走街串巷的卖。
自然，她也猜得出徐婆接下来要说什么。
“你一个姑娘家，日子不好过。
那勉哥和你年纪相近，若嫁了他，好歹有个归宿。”
徐婆循循善诱。
月牙儿提着茶壶，给她倒了一杯茶，说：“干娘心里念着我，我明白着呢。
只是我爹新丧还没到一年，我哪有心思想嫁娶之事。
况且我娘也没绝到把钱都带走，好歹留了些钱给我。
过日子，还是足够的。”
徐婆摇摇头：“你呀，还太小，不知道一个姑娘家过日子的难处。
罢了，等过完年再说。”
该到做晚饭的时辰，徐婆起身，拉着月牙儿的手说：“有什么难处，同干娘说。
我能帮的，一定帮。”
月牙儿拉着她布满老茧的手，感到一阵暖意。
“干娘放心，我会照顾好自己的。”
徐婆点点头，一步步下了楼。
忽然想到什么，站在楼下喊：“月牙儿，晚上记得把门窗关好，要吹灭了火烛才睡！”
“我记着。”
月牙儿在楼上朝她招手，嘴角不自觉的弯起一个好看的弧度。
天色已晚，她将油灯寻出来，点燃灯芯，手托腮，望着那熹微的光亮出神。
萧家留给她的，并没有很多东西。
除了十两银子，就是这满屋的零碎。
要独自生存，赚钱是亘古不变的真理。
钱从何来呢？
她秉着灯台，一件件看过屋内的东西，待走到楼下厨房时，眉心一动。
微光照着锅炉，和几件做炊饼的工具，还有一副炊饼担子。
这副担子是萧爹爹年轻时亲自定做的，一左一右安着两个木柜，盖着厚实的布料保温。
扁担用的是楠木料子，雕着花，样子很好看。
月牙儿蹲下身，将担子往肩上一挑。
呵，分量还真不轻。
她在屋里走了几步，那担子虽沉，但走起来却很稳当，决不至于将里头的东西晃出来。
她很满意，将担子放下，松快松快肩膀。
翻箱倒柜的，将自家余下的面粉、猪油等物寻出来。
江南潮湿，放了这些时日，不免放坏了些。
月牙儿将能用的挑出来，坏的丢到墙角的竹篓里，预备明天早上丢出去。
身为一个富二代，月牙儿在现代的时候只有一个爱好……美食。
平日里天南海北的跑，搜罗各地的美食，写写专栏，拍拍教学视频玩儿。
为了学到正宗臭豆腐的做法，她甚至在湘省臭豆腐老板家的隔壁买了一套房，学了整整两个月。
这样的事，月牙儿做了不止一次，她对美食的虔诚可见一斑。
现如今需要摆小吃摊为生，月牙儿很有几分底气。
秉着有什么吃什么的原则，她决心做最简单的花卷。
但太过普通了又怕卖的不好，索性玩个花花架子，做双色花卷。
马氏出嫁之前，买了好些菜放在屋里。
月牙儿挑了一把菠菜，用清水洗净，放在擂钵里，用木杵捣得碎碎的，直到压出汁来。
用纱布过滤出菠菜汁，盛在碗里备用。
面粉分作均匀的两份，一份添了水揉成团，另一份则加入菠菜汁，揉成碧绿的面团儿。
依照月牙儿从前的习惯，该放些糖提味。
可这时候糖是贵重品，都锁在橱柜里，钥匙藏在当家主母身上。
月牙儿在家里翻箱倒柜的找，只找到一小罐儿，还是粗粗的红砂糖。
想了想，还是算了。
放糖的成本如今她还承受不起。
揉面是件难事，且不说要耗费力气，就拿揉面的时间来说。
揉的时间短，面团不够劲道；揉的时间长，在温度的作用下面团会产生许多小气孔，蒸出来既不好看也不好吃，一般以十五分钟为佳。
可这时候又没有钟表，哪里知道准确的时间呢？
只能全凭经验，月牙儿用手掌根的位置压着面团，左右手交替和面。
灯影下，她全神贯注盯着面团的状态，等瞧见面团揉至表面光滑平整，她才停手，这时候她已是一身薄汗。
料备好了，该烧灶了。
明代的土灶，和现代农村的土灶已经很像了，都是用柴火茅草。
萧家靠南的墙角就堆了好些柴火。
抽几根塞在灶里，再放上好些豆萁、茅草之类的易燃物。
用火折子点燃一把茅草，急急丢进灶里。
月牙儿一手拿着旧蒲扇，一手拿着火钳，坐在一张小板凳上，一双杏眼目不转睛的盯着灶口。
烧灶，这可不是一件简单的事。
柴火受了潮，烟气极重，呛得月牙儿泪水都要流出来了，还得不停的摇扇子，时不时用火钳拨弄灶里的柴火。
饶是她花了十二分心思，还是烧了两回才把这灶烧热。
灶上填着一口硕大的铁锅，足以烧一只整鹅。
萧爹爹活着的时候，最爱显摆自家的铁锅，这可是他挣下的一份大家业呢！月牙儿站起来，拍拍身上的灰尘，从土陶缸里勺了两三瓢水倒进锅里。
等着它沸腾。
这时候，原先揉的面团也发酵好了。
这时候没有酵母，想要使面团发酵，只能用老法子……面肥。
所谓面肥，是将一小块揉好的面团放在罐子里密封。
等上一夜，揭开纱布嗅见酸味时，便知面团已经发酵好了。
将这面肥成比例，同新揉的面团揉在一起，就可以替代现代的酵母，做成“老面馒头”。
什么样的面团才叫发酵好了呢？
等揭开纱布，能嗅见一股淡淡的酒精味，看见面团膨胀到原来的两倍大，并且呈蜂窝状时，才算好了。
如今是深秋，天气凉，发酵的速度慢，等的时间久。
月牙儿熄灭了灶里的火，将蒸笼放在温水上，借着水的温度加快发酵的速度。
等待面团发酵的间隙里，她肚子咕噜噜的叫，该吃晚饭了。
能吃什么呢？
月牙儿忽然想起昨夜的事，转身从橱柜里捧出一大坛炒米来。
炒米算不上什么美味，不过是方便，抗饿。
抓几把填到肚子里，便算吃过一餐，因此在小门小户里算是家常必备。
这一大坛炒米，是月牙儿的娘马氏辛苦了三日抄出来的。
旁人新娘子出嫁，出嫁前给自己绣嫁衣，偏马氏给月牙儿炒炒米。
米是她亲自去铺里挑的，上好的脱壳白米，还要跳来跳去，被虫咬的绝对不能要。
直挑到米铺的伙计几乎发火，马氏才将自己的私房钱花了大半，买回来大米和一些糯米。
她又不知道从哪里借来了一面大筛子，和一杆长柄的铁铲，吃力的将炒米炒熟。
月牙儿坐在门槛上，昏暗的油灯照着她娘俩，厨房里飘过来一阵香。
马氏手持长柄的铁铲，翻几下，就要歇一会，但仍不肯停，翻来覆去的炒，直到手上磨出了两三个豆大的水泡，才炒出了这一大坛炒米。
她就在月牙儿身旁，离得不远，只拿背影对着月牙儿。
锅铲声里，月牙儿分明瞧见她止不住颤抖的肩膀。
是烟火太大，熏得她落泪了吗？
一顶花轿把马氏带走了，只留下一坛炒米。
月牙儿低垂着眼眸，缓缓揭开盖子，抓了两把放在碗里，就着温水泡开，吃了个干干净净。
天要下雨，娘要嫁人。
迎亲的花轿一路吹吹打打，从杏花巷走出去，绕过一座小桥，便了无踪迹。
月牙儿倚着窗儿，朝着那花轿载着娘亲马氏远去，轻轻一声叹。
若她不是一个穿越的西贝货，而是一个土生土长的十四岁小姑娘，这会子眼睛怕是都要哭瞎了罢。
她穿来的时候，月牙儿的爹领着女儿回乡祭祖，谁知竟翻了船。
于是萧家就没了当家人，她也变成了月牙儿。
小门小户，日子本就过得艰难，这一下是彻底垮了。
萧爹爹以卖炊饼为生，在杏花巷租赁了一间小院住。
东西两间厢房，正中一座二层小楼，围出个小院儿。
楼下是厨房和正厅，楼上用木板隔做两间卧室。
麻雀虽小五脏俱全。
一家人也算和和美美。
然而萧爹爹死后，马氏在娘家人的反复劝说下，抛下月牙儿，另嫁他人。
剩下月牙儿孤零零一个，这二层小楼顿时空旷起来。
月牙儿发了一会儿呆，忽听见楼下有人叫，探头一瞧，原来是隔壁开茶坊的徐婆。
月牙儿朗声喊：“门虚掩着，干娘上来坐。”
木梯嘎吱嘎吱，走上来一个徐婆，径直在凳子上坐下：“月牙儿，别伤心了。”
“我没伤心。”
徐婆不信，面上一副“我知道你很难过，只是嘴硬”的神情：“爹死了，娘又嫁人，谁不难过？
但日子还是要过。”
月牙儿羞涩的低头一笑，心里想，居委会大妈爱管事儿的习惯竟然是一脉相承的。
徐婆感叹了一回，又问：“那么，如今你打算怎么办呢？
你这屋子，过了年，租约就到期了。”
现在已是深秋十月，留给月牙儿的时间不多了。
“总会有法子的。”
月牙儿轻轻说。
徐婆仔仔细细打量她一番，笑道：“我倒有个主意。
隔壁水井巷的勉哥，你知道吧。”
月牙儿露出一个标准的微笑。
勉哥她知道，姓吴，叫吴勉。
在原主的记忆里是个卖果子的少年，大概十五六岁。
家里只有个多病老爹，于是南哥小小年纪便出来做买卖，从乡里收来果子，走街串巷的卖。
自然，她也猜得出徐婆接下来要说什么。
“你一个姑娘家，日子不好过。
那勉哥和你年纪相近，若嫁了他，好歹有个归宿。”
徐婆循循善诱。
月牙儿提着茶壶，给她倒了一杯茶，说：“干娘心里念着我，我明白着呢。
只是我爹新丧还没到一年，我哪有心思想嫁娶之事。
况且我娘也没绝到把钱都带走，好歹留了些钱给我。
过日子，还是足够的。”
徐婆摇摇头：“你呀，还太小，不知道一个姑娘家过日子的难处。
罢了，等过完年再说。”
该到做晚饭的时辰，徐婆起身，拉着月牙儿的手说：“有什么难处，同干娘说。
我能帮的，一定帮。”
月牙儿拉着她布满老茧的手，感到一阵暖意。
“干娘放心，我会照顾好自己的。”
徐婆点点头，一步步下了楼。
忽然想到什么，站在楼下喊：“月牙儿，晚上记得把门窗关好，要吹灭了火烛才睡！”
“我记着。”
月牙儿在楼上朝她招手，嘴角不自觉的弯起一个好看的弧度。
天色已晚，她将油灯寻出来，点燃灯芯，手托腮，望着那熹微的光亮出神。
萧家留给她的，并没有很多东西。
除了十两银子，就是这满屋的零碎。
要独自生存，赚钱是亘古不变的真理。
钱从何来呢？
她秉着灯台，一件件看过屋内的东西，待走到楼下厨房时，眉心一动。
微光照着锅炉，和几件做炊饼的工具，还有一副炊饼担子。
这副担子是萧爹爹年轻时亲自定做的，一左一右安着两个木柜，盖着厚实的布料保温。
扁担用的是楠木料子，雕着花，样子很好看。
月牙儿蹲下身，将担子往肩上一挑。
呵，分量还真不轻。
她在屋里走了几步，那担子虽沉，但走起来却很稳当，决不至于将里头的东西晃出来。
她很满意，将担子放下，松快松快肩膀。
翻箱倒柜的，将自家余下的面粉、猪油等物寻出来。
江南潮湿，放了这些时日，不免放坏了些。
月牙儿将能用的挑出来，坏的丢到墙角的竹篓里，预备明天早上丢出去。
身为一个富二代，月牙儿在现代的时候只有一个爱好……美食。
平日里天南海北的跑，搜罗各地的美食，写写专栏，拍拍教学视频玩儿。
为了学到正宗臭豆腐的做法，她甚至在湘省臭豆腐老板家的隔壁买了一套房，学了整整两个月。
这样的事，月牙儿做了不止一次，她对美食的虔诚可见一斑。
现如今需要摆小吃摊为生，月牙儿很有几分底气。
秉着有什么吃什么的原则，她决心做最简单的花卷。
但太过普通了又怕卖的不好，索性玩个花花架子，做双色花卷。
马氏出嫁之前，买了好些菜放在屋里。
月牙儿挑了一把菠菜，用清水洗净，放在擂钵里，用木杵捣得碎碎的，直到压出汁来。
用纱布过滤出菠菜汁，盛在碗里备用。
面粉分作均匀的两份，一份添了水揉成团，另一份则加入菠菜汁，揉成碧绿的面团儿。
依照月牙儿从前的习惯，该放些糖提味。
可这时候糖是贵重品，都锁在橱柜里，钥匙藏在当家主母身上。
月牙儿在家里翻箱倒柜的找，只找到一小罐儿，还是粗粗的红砂糖。
想了想，还是算了。
放糖的成本如今她还承受不起。
揉面是件难事，且不说要耗费力气，就拿揉面的时间来说。
揉的时间短，面团不够劲道；揉的时间长，在温度的作用下面团会产生许多小气孔，蒸出来既不好看也不好吃，一般以十五分钟为佳。
可这时候又没有钟表，哪里知道准确的时间呢？
只能全凭经验，月牙儿用手掌根的位置压着面团，左右手交替和面。
灯影下，她全神贯注盯着面团的状态，等瞧见面团揉至表面光滑平整，她才停手，这时候她已是一身薄汗。
料备好了，该烧灶了。
明代的土灶，和现代农村的土灶已经很像了，都是用柴火茅草。
萧家靠南的墙角就堆了好些柴火。
抽几根塞在灶里，再放上好些豆萁、茅草之类的易燃物。
用火折子点燃一把茅草，急急丢进灶里。
月牙儿一手拿着旧蒲扇，一手拿着火钳，坐在一张小板凳上，一双杏眼目不转睛的盯着灶口。
烧灶，这可不是一件简单的事。
柴火受了潮，烟气极重，呛得月牙儿泪水都要流出来了，还得不停的摇扇子，时不时用火钳拨弄灶里的柴火。
饶是她花了十二分心思，还是烧了两回才把这灶烧热。
灶上填着一口硕大的铁锅，足以烧一只整鹅。
萧爹爹活着的时候，最爱显摆自家的铁锅，这可是他挣下的一份大家业呢！月牙儿站起来，拍拍身上的灰尘，从土陶缸里勺了两三瓢水倒进锅里。
等着它沸腾。
这时候，原先揉的面团也发酵好了。
这时候没有酵母，想要使面团发酵，只能用老法子……面肥。
所谓面肥，是将一小块揉好的面团放在罐子里密封。
等上一夜，揭开纱布嗅见酸味时，便知面团已经发酵好了。
将这面肥成比例，同新揉的面团揉在一起，就可以替代现代的酵母，做成“老面馒头”。
什么样的面团才叫发酵好了呢？
等揭开纱布，能嗅见一股淡淡的酒精味，看见面团膨胀到原来的两倍大，并且呈蜂窝状时，才算好了。
如今是深秋，天气凉，发酵的速度慢，等的时间久。
月牙儿熄灭了灶里的火，将蒸笼放在温水上，借着水的温度加快发酵的速度。
等待面团发酵的间隙里，她肚子咕噜噜的叫，该吃晚饭了。
能吃什么呢？
月牙儿忽然想起昨夜的事，转身从橱柜里捧出一大坛炒米来。
炒米算不上什么美味，不过是方便，抗饿。
抓几把填到肚子里，便算吃过一餐，因此在小门小户里算是家常必备。
这一大坛炒米，是月牙儿的娘马氏辛苦了三日抄出来的。
旁人新娘子出嫁，出嫁前给自己绣嫁衣，偏马氏给月牙儿炒炒米。
米是她亲自去铺里挑的，上好的脱壳白米，还要跳来跳去，被虫咬的绝对不能要。
直挑到米铺的伙计几乎发火，马氏才将自己的私房钱花了大半，买回来大米和一些糯米。
她又不知道从哪里借来了一面大筛子，和一杆长柄的铁铲，吃力的将炒米炒熟。
月牙儿坐在门槛上，昏暗的油灯照着她娘俩，厨房里飘过来一阵香。
马氏手持长柄的铁铲，翻几下，就要歇一会，但仍不肯停，翻来覆去的炒，直到手上磨出了两三个豆大的水泡，才炒出了这一大坛炒米。
她就在月牙儿身旁，离得不远，只拿背影对着月牙儿。
锅铲声里，月牙儿分明瞧见她止不住颤抖的肩膀。
是烟火太大，熏得她落泪了吗？
一顶花轿把马氏带走了，只留下一坛炒米。
月牙儿低垂着眼眸，缓缓揭开盖子，抓了两把放在碗里，就着温水泡开，吃了个干干净净。