第四百一十九章 冰箱（四）
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大屏幕上呈现出15分钟倒计时秒表，而大厨们也纷纷换上厨师装，准备开战。
不过刘伊梵却主动迎向孙鑫利师傅，俩人在私下里沟通一番。
聊得什么不知道，但能看出交流很愉快。
毕竟是同一级别的大厨交流，年龄有差距，实力还是相互敬佩的。
很快，15分钟转瞬即逝。
第二阶段录制开始，随着小萨激动人心的介绍，场内灯光暗下，两盏追光灯罩着两位大厨。
他们表情肃穆，灶台上摆着他们刚刚挑选出来的食材。
为了保证公平，在15分钟倒计时开始之前，不允许对食材做任何准备工作。
他们唯一能做的就是提前开火热锅，可以烧水、热油。
除此之外，不能有任何多余动作，违者判输。
15分钟现场制作，本身就是极大的挑战。
没有助手，没有事前准备，菜单都是临时构思，这样一来，挑战难度直接拉满。
最关键的是，节目播出，如果失败，那可是在全国观众面前丢脸。
到时候连累的可不光是自己的名声，还有自家饭店的声誉。
在这种场合做菜，压力不下于面对国宴。
当然，跟国宴那个级别比不了，但足够让一位顶级厨师出糗了。
小萨介绍完开始带节奏：“好，第一场比赛，15分钟倒计时准备，三二一，开始！”
全场灯光啪的一下点亮，宣告大幕拉开。
只见两位厨师同时一个箭步窜到灶台前动起手来，能够看出他们也很紧张。
15分钟快速出餐，在自己的后厨，完全不是问题，甚至再缩短5分钟也不叫事儿。
但在这里，他们能够依靠的只有自己的经验，和千锤百炼的双手。
两位大厨的工作风格截然不同。
刘伊梵第一时间戴上一副黑色手套，非常注重卫生，这也是他的个人习惯，很严谨。
而古月大厨则抄起斩骨刀，整个一武林豪侠的作风。
他将一段脊骨斩断扔入沸水中，这是要吊高汤？
刘一妃有些小激动的挥舞着拳头：“真的要在15分钟内完成吗？”
小萨也是聚精会神的盯着灶台，他的正前方，位于两位厨师后方的墙壁上，挂着一块大屏幕。
画面是厨师们的背影，也就是说，大家可以从上帝视角观看厨师们的操作。
“当然，这就是比赛规则~”
“我以为节目组会做一定的改动~”
“你指作弊吗？”
刘一妃摆摆手：“没有没有，梁导怎么可能作弊呢？”
大家笑了笑，不过目光都没从灶台上离开。
此时，刘伊梵手中见到闪出光影，他正在切芹菜、土豆和胡萝卜，纷纷切成块和条投入沸水中。
江超问身边的孙鑫利：“孙大厨，刘大厨这是在干什么？”
孙鑫利说：“这是在做蔬菜高汤。
跟肉骨高汤的味道略有不同，但效果差不多。
这也是没有办法的事情，时间紧迫，能想到用蔬菜高汤很不容易。”
紧接着，刘伊梵倒了一小碗面，加入开水和面。
大家都一头雾水，这是要做一道面食吗？
小萨问：“刘大厨，您这是在做什么？”
刘伊梵头也不抬的说：“我其实要做两道菜，其中一道菜是由中国北方的特色菜演变而来~”
孙鑫利突然开口：“是鱼头泡饼吗？”
他指着另一口蒸锅中，刚刚被刘伊梵放进去的鲢鱼头。
刘伊梵在用力和面，这是为了加速面团韧性的形成。
“不过我做了改变，非要说的话，应该是泡椒鱼头泡饼，前菜则是一种比较特殊的鱼子酱吃法。”
刘一妃砸了咂嘴：“光是听的就流口水，买这个鱼头本来就准备在家尝试做泡椒鱼头的。
但实在没这个自信和手艺，冻了好久，感觉快不新鲜了~”
孙鑫利笑着说：“没关系，泡椒的味道足以掩盖一切。
只要处理得好，跟新鲜鱼头是一样的效果。”
另一边，古月则全副身心处理他的肉。
剁完鼓棒，又开始剃肉，他很细心的将骨头上的肉拆下来放到一边腌制入味。
这还没完，又将一条鱼进行骨肉分离，然后双刀开剁，将鱼肉剁成肉馅。
哒哒哒~哒哒哒~很有节奏，就像是马儿在小跑的声音。
两位厨师都是高手中的高手，一开始还有些手忙脚乱，但很快就进入自己的节奏。
即便小萨拿着gopro在他们身后走来走去，时不时说几句话，也没能影响他们。
15分钟非常快，尤其是在全神贯注中，更是一闪而逝。
倒数三十秒，两位大厨的菜基本成型，不过刘伊梵显然还差一个步骤。
他正在飞速搅拌冰淇淋和牛油果酱，一点点将颜色变成淡绿色。
看了眼时间，进行最后装盘，同时点缀上顶级鱼子酱，两道菜最终成型。
抢先按下上菜铃，古月只恨自己手短了一寸。
这也意味着他的菜将要在之后品尝，这其实是一个劣势。
人都有先入为主的印象，尤其是在第一道菜很美味的情况下，接下来吃什么都觉得不是那个味儿。
但赛制就是这么设置的，谁也挑不出毛病了。
现场掌声响起，小萨说：“辛苦两位大厨，现在可以上菜了~”
他们将菜盘放在可移动的放桌上，轻轻一滑，便到了两位嘉宾眼前。
刘一妃不知从哪掏出相机，对着两道精美菜品一通猛拍。
同时，梁栋让两位摄像师上前，对两道菜品进行特写拍摄。
趁着这段时间，两位厨师要为其他大厨和主持人上菜，他们就不是一整盘了，只有一口的量。
等摄影师拍摄完毕，现场再次响起掌声，拍摄继续。
小萨感叹：“两位大厨实在是厉害，之前我还以为15分钟这个时间设置有些难为人。
但现在看来，咱们导演组完全是经过严苛的实验计算后得出的结果。
再次，为节目组以及两位大厨献上掌声~”
邓朝眼睛都快落到盘子里了：“能憋说了吗？快开吃吧~”
刘一妃有些不好意思，一手拿着筷子，一手拿着叉子：“大家要看我一个人吃吗？”
小萨调侃道：“不用觉得害羞，习惯就好了~”
“好吧，那我就不客气了，请问刘大厨，这两道菜有什么讲究吗？”
刘伊梵介绍道：“请先品尝鱼子酱，这是我特别制作的，外面应该吃不到。”
大屏幕上呈现出15分钟倒计时秒表，而大厨们也纷纷换上厨师装，准备开战。
不过刘伊梵却主动迎向孙鑫利师傅，俩人在私下里沟通一番。
聊得什么不知道，但能看出交流很愉快。
毕竟是同一级别的大厨交流，年龄有差距，实力还是相互敬佩的。
很快，15分钟转瞬即逝。
第二阶段录制开始，随着小萨激动人心的介绍，场内灯光暗下，两盏追光灯罩着两位大厨。
他们表情肃穆，灶台上摆着他们刚刚挑选出来的食材。
为了保证公平，在15分钟倒计时开始之前，不允许对食材做任何准备工作。
他们唯一能做的就是提前开火热锅，可以烧水、热油。
除此之外，不能有任何多余动作，违者判输。
15分钟现场制作，本身就是极大的挑战。
没有助手，没有事前准备，菜单都是临时构思，这样一来，挑战难度直接拉满。
最关键的是，节目播出，如果失败，那可是在全国观众面前丢脸。
到时候连累的可不光是自己的名声，还有自家饭店的声誉。
在这种场合做菜，压力不下于面对国宴。
当然，跟国宴那个级别比不了，但足够让一位顶级厨师出糗了。
小萨介绍完开始带节奏：“好，第一场比赛，15分钟倒计时准备，三二一，开始！”
全场灯光啪的一下点亮，宣告大幕拉开。
只见两位厨师同时一个箭步窜到灶台前动起手来，能够看出他们也很紧张。
15分钟快速出餐，在自己的后厨，完全不是问题，甚至再缩短5分钟也不叫事儿。
但在这里，他们能够依靠的只有自己的经验，和千锤百炼的双手。
两位大厨的工作风格截然不同。
刘伊梵第一时间戴上一副黑色手套，非常注重卫生，这也是他的个人习惯，很严谨。
而古月大厨则抄起斩骨刀，整个一武林豪侠的作风。
他将一段脊骨斩断扔入沸水中，这是要吊高汤？
刘一妃有些小激动的挥舞着拳头：“真的要在15分钟内完成吗？”
小萨也是聚精会神的盯着灶台，他的正前方，位于两位厨师后方的墙壁上，挂着一块大屏幕。
画面是厨师们的背影，也就是说，大家可以从上帝视角观看厨师们的操作。
“当然，这就是比赛规则~”
“我以为节目组会做一定的改动~”
“你指作弊吗？”
刘一妃摆摆手：“没有没有，梁导怎么可能作弊呢？”
大家笑了笑，不过目光都没从灶台上离开。
此时，刘伊梵手中见到闪出光影，他正在切芹菜、土豆和胡萝卜，纷纷切成块和条投入沸水中。
江超问身边的孙鑫利：“孙大厨，刘大厨这是在干什么？”
孙鑫利说：“这是在做蔬菜高汤。
跟肉骨高汤的味道略有不同，但效果差不多。
这也是没有办法的事情，时间紧迫，能想到用蔬菜高汤很不容易。”
紧接着，刘伊梵倒了一小碗面，加入开水和面。
大家都一头雾水，这是要做一道面食吗？
小萨问：“刘大厨，您这是在做什么？”
刘伊梵头也不抬的说：“我其实要做两道菜，其中一道菜是由中国北方的特色菜演变而来~”
孙鑫利突然开口：“是鱼头泡饼吗？”
他指着另一口蒸锅中，刚刚被刘伊梵放进去的鲢鱼头。
刘伊梵在用力和面，这是为了加速面团韧性的形成。
“不过我做了改变，非要说的话，应该是泡椒鱼头泡饼，前菜则是一种比较特殊的鱼子酱吃法。”
刘一妃砸了咂嘴：“光是听的就流口水，买这个鱼头本来就准备在家尝试做泡椒鱼头的。
但实在没这个自信和手艺，冻了好久，感觉快不新鲜了~”
孙鑫利笑着说：“没关系，泡椒的味道足以掩盖一切。
只要处理得好，跟新鲜鱼头是一样的效果。”
另一边，古月则全副身心处理他的肉。
剁完鼓棒，又开始剃肉，他很细心的将骨头上的肉拆下来放到一边腌制入味。
这还没完，又将一条鱼进行骨肉分离，然后双刀开剁，将鱼肉剁成肉馅。
哒哒哒~哒哒哒~很有节奏，就像是马儿在小跑的声音。
两位厨师都是高手中的高手，一开始还有些手忙脚乱，但很快就进入自己的节奏。
即便小萨拿着gopro在他们身后走来走去，时不时说几句话，也没能影响他们。
15分钟非常快，尤其是在全神贯注中，更是一闪而逝。
倒数三十秒，两位大厨的菜基本成型，不过刘伊梵显然还差一个步骤。
他正在飞速搅拌冰淇淋和牛油果酱，一点点将颜色变成淡绿色。
看了眼时间，进行最后装盘，同时点缀上顶级鱼子酱，两道菜最终成型。
抢先按下上菜铃，古月只恨自己手短了一寸。
这也意味着他的菜将要在之后品尝，这其实是一个劣势。
人都有先入为主的印象，尤其是在第一道菜很美味的情况下，接下来吃什么都觉得不是那个味儿。
但赛制就是这么设置的，谁也挑不出毛病了。
现场掌声响起，小萨说：“辛苦两位大厨，现在可以上菜了~”
他们将菜盘放在可移动的放桌上，轻轻一滑，便到了两位嘉宾眼前。
刘一妃不知从哪掏出相机，对着两道精美菜品一通猛拍。
同时，梁栋让两位摄像师上前，对两道菜品进行特写拍摄。
趁着这段时间，两位厨师要为其他大厨和主持人上菜，他们就不是一整盘了，只有一口的量。
等摄影师拍摄完毕，现场再次响起掌声，拍摄继续。
小萨感叹：“两位大厨实在是厉害，之前我还以为15分钟这个时间设置有些难为人。
但现在看来，咱们导演组完全是经过严苛的实验计算后得出的结果。
再次，为节目组以及两位大厨献上掌声~”
邓朝眼睛都快落到盘子里了：“能憋说了吗？快开吃吧~”
刘一妃有些不好意思，一手拿着筷子，一手拿着叉子：“大家要看我一个人吃吗？”
小萨调侃道：“不用觉得害羞，习惯就好了~”
“好吧，那我就不客气了，请问刘大厨，这两道菜有什么讲究吗？”
刘伊梵介绍道：“请先品尝鱼子酱，这是我特别制作的，外面应该吃不到。”