第362章 锤它
不仅张司九期待，其实张小山他们也同样期待。
恋恋不舍的放下了手，张小山转头看向杨元鼎的目光，仍然是一样热切：「真能出人吃的油？跟芝麻油一样？」
杨元鼎被这个目光看得有点往后缩了缩，同时还有点儿紧张：虽然都知道菜籽油是菜籽榨出来的，但是！这个事情，他没干过，万一不成功，那还怎么面对张小山！
张司九淡定的拉住张小山：「试试就知道了。」
张小山这才意识到了自己过度热切了，连忙搓搓手点头：「对对对，试试就知道了。」
他恨不得使上浑身的力气：「三郎，***什么？只管使唤！我有的是力气！」
杨元鼎摆摆手：「现在还不用力气。咱们先来炒，然后蒸！」
炒菜籽是个技术活，杨元鼎悄悄的跟张司九说：「九娘，我有点紧张。这活我也没干过啊。万一不成——我实话跟你说，我就是以前看纪录片听了一耳朵。」
张司九其实也紧张。
但张医生表示，越是这个时候，就越是不能慌，哪怕慌也要忍住，掏出名字叫镇定的面具戴上！
她拍了拍杨元鼎：「莫慌，油就在里头，只要榨，肯定能出！一次不行，咱们试一百次！一年不行就两年！这可是跨时代的改变，哪能那么轻易？」
有了张司九的安慰，杨元鼎显然信心倍增，有条不紊的按照早就写下来的流程开始准备。
炒菜籽显然是个技术活，而且都没干过，所以杨元鼎让张小山来操刀的时候，张小山吓得连忙后退，摆手三联：「我不行，我不会，我不敢。」
要他卖力气行，技术活可就不行了！万一炒坏了怎么办！
最后，张司九卷着袖子上了。
第一波试验的菜籽不多，普通的锅铲就够用。
锅是特制的铁锅，铲子也是特制的。
烧火让张小山负责了——这个他擅长。毕竟从小到大，从给老娘烧火过度到给老婆烧火，那是有无数的经验！
张司九掏出了做手术的镇定和小心，不停地翻拌锅里的油菜籽，尽量使得它们受热均匀，不至于有些地方不受热，有些地方却已经糊了。
不过，不知道是不是方法有问题，炒了十多分钟，锅里的油菜籽那是一点变化也没有。好像炒的不是油菜籽，而是什么小石子。
张小山和杨元鼎的信心都有点被打击到。
杨元鼎更是忍不住焦虑：「是不是哪里没做对？」
张司九想了想：「二叔，火大一点试试。」
怕炒坏了油菜籽，张司九一开始就没敢让张小山把火烧得太旺，一直用的小火。
张小山按照吩咐，把火烧大烧旺了。
如此，又过了一刻钟左右，锅里终于有了反应——油菜籽的外壳有点炸裂，发出了轻微的「哔哔啵啵」的声音。
同时，还有些油菜籽有点要糊的意思。
张司九赶紧叫张小山把火给压住，重新用上小火。
慢慢的，锅里开始飘散出一股味道。
张司九觉得，这股味道依稀仿佛是在哪里闻到过。
想了很久，她才恍然：可不就是榨油厂里飘出来的味道吗！
张司九心中一喜，面上却不动声色的看向杨元鼎：「来，你拿几颗试试，看看能不能捏出油来。」
杨元鼎紧张又期待的伸手进了锅里，用大家都来不及出声阻止的速度，飞快抓了下去——然后就烫了手。
张司九：……富贵人家的孩子，果然没有生活常识。
最后这个活还是张小山来的。
张小山同样也是
直接伸手进锅里，但只捏了几颗，非但没烫伤，而且还是面不改色。
看得杨元鼎一脸佩服。
张小山用手指掐碎了菜籽。
然后，他就瞪圆了眼睛：「出油了！出油了！真的出油了！」
之前老把式虽然也压出了油，但老把式只是感觉到有油，肉眼看并没有那么多。
但是现在！！！那一点金黄色的油脂挂在张小山的指甲盖上，是那么的灿烂，那么的明显，那么的让人惊叹！
张小山甚至克制不住的闻了闻——不过啥也没闻出来就是。
毕竟就那么几颗，能闻出来个什么？
张司九和杨元鼎看到那一点点金黄色油脂，也是忍不住对视一眼，同时看到了榨油成功的希望！有了这一点油，不管最后出油率是多少，但至少可以肯定，这个油，是能榨出来的！
杨元鼎双手合十，认真感谢老天爷和漫天神佛：「谢天谢地，谢天谢地。」
本来以为都要失败了！毕竟，谁能想到油菜籽要炒这么长时间！
第一步算是完成，接下来就是下一步。
第二步是碾磨。
碾子用的石磨，张小山看到那细碎的菜籽，却没看到出多少油，顿时有点失望：「这样好像也没多少油啊——」
是的，这样磨，只是磨碎了菜籽，但其实并没有什么油脂被磨挤压出来。
杨元鼎笑呵呵的解释：「现在肯定不出油，要是那么容易，那油就不珍贵了。」
碾磨只是其中一个步骤，接下来是混糠蒸胚，最后一步才是压榨出油呢。
不过，杨元鼎只知道要掺一点粗糠，但并不知道比例，所以不敢加很多，只加了一点点进去。然后将这些磨碎的菜籽倒入槽里，勉强弄成一个个胚饼，就放进了蒸锅里蒸。
其实到了这个时候，完全就是瞎子摸象了。谁也不知道具体做法，纯粹靠着杨元鼎看过的纪录片在模仿——模仿也只能模仿出个大概。毕竟年代久远，很多东西杨元鼎也不记得了。
蒸了一小会儿后，杨元鼎取出蒸胚后，用干稻草当绳子，将饼胚包好，再放入压槽里进行锤打压榨。
饼胚一共就出了六个。
六个饼胚看着实在是有点寒酸。
杨元鼎将木锤给了张小山，郑重无比：「二叔，来吧。锤它！用尽你的力气来锤它！」
能不能出油，就在此一举！
张司九也有点儿神色凝重。
但是最紧张的还是张小山。
张小山握着木锤，整个人都是紧绷绷的，他脸上带着一种要去干什么人生大事的庄重和认真：「那……我锤了？」
「锤！」张司九和杨元鼎异口同声！
恋恋不舍的放下了手，张小山转头看向杨元鼎的目光，仍然是一样热切：「真能出人吃的油？跟芝麻油一样？」
杨元鼎被这个目光看得有点往后缩了缩，同时还有点儿紧张：虽然都知道菜籽油是菜籽榨出来的，但是！这个事情，他没干过，万一不成功，那还怎么面对张小山！
张司九淡定的拉住张小山：「试试就知道了。」
张小山这才意识到了自己过度热切了，连忙搓搓手点头：「对对对，试试就知道了。」
他恨不得使上浑身的力气：「三郎，***什么？只管使唤！我有的是力气！」
杨元鼎摆摆手：「现在还不用力气。咱们先来炒，然后蒸！」
炒菜籽是个技术活，杨元鼎悄悄的跟张司九说：「九娘，我有点紧张。这活我也没干过啊。万一不成——我实话跟你说，我就是以前看纪录片听了一耳朵。」
张司九其实也紧张。
但张医生表示，越是这个时候，就越是不能慌，哪怕慌也要忍住，掏出名字叫镇定的面具戴上！
她拍了拍杨元鼎：「莫慌，油就在里头，只要榨，肯定能出！一次不行，咱们试一百次！一年不行就两年！这可是跨时代的改变，哪能那么轻易？」
有了张司九的安慰，杨元鼎显然信心倍增，有条不紊的按照早就写下来的流程开始准备。
炒菜籽显然是个技术活，而且都没干过，所以杨元鼎让张小山来操刀的时候，张小山吓得连忙后退，摆手三联：「我不行，我不会，我不敢。」
要他卖力气行，技术活可就不行了！万一炒坏了怎么办！
最后，张司九卷着袖子上了。
第一波试验的菜籽不多，普通的锅铲就够用。
锅是特制的铁锅，铲子也是特制的。
烧火让张小山负责了——这个他擅长。毕竟从小到大，从给老娘烧火过度到给老婆烧火，那是有无数的经验！
张司九掏出了做手术的镇定和小心，不停地翻拌锅里的油菜籽，尽量使得它们受热均匀，不至于有些地方不受热，有些地方却已经糊了。
不过，不知道是不是方法有问题，炒了十多分钟，锅里的油菜籽那是一点变化也没有。好像炒的不是油菜籽，而是什么小石子。
张小山和杨元鼎的信心都有点被打击到。
杨元鼎更是忍不住焦虑：「是不是哪里没做对？」
张司九想了想：「二叔，火大一点试试。」
怕炒坏了油菜籽，张司九一开始就没敢让张小山把火烧得太旺，一直用的小火。
张小山按照吩咐，把火烧大烧旺了。
如此，又过了一刻钟左右，锅里终于有了反应——油菜籽的外壳有点炸裂，发出了轻微的「哔哔啵啵」的声音。
同时，还有些油菜籽有点要糊的意思。
张司九赶紧叫张小山把火给压住，重新用上小火。
慢慢的，锅里开始飘散出一股味道。
张司九觉得，这股味道依稀仿佛是在哪里闻到过。
想了很久，她才恍然：可不就是榨油厂里飘出来的味道吗！
张司九心中一喜，面上却不动声色的看向杨元鼎：「来，你拿几颗试试，看看能不能捏出油来。」
杨元鼎紧张又期待的伸手进了锅里，用大家都来不及出声阻止的速度，飞快抓了下去——然后就烫了手。
张司九：……富贵人家的孩子，果然没有生活常识。
最后这个活还是张小山来的。
张小山同样也是
直接伸手进锅里，但只捏了几颗，非但没烫伤，而且还是面不改色。
看得杨元鼎一脸佩服。
张小山用手指掐碎了菜籽。
然后，他就瞪圆了眼睛：「出油了！出油了！真的出油了！」
之前老把式虽然也压出了油，但老把式只是感觉到有油，肉眼看并没有那么多。
但是现在！！！那一点金黄色的油脂挂在张小山的指甲盖上，是那么的灿烂，那么的明显，那么的让人惊叹！
张小山甚至克制不住的闻了闻——不过啥也没闻出来就是。
毕竟就那么几颗，能闻出来个什么？
张司九和杨元鼎看到那一点点金黄色油脂，也是忍不住对视一眼，同时看到了榨油成功的希望！有了这一点油，不管最后出油率是多少，但至少可以肯定，这个油，是能榨出来的！
杨元鼎双手合十，认真感谢老天爷和漫天神佛：「谢天谢地，谢天谢地。」
本来以为都要失败了！毕竟，谁能想到油菜籽要炒这么长时间！
第一步算是完成，接下来就是下一步。
第二步是碾磨。
碾子用的石磨，张小山看到那细碎的菜籽，却没看到出多少油，顿时有点失望：「这样好像也没多少油啊——」
是的，这样磨，只是磨碎了菜籽，但其实并没有什么油脂被磨挤压出来。
杨元鼎笑呵呵的解释：「现在肯定不出油，要是那么容易，那油就不珍贵了。」
碾磨只是其中一个步骤，接下来是混糠蒸胚，最后一步才是压榨出油呢。
不过，杨元鼎只知道要掺一点粗糠，但并不知道比例，所以不敢加很多，只加了一点点进去。然后将这些磨碎的菜籽倒入槽里，勉强弄成一个个胚饼，就放进了蒸锅里蒸。
其实到了这个时候，完全就是瞎子摸象了。谁也不知道具体做法，纯粹靠着杨元鼎看过的纪录片在模仿——模仿也只能模仿出个大概。毕竟年代久远，很多东西杨元鼎也不记得了。
蒸了一小会儿后，杨元鼎取出蒸胚后，用干稻草当绳子，将饼胚包好，再放入压槽里进行锤打压榨。
饼胚一共就出了六个。
六个饼胚看着实在是有点寒酸。
杨元鼎将木锤给了张小山，郑重无比：「二叔，来吧。锤它！用尽你的力气来锤它！」
能不能出油，就在此一举！
张司九也有点儿神色凝重。
但是最紧张的还是张小山。
张小山握着木锤，整个人都是紧绷绷的，他脸上带着一种要去干什么人生大事的庄重和认真：「那……我锤了？」
「锤！」张司九和杨元鼎异口同声！