5、营业额19万

可是面对胖子的劝说，张子君丝毫不理会：“不行，规矩已经定了，就不可能改，一桌只能点3000块钱！”
“唉，我说你这个老板怎么这么犟啊，有钱不赚是吗？哪有你这么做生意的？”
“别说了！”领头的胖子对其他胖子说道：“3000就3000吧，我们分开4桌做，这样可以点了，没毛病吧，老板！”
张子君却毅然决然地拒绝了胖子的要求：“对不起，你们几个是一起来的，无论你们分开还是不分开，只能算一桌！”
胖子直接怒了：“你还来劲了？信不信我投诉你？”
“你有什么不满意的可以去投诉，但是我这里的规矩绝对不可以破坏！”
张子君刚才在系统中咨询过了，哪怕因为张子君的规矩，导致这四个胖子不满意而离开这里，只要张子君本人没有说出“你不吃可以滚、我这里不欢迎你、你走吧……”等等赶走顾客的字眼，都不算犯规，所以他才会这么硬气。
至于投诉，张子君巴不得他们投诉，导致门店经营受到影响，这样他就更可以多亏一点钱了。
一个不怕亏钱的老板，你真的拿他一点办法都没有。
胖子当然没有报警，他们是做自媒体的，很在乎自己的名声，刚好这个时候有一桌客人走了，他们赶紧坐了过去。
“算了，这次我就不跟你计较，服务员，点菜吧！”胖子们看到有位子可以做，不用等了，心情自然也好了很多。
张子君见他们不是存心闹事，还是有点素质的，自己的态度也变得好了很多。
否则就算是冒着触犯《金手指处罚条例》的风险，也要把他们赶走。
陈明晓已经走了过去，把桌子收拾的干干净净。
“我看看，3000块钱能点什么？唉这个可以，才200多，这个400多，这个也勾一下！”
胖子看了看菜单，也不知道是心里作用，还是真的财大气粗，居然觉得200多一道的菜很便宜，那个“才”字说的周围其他桌的客人纷纷向他们投来了异样的目光。
点完之后，陈明晓将菜单拿到了后厨，交给了张子君。
四个胖子之后，每一桌的点单金额全部控制在3000块钱之内，但是依然在下午18：50分的时候，店里的所有菜全部卖光了。
本来是营业到晚上8点的，餐厅主要就是做晚上的生意，现在还没到下班时间，就GAmEoVER了。
张子君把后厨的卫生收拾好，来到了前厅。
“怎么样，累不累？”张子君问道。
陈明晓已经有气无力了：“累死了，昨天还没人，今天就这么忙！”
“因为昨天晚上李月瑶的视频火了，所以很多人都闻讯而来，现在菜没了，我也没有预料到，本来晚上肯定还有更多的人，因为还有很多人肯定是白天不出来，晚上才出来吃东西的！”张子君猜测道。
“对啊，今天还有一个博主来找你谈合作，说是免费来这边吃东西，我跟他说我们这里不免费，博主也要自己出钱！”陈明晓突然想起来今天上午的事情，告诉了张子君。
张子君点头赞成：“我不跟任何博主合作，以后你记住了，只要有什么美食博主来跟我们合作，想着白吃白喝的，不用向我汇报，直接拒绝就行了！”
“好的，明白了，老板！”
像李月瑶这样的，自己出钱来吃东西，然后视频火爆了，张子君也没有办法，人家自己出钱，不能不让她来，否则就是违反了《金手指处罚条例》。
下午大家都在店里闲聊，直到下班点，店里才开始有人进来。
从进店的顾客的说辞，就可以看到出来，全部都是因为李月瑶那条视频而来消费的。
“对了，把今天中午的收银数据给我看一下！”
“哦！”
陈明晓很快就在电脑上调出了截止今天中午最后一单的收银数据，通过打印机打了出来，递给张子君：“老板，这些是从昨天到今天所有的客单，里面包括了每一单的价格以及点的菜品！”
“很好，你们没事就先休息休息吧，等到下班点直接回去就行了，我先回去研究研究，看看有没有需要改进的地方！”
张子君接过了营业报表，骑上电瓶车就离开了餐厅。
来到家中之后，张子君打开了那一大堆报表账单。
昨天的营业额是3100元，只有李月瑶来的那一单。
而今天的营业额高达19万2800元，非常夸张。
“总额：.00元”
“来客数：68桌”
“现金：0”
“微信：.3元”
“支付宝：.7元”
“退货：0元”
热销品类排名：
“香柚河豚鱼皮丝x61=元”
“石狮子锅仔x38=元”
……
“清蒸帝王蟹x23=元”
后面张子君就没有一个一个的去看了，这牌榜单是按照销售的数量来排的，所以排在前面的不一定比排在后面的金额多，但是从中看出来一个问题。
销售数量多的菜一定吸引来客数的罪魁祸首。
一个门店最吸引人就是店里卖的最多的产品，很多商家甚至不惜牺牲利润，将店里低价的产品打造成爆款，从而起到引流的效果。
可是张子君现在想要的不是引流，恰恰相反，他想要亏钱，所以他现在必须对菜品的配方进行调整。
观察了今天的营业报表之后，张子君总结出了自己失败的原因其实很简单，就是没有避开大众的喜好。
虽然店里的东西是贵了点，但是并不代表就没人来吃，只要店里的东西难吃，那些美食博主也不会感兴趣，即便是一看是不知道，来尝个鲜，但是他们以后肯定不会再来了，博主来的越来越少，店里在网上的热度也就会越来越少，从而渐渐地冷清，直到一个人都没有。
“系统大大，店里的菜品味道如果做得不好吃，违反了《金手指处罚条例》吗？”
做出决定之前，张子君还是问了问系统，确保万无一失。
系统提示道：“只要菜品没有质量和食品安全问题，做成任何味道，都不违反《金手指处罚条例》”。
这样张子君就放心了，他赶紧拿出了纸和笔，统计一下要整改的菜。