309310酒席文化
“于哥，我朋友过来了。”我在吧台外边跟于晨打着招呼。
“好的，欢迎欢迎，来这边坐吧。”于晨正站在吧台里边跟坐在转椅上的赵姐说着话。
“这是于哥，这里他负责。”我凑近跟海泉悄声介绍着。
“哦，于哥。你好于哥，我是烟海真如车上的，李海泉。”海泉隔着吧台向于晨伸出手去。
于晨手里正拿着擦得透明瓦亮的两个玻璃杯，见状，赶紧放在吧台上。
用干毛巾又擦了擦手上的一点水珠，握住了海泉的手，紧紧地摇晃了两下。
就像我跟老黑认识青山老大伟强哥的时候握得一样紧。
于是，我也很骄傲地拍着海泉的肩头，开心地说，“怎么样这里边不错吧”
“太好了，认识了于哥，以后到烟海有地方玩了。”海泉看着挽着他胳膊的莹莹，点着头。
“海超的朋友就是我的朋友，以后到站过来找我就行。”于晨也很给我面子，适时追加了一句。
“好嘞，于哥，少不了给你添麻烦。对了，以后去济南，去上海，不用买票。直接站台票去餐车找我我八组的。”
海泉也是性情中人，喜欢交朋友。
“好的好的，我过了年，还真想去趟上海，到时和海超一起去车上投奔你。”于晨笑着说。
“别客气于哥，兄弟好好招待你。吃啥菜，灶上咱说了算，车长都得给点面子。睡觉，宿营车”
海泉越聊越兴奋，拍着胸脯，打着保票。
“海泉，这边还有位好大姐，外烟都是大姐照顾给买的。认识一下。”
“好嘞，”海泉从小圆椅子上跳下来。我拉着海泉到了赵姐面前。
“这是赵姐，我们抽的外烟都是赵姐照顾的，不然就抽民丰吧。”
“赵姐好”海泉欠身点了点头。
“这位是”赵姐正看着旁边几个外国船员嘀哩呱啦的说英语。
“这位，烟海真如，就是上海车上的李海泉，我刚认识的兄弟，这次在车上很照顾我。”
“哦哦，你好海泉，欢迎来烟海。”赵姐伸出白皙的手，海泉见状赶紧在衣服上又蹭了蹭手心，轻轻握住了赵姐的手。
“赵姐，我几天就来一趟，烟海是好地方。”海泉客气地说。
我抬腕看了看上海牌，“时间差不多了，快五点了。咱们走吧早点开始，海泉九点就发车了，八点半前回去就行是吧”
“嗯嗯，还是尽量早点。”海泉应承着。
“好，走于晴”于晨喊着在商品部柜台那儿聊天的于晴。
看着于晴跟只胖胖的小兔子一样蹦蹦跳跳地过来了。
“咋了于哥”于晴瞪着两只大眼睛，天真的样子。
“你看会儿，我跟海超的几个朋友去吃个饭。”于晨安排着。
“好的，去吧，这儿有我呢。”于晴笑着说，露出两个小酒窝。
“这儿还有几个船员，喝的东西记在本上，别忘了收钱。”
“好的，明白。”于晴进了吧台，看了看本子说。
“那咱走吧海泉，小赵”于晨确实是老大哥，挨个提醒着。
“好的，于哥，走了，去哪吃”赵姐问。
“不远，就在你们友谊商店南边的路口，松竹楼。”
“哇，大饭店呀老字号。”赵姐也挺懂行。
“今天去的饭店是我们烟海的老字号鲁菜馆，于哥的兄弟在里边干厨师长。”我搂着海泉的肩膀，悄声说。
“于哥的路子是广，朋友这么多。”海泉不停地点着头说。
“美东，走啦”美东自己拿着球杆在台球案子那儿自己练着击球。
“哦，好嘞，打完这一个。”美东一杆进洞，舒心的收起了球杆放回架子上。
“水平突飞猛进了，练得不错。”我竖起大拇指。
“小把戏，小把戏。”美东不好意思地走过来，摆摆手笑着说。
“对了，海泉，还没给你介绍，这是我烟海最好的哥们儿，拜把子兄弟，我老大，美东。”
“美东哥，很荣幸。”海泉拱拱手。
“什么老大别听海超胡说，都是好兄弟。”美东也朝海泉拱拱手。
离得不远，就都没骑车子，我们一行六人，顺着马路溜溜哒哒往南走去。
“松竹楼”饭店，坐落在“海防寨市场”东口，紧挨着“兴华商厦”。人流密集，是烟海的市中心了。
“松竹楼”饭店是栋三层的沿街楼，在路口拐了个弯，一楼是散座主要卖包子、水饺、烤饼、火烧、馄饨、还有早餐的油条豆浆。
二楼炒菜，有散座和雅间。
于晨走在前边，带着大家上了楼。上楼后，于晨拦住一位端着收回碗碟的服务员问，“你好，请问庞明在吧庞厨师长。”
“在后厨呢”
“麻烦你帮我叫一下我是他哥们儿。”于晨很客气地说。
“行，等会”服务员端着嫂子，有些累，也有些不耐烦了。
“谢谢，谢谢。”于晨还是客气地道谢点了点头。
“谁找我”不一会儿，一个矮矮胖胖的，戴着厨师帽，穿着白色厨师工作服的人晃着膀子走了出来。左胸上印着“松竹楼”。
“庞厨师长”于晨喊了一声。
“哦，晨哥啊，好久没来了。什么厨师长还是叫我明子吧。”
厨师长看样子对于晨很尊重，关系很好。
“我外地来了几个朋友，这不是来麻烦你了，给安排一下”于晨小声说。
“没问题啊，老规矩，开个票，十五就行，剩下的我安排”厨师长笑着握紧于晨的手。
“小王小王”厨师长朝二楼的柜台那儿喊着。
“哎，来了，啥事厨师长”一个跟王琳琳长得差不多的女孩跑过来，也带着眼镜。
“我的朋友，安排个雅间，开个十五的票。”厨师长很霸气地安排着。
“好的，厨师长，大家，跟我来吧”叫小王的女孩儿带着我们进了一个雅间。
一个大圆桌，上面还有一个木头桌面。摆着一圈碗碟、筷子勺子。
“大家先坐吧，哪位跟我去开票”小王询问着。
“我去”我赶紧举手回答。
“这是茶叶，厨师长的客人专用的。”小王拉开门旁橱柜上面的抽屉，拿出一个小铁盒。
“下边暖瓶里有开水。”小王又指着橱柜旁墙边说。
几把塑料皮的暖瓶靠墙放着。
“好的，谢谢小王，我们自己来吧。”于晨说着，自己去拿暖瓶要泡茶。
“于哥，你坐，我来吧。”美东见状赶紧跑过来，接过暖瓶。
“于哥，你坐吧，兄弟忙活就行。你安排下座吧，你帮我当主陪啊，我去开票。”
我说跟着小王去开票了。
310
大厅里热闹非凡，人声鼎沸。尽管才刚刚到晚饭点，但是已经坐了不少桌了。
这里离着海防寨市场近，又有大商店，离火车站，轮船客运站也都挺近，南来北往的客商多。
小王回了账台，开了票，收了我十五块钱。
我点了点头，“谢谢啦小王。”
“你才多大呀也叫我小王。”小王不乐意地瞪着眼瞅我。
“那叫啥”我刚想转身走，又回过身来，趴在柜台上，愣着问。
“叫姐王姐。”小王看我愣神的样子可能有些傻，捂着嘴笑了起来。
“你多大”我也不好意思地笑着问。
“我都就业一年多了。七零年的。”小王说。
“哦，那还真比我大。我七一年的。王姐好。”我点了点头。
“感觉你就是小屁孩儿。”小王故作老成地笑着说。
“我叫龙海超，王姐芳名怎么称呼”
“我叫王萍，进去吃饭吧，有事叫我。”
“好来，很高兴认识萍姐，我回去了。”我笑了笑，转身走了。
等我回到雅间，看到大家已经都就坐了。于晨坐在一进门，面朝我，正中的位置。应该是主陪的位置。
只有于晨对面，还有两个空座。“海超，你看这样坐行吧”
于晨指着他右首边坐着的海泉说，“海泉兄弟远道而来，尽管年轻也让他坐主客，他女朋友正好坐他旁边。”
“这边小赵，你们的赵姐，本来按年龄应该坐主客，但是我们是自己人，都是烟海的，就坐副客。”
“于哥，咱们不用这么客气，”赵姐赶紧红着脸摆摆手说。
看样子于晨和赵姐已经私下计较过年龄了。赵姐也开始叫于哥了。
“行挺好我坐哪儿”我点点头，满意地说。
“你坐我对面，副陪位置上吧。”于晨说。
“干正好端个茶倒个水。”说着我坐了下来。
我左边是美东，右边还空了一个位置。我数了数人，“于哥，咱们不是六个人吗怎么还多一个位置”
“那是给厨师长留的，庞明是我的好兄弟，一会肯定过来敬酒，给他留好位置，这样好一些。”
“于哥，不愧是大哥，考虑得真周到”我朝于晨竖起了大拇指。
“哈哈，虚长了几岁，多吃了几年大米干饭。”于晨看到大家都纷纷颌首称赞，很谦虚地说。
“多摆一张椅子，还有个原因，正好还没上菜，大家愿意听，我就跟大家讲讲。”于晨微笑着环视了一下大家。
“愿意于哥，说说吧，我也长长见识。”海泉先点头说话了。
赵姐也微笑着点了点头。
“那我就献丑了，咱们中国人，讲究饮食文化，尤其是山东人，儒家文化的发源地。”
“对对”大家点头称是。
“菜不摆三、筷不成五、席不成六。就是一句很典型的俗语。由于咱们中国人比较注重礼节，餐桌上的礼节往往能体现一个人的自身修养和素质。这句俗语就是讲究餐桌上的礼节的。”
“哦，怎么说呢啥意思”赵姐也有些好奇了。
“从字面意义上来看，这句俗语指有人来做客，就餐吃东西的时候，不要摆三个菜，筷子也不要摆成五种形状，而且不要六人一起就坐成席。”
“哦哦，这么多规矩呢”于晨的话引起了大家的兴趣。
“这实际上比较侧面的反映了古代人的吃饭习惯，在古代，餐桌上的礼仪是有严格的要求的。”
“菜不摆三的意思就是说宴请人吃饭，不要只上三盘菜，一般情况下，大三牲包括牛、羊、猪，小三牲包括猪、鱼、鸡。如果招待客人只摆三盘菜，让人感觉自己成了被祭祀的对象，就跟在自己面前插上三炷香一样让人难以接受。”
“哦，这样啊”大家恍然大悟。
第二是谐音含义。古人喜欢用谐音求个吉利，但“三”和“散”的谐音意味宴会可能会不和谐，一哄而散，与亲朋好友团聚的主题也不一致。”
“那筷不摆五呢”久未说话的美东也很好奇。
“筷不成五，是宴席不能有五种摆放方式，譬如说，倒筷、叉筷、横筷、泪筷、粘筷等。”
“而且筷子长短要一致。在古人眼中，虽然宾客有长幼尊卑之分，但同桌吃席要统一标准，餐具、食物等一定要一样，否则会让客人感觉被区别对待，而心生不满。”
“哎呀，真是，这么多讲究，我们中华文明真是源远流长”赵姐点点头，感叹着。
“席不成六，是不要六人坐一桌吃席，是因为寓意不吉。古代一般宴请都是八仙桌或圆桌，如果只有六人吃席，大家看看像什么”
于晨说完，左右看看大家的反应。
大家伙你瞅我，我瞅你，都没说话。
“是不是有点像王八”我看大家都不说话，怯怯地问了一句。
“哈哈，对啊，海超说得对大家再想像一下。”于晨大笑着说。
“哎呀，还真是这么回事。”赵姐也反应过来了，大家也都跟着你一言我一语地笑了起来。
“所以说，六个人的席，从整体布局上看，正好是像乌龟的头尾加四个爪子，极具讽刺意味，于是民间便有了“六人莫坐乌龟席”一说。”
于晨点点头，又总结了一下。
“哎呀，今天这顿饭真没白来，还没吃，先学了一肚子知识。谢谢于哥，谢谢海超，认识你是我的荣幸。”
海泉感慨地站起来向于晨和我拱拱手。
“别客气，能成为朋友就是有缘分，以后大家都用心好好交往。互帮互助”
“对于哥说得对”赵姐先赞成到。
“嗯嗯，一定好好交往，珍惜缘分。”海泉也不停地点着头，被于晨拉着坐下了。
“好的，欢迎欢迎，来这边坐吧。”于晨正站在吧台里边跟坐在转椅上的赵姐说着话。
“这是于哥，这里他负责。”我凑近跟海泉悄声介绍着。
“哦，于哥。你好于哥，我是烟海真如车上的，李海泉。”海泉隔着吧台向于晨伸出手去。
于晨手里正拿着擦得透明瓦亮的两个玻璃杯，见状，赶紧放在吧台上。
用干毛巾又擦了擦手上的一点水珠，握住了海泉的手，紧紧地摇晃了两下。
就像我跟老黑认识青山老大伟强哥的时候握得一样紧。
于是，我也很骄傲地拍着海泉的肩头，开心地说，“怎么样这里边不错吧”
“太好了，认识了于哥，以后到烟海有地方玩了。”海泉看着挽着他胳膊的莹莹，点着头。
“海超的朋友就是我的朋友，以后到站过来找我就行。”于晨也很给我面子，适时追加了一句。
“好嘞，于哥，少不了给你添麻烦。对了，以后去济南，去上海，不用买票。直接站台票去餐车找我我八组的。”
海泉也是性情中人，喜欢交朋友。
“好的好的，我过了年，还真想去趟上海，到时和海超一起去车上投奔你。”于晨笑着说。
“别客气于哥，兄弟好好招待你。吃啥菜，灶上咱说了算，车长都得给点面子。睡觉，宿营车”
海泉越聊越兴奋，拍着胸脯，打着保票。
“海泉，这边还有位好大姐，外烟都是大姐照顾给买的。认识一下。”
“好嘞，”海泉从小圆椅子上跳下来。我拉着海泉到了赵姐面前。
“这是赵姐，我们抽的外烟都是赵姐照顾的，不然就抽民丰吧。”
“赵姐好”海泉欠身点了点头。
“这位是”赵姐正看着旁边几个外国船员嘀哩呱啦的说英语。
“这位，烟海真如，就是上海车上的李海泉，我刚认识的兄弟，这次在车上很照顾我。”
“哦哦，你好海泉，欢迎来烟海。”赵姐伸出白皙的手，海泉见状赶紧在衣服上又蹭了蹭手心，轻轻握住了赵姐的手。
“赵姐，我几天就来一趟，烟海是好地方。”海泉客气地说。
我抬腕看了看上海牌，“时间差不多了，快五点了。咱们走吧早点开始，海泉九点就发车了，八点半前回去就行是吧”
“嗯嗯，还是尽量早点。”海泉应承着。
“好，走于晴”于晨喊着在商品部柜台那儿聊天的于晴。
看着于晴跟只胖胖的小兔子一样蹦蹦跳跳地过来了。
“咋了于哥”于晴瞪着两只大眼睛，天真的样子。
“你看会儿，我跟海超的几个朋友去吃个饭。”于晨安排着。
“好的，去吧，这儿有我呢。”于晴笑着说，露出两个小酒窝。
“这儿还有几个船员，喝的东西记在本上，别忘了收钱。”
“好的，明白。”于晴进了吧台，看了看本子说。
“那咱走吧海泉，小赵”于晨确实是老大哥，挨个提醒着。
“好的，于哥，走了，去哪吃”赵姐问。
“不远，就在你们友谊商店南边的路口，松竹楼。”
“哇，大饭店呀老字号。”赵姐也挺懂行。
“今天去的饭店是我们烟海的老字号鲁菜馆，于哥的兄弟在里边干厨师长。”我搂着海泉的肩膀，悄声说。
“于哥的路子是广，朋友这么多。”海泉不停地点着头说。
“美东，走啦”美东自己拿着球杆在台球案子那儿自己练着击球。
“哦，好嘞，打完这一个。”美东一杆进洞，舒心的收起了球杆放回架子上。
“水平突飞猛进了，练得不错。”我竖起大拇指。
“小把戏，小把戏。”美东不好意思地走过来，摆摆手笑着说。
“对了，海泉，还没给你介绍，这是我烟海最好的哥们儿，拜把子兄弟，我老大，美东。”
“美东哥，很荣幸。”海泉拱拱手。
“什么老大别听海超胡说，都是好兄弟。”美东也朝海泉拱拱手。
离得不远，就都没骑车子，我们一行六人，顺着马路溜溜哒哒往南走去。
“松竹楼”饭店，坐落在“海防寨市场”东口，紧挨着“兴华商厦”。人流密集，是烟海的市中心了。
“松竹楼”饭店是栋三层的沿街楼，在路口拐了个弯，一楼是散座主要卖包子、水饺、烤饼、火烧、馄饨、还有早餐的油条豆浆。
二楼炒菜，有散座和雅间。
于晨走在前边，带着大家上了楼。上楼后，于晨拦住一位端着收回碗碟的服务员问，“你好，请问庞明在吧庞厨师长。”
“在后厨呢”
“麻烦你帮我叫一下我是他哥们儿。”于晨很客气地说。
“行，等会”服务员端着嫂子，有些累，也有些不耐烦了。
“谢谢，谢谢。”于晨还是客气地道谢点了点头。
“谁找我”不一会儿，一个矮矮胖胖的，戴着厨师帽，穿着白色厨师工作服的人晃着膀子走了出来。左胸上印着“松竹楼”。
“庞厨师长”于晨喊了一声。
“哦，晨哥啊，好久没来了。什么厨师长还是叫我明子吧。”
厨师长看样子对于晨很尊重，关系很好。
“我外地来了几个朋友，这不是来麻烦你了，给安排一下”于晨小声说。
“没问题啊，老规矩，开个票，十五就行，剩下的我安排”厨师长笑着握紧于晨的手。
“小王小王”厨师长朝二楼的柜台那儿喊着。
“哎，来了，啥事厨师长”一个跟王琳琳长得差不多的女孩跑过来，也带着眼镜。
“我的朋友，安排个雅间，开个十五的票。”厨师长很霸气地安排着。
“好的，厨师长，大家，跟我来吧”叫小王的女孩儿带着我们进了一个雅间。
一个大圆桌，上面还有一个木头桌面。摆着一圈碗碟、筷子勺子。
“大家先坐吧，哪位跟我去开票”小王询问着。
“我去”我赶紧举手回答。
“这是茶叶，厨师长的客人专用的。”小王拉开门旁橱柜上面的抽屉，拿出一个小铁盒。
“下边暖瓶里有开水。”小王又指着橱柜旁墙边说。
几把塑料皮的暖瓶靠墙放着。
“好的，谢谢小王，我们自己来吧。”于晨说着，自己去拿暖瓶要泡茶。
“于哥，你坐，我来吧。”美东见状赶紧跑过来，接过暖瓶。
“于哥，你坐吧，兄弟忙活就行。你安排下座吧，你帮我当主陪啊，我去开票。”
我说跟着小王去开票了。
310
大厅里热闹非凡，人声鼎沸。尽管才刚刚到晚饭点，但是已经坐了不少桌了。
这里离着海防寨市场近，又有大商店，离火车站，轮船客运站也都挺近，南来北往的客商多。
小王回了账台，开了票，收了我十五块钱。
我点了点头，“谢谢啦小王。”
“你才多大呀也叫我小王。”小王不乐意地瞪着眼瞅我。
“那叫啥”我刚想转身走，又回过身来，趴在柜台上，愣着问。
“叫姐王姐。”小王看我愣神的样子可能有些傻，捂着嘴笑了起来。
“你多大”我也不好意思地笑着问。
“我都就业一年多了。七零年的。”小王说。
“哦，那还真比我大。我七一年的。王姐好。”我点了点头。
“感觉你就是小屁孩儿。”小王故作老成地笑着说。
“我叫龙海超，王姐芳名怎么称呼”
“我叫王萍，进去吃饭吧，有事叫我。”
“好来，很高兴认识萍姐，我回去了。”我笑了笑，转身走了。
等我回到雅间，看到大家已经都就坐了。于晨坐在一进门，面朝我，正中的位置。应该是主陪的位置。
只有于晨对面，还有两个空座。“海超，你看这样坐行吧”
于晨指着他右首边坐着的海泉说，“海泉兄弟远道而来，尽管年轻也让他坐主客，他女朋友正好坐他旁边。”
“这边小赵，你们的赵姐，本来按年龄应该坐主客，但是我们是自己人，都是烟海的，就坐副客。”
“于哥，咱们不用这么客气，”赵姐赶紧红着脸摆摆手说。
看样子于晨和赵姐已经私下计较过年龄了。赵姐也开始叫于哥了。
“行挺好我坐哪儿”我点点头，满意地说。
“你坐我对面，副陪位置上吧。”于晨说。
“干正好端个茶倒个水。”说着我坐了下来。
我左边是美东，右边还空了一个位置。我数了数人，“于哥，咱们不是六个人吗怎么还多一个位置”
“那是给厨师长留的，庞明是我的好兄弟，一会肯定过来敬酒，给他留好位置，这样好一些。”
“于哥，不愧是大哥，考虑得真周到”我朝于晨竖起了大拇指。
“哈哈，虚长了几岁，多吃了几年大米干饭。”于晨看到大家都纷纷颌首称赞，很谦虚地说。
“多摆一张椅子，还有个原因，正好还没上菜，大家愿意听，我就跟大家讲讲。”于晨微笑着环视了一下大家。
“愿意于哥，说说吧，我也长长见识。”海泉先点头说话了。
赵姐也微笑着点了点头。
“那我就献丑了，咱们中国人，讲究饮食文化，尤其是山东人，儒家文化的发源地。”
“对对”大家点头称是。
“菜不摆三、筷不成五、席不成六。就是一句很典型的俗语。由于咱们中国人比较注重礼节，餐桌上的礼节往往能体现一个人的自身修养和素质。这句俗语就是讲究餐桌上的礼节的。”
“哦，怎么说呢啥意思”赵姐也有些好奇了。
“从字面意义上来看，这句俗语指有人来做客，就餐吃东西的时候，不要摆三个菜，筷子也不要摆成五种形状，而且不要六人一起就坐成席。”
“哦哦，这么多规矩呢”于晨的话引起了大家的兴趣。
“这实际上比较侧面的反映了古代人的吃饭习惯，在古代，餐桌上的礼仪是有严格的要求的。”
“菜不摆三的意思就是说宴请人吃饭，不要只上三盘菜，一般情况下，大三牲包括牛、羊、猪，小三牲包括猪、鱼、鸡。如果招待客人只摆三盘菜，让人感觉自己成了被祭祀的对象，就跟在自己面前插上三炷香一样让人难以接受。”
“哦，这样啊”大家恍然大悟。
第二是谐音含义。古人喜欢用谐音求个吉利，但“三”和“散”的谐音意味宴会可能会不和谐，一哄而散，与亲朋好友团聚的主题也不一致。”
“那筷不摆五呢”久未说话的美东也很好奇。
“筷不成五，是宴席不能有五种摆放方式，譬如说，倒筷、叉筷、横筷、泪筷、粘筷等。”
“而且筷子长短要一致。在古人眼中，虽然宾客有长幼尊卑之分，但同桌吃席要统一标准，餐具、食物等一定要一样，否则会让客人感觉被区别对待，而心生不满。”
“哎呀，真是，这么多讲究，我们中华文明真是源远流长”赵姐点点头，感叹着。
“席不成六，是不要六人坐一桌吃席，是因为寓意不吉。古代一般宴请都是八仙桌或圆桌，如果只有六人吃席，大家看看像什么”
于晨说完，左右看看大家的反应。
大家伙你瞅我，我瞅你，都没说话。
“是不是有点像王八”我看大家都不说话，怯怯地问了一句。
“哈哈，对啊，海超说得对大家再想像一下。”于晨大笑着说。
“哎呀，还真是这么回事。”赵姐也反应过来了，大家也都跟着你一言我一语地笑了起来。
“所以说，六个人的席，从整体布局上看，正好是像乌龟的头尾加四个爪子，极具讽刺意味，于是民间便有了“六人莫坐乌龟席”一说。”
于晨点点头，又总结了一下。
“哎呀，今天这顿饭真没白来，还没吃，先学了一肚子知识。谢谢于哥，谢谢海超，认识你是我的荣幸。”
海泉感慨地站起来向于晨和我拱拱手。
“别客气，能成为朋友就是有缘分，以后大家都用心好好交往。互帮互助”
“对于哥说得对”赵姐先赞成到。
“嗯嗯，一定好好交往，珍惜缘分。”海泉也不停地点着头，被于晨拉着坐下了。