第3章这么快就要熬出头了

　　卜氏看着面前半盆成粉状或粒状的炭，有些不解，这和直接捣碎的木炭有什么区别？
　　这当然有区别，木炭是木炭，而这叫活性炭，它的微孔结构要发达得多，所以这导致它的表面积更大，从而达到更好的吸附活性。
　　当然，这是微观上的表现，通过肉眼是很难观察出来的，所以也没办法向一般人解释。
　　得到了活性炭，接下来就可以用活性炭脱色法来制备白糖了。
　　由于来这个世界是第一次做这种实验，而且前世的活性炭是直接买的现成的，现在自己制作的工具和手法有些粗糙，品质肯定没有那么好，所以贾芸没有把准备的红糖全部拿出来，先拿两斤尝试一下。
　　将红糖溶入水中做成红糖水，随即加入一定量的活性炭，不断搅拌。
　　这个过程中，活性炭会将红糖中的铁、钙等杂质元素吸附沉淀下去，这便是脱色，糖浆就慢慢变得纯净起来。
　　看到逐渐成透明状的糖浆，贾芸心头一喜，知道成功了大半。
　　感觉糖浆已经足够纯净，贾芸随即用纱布将糖浆过滤一下，然后再加热蒸。
　　不出意外，将水蒸干便能得到白糖。
　　他不等蒸好，就将剩下的红糖都拿出来，继续按照刚才的方法制备纯净糖浆。
　　卜氏已经看出端倪了，自己的儿子还真的找到一种更好的办法来制出白糖了，顿时欣喜若狂。
　　母子俩干劲十足，一直忙到深夜也不知疲累。
　　第一批两斤红糖制出的白糖已经出来了，看着碗中白如雪的白糖，卜氏笑得合不拢嘴：“这都是上好的白糖，上好的，肯定是最上等的石山，而且全部都是。”
　　白糖和冰糖可分为五等，其中“石山”为最上等，“团枝”稍差些，“瓮鉴”再差些，“小颗”更差些，“沙脚”则是最差。
　　评等的主要方式是看成色，成色越白越纯净，自然就越好。
　　而之所以会有这五等的出现，是因为通过黄泥水淋糖脱色法，将黄泥水从糖膏的上面淋下来，越在上面的糖越白，下面的渐渐成黄色甚至是褐色。
　　所以上面的白糖品质越好，下面的就越差，而活性炭脱色法就不存在这个问题了。
　　贾芸用秤称了一下重量，一斤三两多，也就是说，得糖率有近七成，而黄泥水淋糖法最好也达不到五成，一般是四成左右，而且品质参差不齐。
　　从这里就可以看出活性炭脱色法要优良得多，成糖率更高，品质更好。
　　母子俩一直忙到快天亮，终于，二十斤红糖全部用完，变成了十三斤白糖。
　　二十斤红糖是一两四钱银子，而十三斤白糖，则能卖到五两二钱银子，得利三两八钱。
　　看似不多，但是这年头，很多早出晚归的青壮一个月也挣不了一二两银子。
　　贾芸的母亲卜氏之前帮别人浆洗、缝补，一个月只能赚大半吊钱，累死累活才可能到一两银子。
　　即便如贾府那样的富贵人家，连鸳鸯、袭人这样的一等丫头的月例银子也只有一两，其他的只有几百文，到姨娘级别的也只有二两。
　　可见，一个月要挣几两银子，并不是个简单的事情，而现在贾芸母子俩一天就做到了。
　　这个简单的账卜氏也会算，顿时激动得浑身颤抖，这一晚上的辛苦觉得一点都不算什么了。
　　“我就知道我的儿是个能顶事的，妈这么快就要熬出头了。”卜氏喜不自禁。
　　贾芸笑道：“妈，先休息下，然后我再试着把白糖制成冰糖，那样得利更多。”
　　卜氏急道：“妈现在哪有心思睡觉，这个不难，我已经大概会了，等会儿就把攒的几两银子全部拿去买红糖。”
　　贾芸顿时脸色一板的道：“妈，一口气吃不成胖子，钱是赚不完的，若是把你累倒了，岂不是好事成了坏事？”
　　卜氏拗不过贾芸，只得道：“好，好，好，妈都听你的。”
　　贾芸一觉睡到午时过后，母亲不知什么时候已经起来了，并且准备好了一顿丰盛，甚至说是奢侈的午饭。
　　烧鸡、烧肉、猪蹄，狠狠的几个硬菜，平时一年到头也吃不了几次。
　　这还是卜氏睡了不足两个时辰，爬起来看到那藏得好好的一袋白糖还在，不是在做梦，这才咬牙下血本置办的，不然哪里舍得？
　　“吃吃，多吃点，吃饱了才有力气。”卜氏高兴得合不拢嘴。
　　“妈，你也吃，以后这些咱们天天吃得起。”
　　“好好好，我儿有出息了。”
　　贾芸饱餐一顿，在母亲的帮助下乔装了一番，然后便带着剩下的二十两银子出门了，依旧租了辆驴车前往东城。
　　他买了两担共两百斤红糖，花了十四两银子。
　　没有多耽搁，又迅速租了辆马车往回赶，不过却没有直接回到家中，而是在与宁荣府相隔三条街巷的一条略显偏僻的胡同里下了车。
　　待马车走后，一个妇人从巷角伸出脑袋看过来，贾芸观察了一下周围，连忙招了招手，因为这正是他的母亲卜氏。
　　卜氏快步上前，看了看贾芸面前四个装着土的箩筐，心中欢喜不已，因为她知道上面的土是掩人耳目的，下面的则是红糖。
　　她递给贾芸一根扁担，然后自己直接挑起其中的两个装得满些的箩筐，这一担足有一百五六十斤。
　　她个子不高，身材也显瘦弱，但却能够爆发出难以想象的力量，挑起比她重得多的重量，并不显费力。
　　反而是贾芸，挑着四五十斤的担子，却是晃晃悠悠，一点也不轻松。
　　看来这具身体还是太单薄了，以后得好好的加强锻炼。
　　母子俩之所以这般大费周章，是贾芸的主意，毕竟小心驶得万年船，这样赚钱的买卖，要是被有心人知道了，肯定没有自己的好果子吃。
　　儿子这般年轻，就有这样的头脑，卜氏非常欣慰，自然是全力支持。
　　在靠近宁荣街时，熟悉的街坊也多了，自然少不了问一句挑这么多土做什么，卜氏只说是填一下院子，也没人多想。
　　将红糖运回家后，贾芸又租了一辆驴车去往南城，买了不少煤炭和一些木柴。
　　煤炭也遮掩了一下，不然容易引起怀疑。
　　白天就这样在置办东西中度过。
　　晚上，母子俩开始分工合作，已经基本掌握用活性炭脱色法的卜氏负责制作白糖，而贾芸则开始尝试用白糖做出冰糖。