第四百一十七章 冰箱（二）
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“看来一妃平常的饮食很清淡？”
“啊？那倒也不是，纯粹就是懒，我很喜欢吃的，各地美食都喜欢。
只不过平常因为要拍戏，需要保持形体，所以吃的有些清淡。”
“原来是这样，那么，我们现在要打开冰箱了，大家有没有很期待？”
当然期待，厨师们都翘首以盼了。
四扇冰箱门同时开启，但想象中塞满冰箱的高级食材并没有出现，反而有些空荡。
尤其是冷雪区，没几样东西。
不过厨师们还是发出了几声惊叹，因为酒占了大半视线。
刘一妃不禁脸红：“哎呀，我也是成年人了嘛，偶尔在家小酌一杯，喜欢那种微醺的感觉。”
小萨打趣道：“你这是不打自招，其实我们也没太关注酒的问题~”
江超拿出几盒黑乎乎的圆形铁盒，上面还写着外文：“这是什么？”
刘一妃探头看了一眼：“啊~是朋友送的鱼子酱，早餐配面包吃~”
坐在刘一妃下手位的眼镜大厨：“是波斯的鱼子酱吗？”
刘一妃点点头：“是的~”
所有大厨都站起来了，看这架势，把小萨吓了一跳：“你们这是干嘛？要起义啊？”
眼镜大厨哭笑不得的说：“我们就是想看看，是不是Almas鱼子酱。
如果是的话，今天大家有口福了~”
刘一妃笑着摇头：“不是的，那个太贵了，而且很难买~”
一听这话，就知道的是懂行的。
大厨们笑说：“不愧是神仙姐姐，吃的东西都和大家不一样。”
小萨看着盒盖上的文字：“我也不懂，大家来看看吧~”
江超有些茫然的问：“我也吃过，但一直没明白鱼子酱有什么好吃的~”
“谁给大家和电视机前的观众解释一下？一妃，要不你来？”
刘一妃连连摆手：“不不，我不懂的，我只是觉得还可以，别有一番风味，但完全不懂其历史~”
还是眼睛大厨举手道：“我给大家讲一下吧~”
论行业资历他也许不是在座大厨中最高的。
但论奖项底蕴和在西厨界的影响力，他绝对有资格竖起大拇指，给自己点个赞。
小萨帮忙介绍说：“刘伊梵大厨，费尔蒙和平饭店行政主厨。
曾经担任过迪拜六星级酒店主厨，也是伦敦费尔蒙酒店百年历史中，第一位华人总厨~”
现场响起热烈掌声，有两位年轻厨师，更是流露出崇拜的目光。
梁栋邀请的厨师阵容，绝对能够碾压任何一档美食类节目。
看看刘伊梵的名头就知道，这位后来可是号称华人厨神。
当然，他的厨艺风格还是偏向西式正餐，在此基础上融合各地特色，形成自己的料理风格。
但不一定说他做的菜就是最好的。
萝卜青菜各有所爱，吃惯了山珍海味的人，就觉得妈妈做的白菜豆腐是天下最高的美味。
谁也不能说人家错！
但毫无疑问，他是在场中最有资格介绍鱼子酱的厨师，也能获得大家的信服。
他是呆湾人，讲话还是有点腔调的。
“谢谢，那就由我简单介绍一下：
鱼子酱，英文叫Caviar，作为世界三大最昂贵食品之一，价格昂贵。
在中国，真正了解鱼子酱的人并不多。
因为历史上，许多国家的统治者把鱼子酱定为管制食品。
基本都供应给中东和欧洲皇室，供应民间的数量相当有限。
因此，很多人只听说过鱼子酱，但没有口福。
1920年，有两兄弟从莫斯科去巴黎闯天下。
时值疯狂、骚动的20年代。
巴黎的上流社会非常着迷于从北极熊逃亡的已被罢黜的公主、作家和贵族。
当时的贵族生活，极尽奢华，而鱼子酱尚未被介绍到法国。
因此，造就了这两兄弟的成功，他们就是彼得罗相兄弟
1985年以来，彼得罗相家族一直与北极熊里海临近的渔场保持有良好、密切的关系。
他们用手工制作鱼子酱，保持产品的良好品质。
今天，彼得罗相的一级鱼子酱出口北极熊、波斯。
同时出口美国、加拿大和欧洲各国。
鱼子酱、鹅(鸭)肝、烟熏鲑鱼是彼得罗相主要的三大产品，被人称为彼得罗相三姐妹。
鱼子酱丰富的口感，细腻不油腻，香味充满味蕾，入口即化。
每一勺滑润美味，在丰富味觉享受的同时，也是最好的解酒剂和保肝剂。”
顿了下，他接过小萨手中的鱼子酱说：“我们重点说说鱼子酱，在波斯语中，Caviar意为鱼卵。
有资料显示，鱼子酱的原生地就在波斯，它曾是进贡皇室的极品。
严格说，真正的鱼子酱指的是鲟鱼的鱼子酱。
鲟鱼是很古老的鱼类，主产地在北极熊、波斯、美国及国内的龙江省。
比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉、奥西特拉和塞弗鲁嘉。
刘小姐这一盒鱼子酱，正是波斯产的贝鲁嘉，也是最名贵的品种，年产量不到100尾。
而且还要用超过60岁的贝鲁嘉才能制作品质优良的鱼子酱。
世界上的鲟鱼大约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。
波斯和北极熊领域内的里海只出产其中的三种。
但就这三种鲟鱼，用它们做的鱼子酱，供应全世界鱼子酱的95％。
产量稀少，是鱼子酱如此珍贵的原因之一。
波斯出产的鱼子酱，品级最高，滋味最美。
鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水就越能孕育大的、优良的鲟鱼品种。
理论上来说，鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。
刚才也说了，鱼子酱之所以名贵，一方面在于产量稀少，另一方面更在于制作工艺的繁杂。
必须在鱼死之前取出，但捕捞到鲟鱼后，不能将鱼杀死，只能使它昏迷。
否则，稍有疼痛，鲟鱼就会分泌出大量肾上腺素，很可能破坏鱼子酱的鲜美。
待鲟鱼被击打昏迷后，经验丰富，手法老辣的操作人员要在15分钟内完成13道大小工序。
取出鱼卵后，经过筛选、清洗、滤干水分，再交给专业料理师打理。
料理师就像红酒的酿酒大师一样，具有化腐朽为神奇的能力。”
在座大部分人，包括节目组的成员，听完刘伊梵的介绍，都觉得受益匪浅。
至少没吃过鱼子酱的人，也都知道了其中的妙处，至少以后吹牛B也有资本了。
“看来一妃平常的饮食很清淡？”
“啊？那倒也不是，纯粹就是懒，我很喜欢吃的，各地美食都喜欢。
只不过平常因为要拍戏，需要保持形体，所以吃的有些清淡。”
“原来是这样，那么，我们现在要打开冰箱了，大家有没有很期待？”
当然期待，厨师们都翘首以盼了。
四扇冰箱门同时开启，但想象中塞满冰箱的高级食材并没有出现，反而有些空荡。
尤其是冷雪区，没几样东西。
不过厨师们还是发出了几声惊叹，因为酒占了大半视线。
刘一妃不禁脸红：“哎呀，我也是成年人了嘛，偶尔在家小酌一杯，喜欢那种微醺的感觉。”
小萨打趣道：“你这是不打自招，其实我们也没太关注酒的问题~”
江超拿出几盒黑乎乎的圆形铁盒，上面还写着外文：“这是什么？”
刘一妃探头看了一眼：“啊~是朋友送的鱼子酱，早餐配面包吃~”
坐在刘一妃下手位的眼镜大厨：“是波斯的鱼子酱吗？”
刘一妃点点头：“是的~”
所有大厨都站起来了，看这架势，把小萨吓了一跳：“你们这是干嘛？要起义啊？”
眼镜大厨哭笑不得的说：“我们就是想看看，是不是Almas鱼子酱。
如果是的话，今天大家有口福了~”
刘一妃笑着摇头：“不是的，那个太贵了，而且很难买~”
一听这话，就知道的是懂行的。
大厨们笑说：“不愧是神仙姐姐，吃的东西都和大家不一样。”
小萨看着盒盖上的文字：“我也不懂，大家来看看吧~”
江超有些茫然的问：“我也吃过，但一直没明白鱼子酱有什么好吃的~”
“谁给大家和电视机前的观众解释一下？一妃，要不你来？”
刘一妃连连摆手：“不不，我不懂的，我只是觉得还可以，别有一番风味，但完全不懂其历史~”
还是眼睛大厨举手道：“我给大家讲一下吧~”
论行业资历他也许不是在座大厨中最高的。
但论奖项底蕴和在西厨界的影响力，他绝对有资格竖起大拇指，给自己点个赞。
小萨帮忙介绍说：“刘伊梵大厨，费尔蒙和平饭店行政主厨。
曾经担任过迪拜六星级酒店主厨，也是伦敦费尔蒙酒店百年历史中，第一位华人总厨~”
现场响起热烈掌声，有两位年轻厨师，更是流露出崇拜的目光。
梁栋邀请的厨师阵容，绝对能够碾压任何一档美食类节目。
看看刘伊梵的名头就知道，这位后来可是号称华人厨神。
当然，他的厨艺风格还是偏向西式正餐，在此基础上融合各地特色，形成自己的料理风格。
但不一定说他做的菜就是最好的。
萝卜青菜各有所爱，吃惯了山珍海味的人，就觉得妈妈做的白菜豆腐是天下最高的美味。
谁也不能说人家错！
但毫无疑问，他是在场中最有资格介绍鱼子酱的厨师，也能获得大家的信服。
他是呆湾人，讲话还是有点腔调的。
“谢谢，那就由我简单介绍一下：
鱼子酱，英文叫Caviar，作为世界三大最昂贵食品之一，价格昂贵。
在中国，真正了解鱼子酱的人并不多。
因为历史上，许多国家的统治者把鱼子酱定为管制食品。
基本都供应给中东和欧洲皇室，供应民间的数量相当有限。
因此，很多人只听说过鱼子酱，但没有口福。
1920年，有两兄弟从莫斯科去巴黎闯天下。
时值疯狂、骚动的20年代。
巴黎的上流社会非常着迷于从北极熊逃亡的已被罢黜的公主、作家和贵族。
当时的贵族生活，极尽奢华，而鱼子酱尚未被介绍到法国。
因此，造就了这两兄弟的成功，他们就是彼得罗相兄弟
1985年以来，彼得罗相家族一直与北极熊里海临近的渔场保持有良好、密切的关系。
他们用手工制作鱼子酱，保持产品的良好品质。
今天，彼得罗相的一级鱼子酱出口北极熊、波斯。
同时出口美国、加拿大和欧洲各国。
鱼子酱、鹅(鸭)肝、烟熏鲑鱼是彼得罗相主要的三大产品，被人称为彼得罗相三姐妹。
鱼子酱丰富的口感，细腻不油腻，香味充满味蕾，入口即化。
每一勺滑润美味，在丰富味觉享受的同时，也是最好的解酒剂和保肝剂。”
顿了下，他接过小萨手中的鱼子酱说：“我们重点说说鱼子酱，在波斯语中，Caviar意为鱼卵。
有资料显示，鱼子酱的原生地就在波斯，它曾是进贡皇室的极品。
严格说，真正的鱼子酱指的是鲟鱼的鱼子酱。
鲟鱼是很古老的鱼类，主产地在北极熊、波斯、美国及国内的龙江省。
比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉、奥西特拉和塞弗鲁嘉。
刘小姐这一盒鱼子酱，正是波斯产的贝鲁嘉，也是最名贵的品种，年产量不到100尾。
而且还要用超过60岁的贝鲁嘉才能制作品质优良的鱼子酱。
世界上的鲟鱼大约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。
波斯和北极熊领域内的里海只出产其中的三种。
但就这三种鲟鱼，用它们做的鱼子酱，供应全世界鱼子酱的95％。
产量稀少，是鱼子酱如此珍贵的原因之一。
波斯出产的鱼子酱，品级最高，滋味最美。
鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水就越能孕育大的、优良的鲟鱼品种。
理论上来说，鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。
刚才也说了，鱼子酱之所以名贵，一方面在于产量稀少，另一方面更在于制作工艺的繁杂。
必须在鱼死之前取出，但捕捞到鲟鱼后，不能将鱼杀死，只能使它昏迷。
否则，稍有疼痛，鲟鱼就会分泌出大量肾上腺素，很可能破坏鱼子酱的鲜美。
待鲟鱼被击打昏迷后，经验丰富，手法老辣的操作人员要在15分钟内完成13道大小工序。
取出鱼卵后，经过筛选、清洗、滤干水分，再交给专业料理师打理。
料理师就像红酒的酿酒大师一样，具有化腐朽为神奇的能力。”
在座大部分人，包括节目组的成员，听完刘伊梵的介绍，都觉得受益匪浅。
至少没吃过鱼子酱的人，也都知道了其中的妙处，至少以后吹牛B也有资本了。