第2637章

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　　在制作间里，冯正和父亲、师叔、师兄正在抓紧制作一批批的点心。
　　虽然这些天为了应付国庆节的生意，冯正他们也是做了不少的点心出来。
　　但是从今天早上刚开始营业，铺子外面已经排起长队不难看出，国庆节大家放假休息的情况下，更多的人专门过来购买点心。
　　好在冯正的父亲和师叔也都是早有准备。
　　这段时间，冯正和师兄都会在两位老师傅的监督下，准备很多的酥皮出来。
　　两人会提前和面把酥皮准备好，然后全部都给擀平之后，用保鲜膜给包住放进冰箱里去冷藏起来。
　　而酥皮在擀平了之后，更是在冰箱里完全不占地方。
　　所以可以在冰箱里堆放上很多块。
　　这种提前准备好酥皮的办法，可以在次日制作点心的时候，节省不少的时间。
　　因为酥皮是提前准备好，所以在制作的时候只需要把酥皮拿出来，趁着还是冷着的时候，用擀面杖把酥皮给擀开，然后直接分割成一个一个的面皮，接着就是把馅料包在其中就可以。
　　这样的做法，不但是节省不少的时间，同样在开酥的效果上也会更好。
　　因为酥皮在经过了冷藏过后，不至于出现破酥的现象。
　　包好馅料烤出来后，开酥的效果可以说都是非常完美。
　　冯正在经过这段时间的练习，如今在点心制作上也是逐渐趋于熟络。
　　现在他包点心的时候，速度上甚至已经能够和父亲、师叔持平。
　　因而一炉一炉的酥皮点心接连的被烤出来。
　　然后全部都放在烤架上进行冷却。
　　再把之前放在烤架上已经冷却的点心，全部都推出去让爷爷奶奶他们把之前一批的点心装盒。
　　当然，前边零售卖空了一批后，也会过来端着一批酥皮点心过去上货。
　　冯正为了方便前边零售上货，更是在上烤盘的时候，会专门在一些烤盘上进行几种不同颜色和馅料酥皮点心穿插摆放。
　　这样一个烤盘里会有各种颜色和不同馅料的酥皮点心。
　　如此一来，前边零售需要上货的时候，直接端去这样一烤盘也就可以。
　　可以说对点心铺子里大家来说，在不知不觉中，因为有了冯正一些细致的分工，让大家每天干活倒是不那么辛苦了。
　　其实这些小细节上的变化，一直都是被冯健栋和林国峰看在眼里。
　　在两位老师傅眼里，冯正这些在细节上的精益求精，恰恰是一个好的点心师傅必须要追求的。
　　就像是在制作酥皮的时候，冯正每次和面、包酥、开酥都会非常的认真。
　　他是真的会严格按照父亲和师叔要求，甚至是会把面皮给擀得足够平整，连边缘都会修的非常整齐。
　　他的这一切认真，是能够保证酥皮质量的关键。
　　而酥皮质量的保证，又是保证酥皮点心成品质量的关键。
　　冯健栋和林国峰也是逐渐发现，因为有了冯正在，所以他们很多时候在制作点心的时候都会相对比较轻松。
　　因为两位老师傅只需要按照所学把手艺做好，各种细节上冯正会帮忙调整。
　　就像是他们包好的酥皮点心，冯正会认真地一个一个在烤盘上摆好。
　　同时他还会给该刷蛋黄液的刷好蛋黄液。
　　会在摆放点心的时候，在烤盘上进行颜色搭配的摆放。
　　这些小细节，以前是冯健栋和林国峰都不曾注意。
　　但是冯正却非常的认真去做，也是给点心的品质有了一种保障。
　　冯诗若领着自己的小尾巴张怡暖，来到了制作间的门前，对里面喊道：“哥哥，快点快点，我们那边又卖完了一盘呀，你快点再拿一盘给我们，我和暖暖一起给抬过去呀。”
　　冯正从烤架上抽出一个烤盘，烤盘上是五颜六色摆放整齐的酥皮点心。
　　他小心翼翼的放低在妹妹和小侄女面前。
　　“你们两个可不可以？”
　　冯诗若非常自信说：“可以呀。”
　　张怡暖也跟着说：“可以呢。”
　　冯正又指挥两个小女孩：“若若你站在这边，然后暖暖站在另一边，对，你们两个这样相对站好，然后你们这样一起抓住烤盘两个角，对，抓稳了，我要放手喽，你们一定要抓稳。”
　　冯诗若听到哥哥不停的嘱咐，立刻说：“哎呀，哥哥你放手呀。”
　　终于，冯正慢慢的松开手，两个小女孩也还真的是抬住了烤盘。
　　虽然烤盘比较大，烤盘上也是一个挨着一个摆满了点心。
　　但是因为酥皮点心分量比较轻，所以两个小女孩倒是刚好可以抬得住。
　　冯诗若见抬住了烤盘，看向对面的张怡暖笑着说：“暖暖，我们抬住啦，那我们走吧，把烤盘给妈妈和婉清姐姐她们送去。”
　　张怡暖也是非常开心，小女孩觉得自己真的很有用，可以帮忙了。
　　“好，小姑姑我们送过去。”
　　然后两个小女孩一起抬着烤盘，慢慢向着柜台那边挪着步子过去。
　　冯正在看着妹妹和小侄女抬着烤盘走过去后。
　　又回身去抽出另一个烤盘，这次他抽出来的烤盘里，满满当当地摆满了酥皮点心。
　　之前给妹妹和小侄女的烤盘，看似盘子里摆放了不少，但实际上并没有摆的很密很满，主要是担心两个小女孩抬不住。
　　冯正还专门等两个小女孩把烤盘抬到柜台前，受到了母亲和两个姐姐夸奖后，才又拿着手上的烤盘走过去。
　　“这盘也给你们上柜吧，后面其他的部分，都给装进礼盒。”
　　正在被夸奖的冯诗若，看到哥哥又端了一个烤盘过来，顿时有些不满。
　　“哥哥，你为什么要端过来呀？你应该放在那边，等我和暖暖去抬过来的。”
　　张怡暖说：“对对，小叔叔你要等我们去抬。”
　　冯正微笑说：“好好，对不起呀，但是外面好多顾客都等着呢，所以哥哥想要让你们可以尽快上柜，然后好给外面的顾客装点心嘛。”
　　此时，外面排队的顾客，看到两盘新的点心端过来，都要求从烤盘里拿，似乎认为烤盘里的点心是新做的。
　　冯正听了笑着说：“大家不用紧张，我们家的点心都是新做的，大家也看到了，生意比较的好，所以也不可能会有剩下好多天的点心，不过因为人比较多，所以也请大家耐心等待一下。”
　　听了冯正的话，倒也是把外面顾客都给安抚住。
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