第281章 直播事故
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“我们需要做些什么吗？”派蒙感受着夏枫身上传来的气势，忍不住激动道。
“很简单，就是帮我卖臭豆腐就好啦。”夏枫熟练地将摊位上的油锅慢慢加热，“至于其他的，交给我就好，我会一次性做完整个上午要卖的。”
“哦对了，”夏枫又想起一件事情，交代着派蒙，“小派蒙呀，右边桌子底下有我定制好的招牌语和喇叭，你可不可以帮我摆放一下呀？”
“嗯嗯！”派蒙连连点头，“这件事情就交给我和旅行者吧！”
荧同样也是站起身来，和派蒙一起将那些宣传的东西拿出来。
“夏老板，这个喇叭该怎么用啊？”
“很简单，按一下上面的开关就好，我已经将宣传语录进去了。”
于是荧轻轻一按——
——“哔——已开机！”
一个洪亮的女声在里面大喊着：“枫枫小店臭豆腐，蒙德荣誉骑士亲笔题词的臭豆腐；来风花节，不吃枫枫小店臭豆腐等于白（be，二声）来……”
洪亮的声音直接把荧吓了一跳，荧连忙关机。
“哔——已关机！”
“夏，夏老板？我们真的要放这个吗？”荧悄声问着，她能感受到周围摊位和街上行人的视线。
这种既羞耻又想欲欲跃试的感觉是怎么回事？！
我荧妹可不是这样的人！
“旅行者，我们真的要放这个，这也是委托的一部分！”夏枫坚定地说道。
在前世逛庙会的时候，自己总会去买臭豆腐吃，而且必须是配有这种语音的臭豆腐。因为他总感觉一旦少了这个语音，自己吃的就不再是正宗的臭豆腐吧。
“好，好吧。”荧答应着，内心的欲欲跃试战胜了心中的羞耻。
与此同时，周边摊位上的商贩和街上的行人也开始注意到了这里正在发生的事情，他们留意着这里的情况，疑惑着这家名为【枫枫小店C19分店】的摊位要干什么事情。
回应他们的是油锅中咕噜咕噜的冒泡声。
豆腐可以开始下锅了。
臭豆腐本身的制作方法独特而繁琐，需要多重工序的精细操作。如果按照系统来评分的话，夏枫在风花节准备做的臭豆腐绝对是达不到完美的程度，因为缺少了完美原料的制作。
所以夏枫的目标是99分，用顶级的烹饪技巧降低那份原料的不完美。
臭豆腐的种类也有很多，而本次的臭豆腐，夏枫采用的是前世长沙臭豆腐的风味，用的是卤水制法。
卤水制法需要将豆腐放入卤水内浸泡，并将坛子封好口后，经过数天再取出，使得豆腐的颜色由原本的洁白转变为深邃的青墨色。不过由于时间原因，夏枫是从系统里挑选的原材料，要求卤水的配方一定要好，豆腐也必须是介于豆腐跟豆干之间硬度的石膏豆腐。
“噗通”一声，夏枫将装有臭豆腐的坛子打开了。
那一瞬间，一股难以形容的气味扑面而来，尽管不是第一次闻到这个味道了，但这突如其来的臭味还是让夏枫不由自主地皱起眉头。这是一股发酵的臭味，混合着豆腐霉菌的味道，弥散在摊位的周围。
路人变了脸色，摊贩也连忙拉着自己的摊位往后退了几步。
这，这是什么东西？
这家店是不是把粪池掏了呀？！
就算有去过璃月，认得臭豆腐的行人闻到这股味道后，心里也犯起了嘀咕，这个臭豆腐的味道也太臭了吧！
而距离它最近的夏枫，此时的脸色无疑是非常的苍白，他能感觉到这些臭味深深地钻进了鼻子和喉咙，几乎无法呼吸。但他还是坚持着身为一名厨师的修养，面要改色地把豆腐下进油锅。
在制作臭豆腐的过程中，最为关键的环节是炸豆腐，也只有炸才能激发这青墨色豆腐最深层次的味道。在锅里，热油激起一阵阵的浪花，臭豆腐被轻轻地放入油锅中，瞬间发出“唰唰”的声音。
炸豆腐的过程是一个精细的操作，夏枫小心翼翼地控制住厨之力，均衡着豆腐的油温。他先将豆腐的外皮被炸得黝黑酥脆，将这份臭味一层层的压缩在柔嫩细腻的内部。当这些豆腐的臭味完全被锁住，没有散发着臭气时，夏枫便会迅速地将它捞出，晾凉待用。
这是第一次炸，目的就是定型，并为第二次的复炸做准备。
在夏枫的构想中，如果要与万里飘香的烧烤做竞争的话，这些臭豆腐也必须散发出等量的香气才行。
于是石膏豆腐中的那一层层空隙，以及两次油炸的技巧便是解决这个问题的关键。
第二次的炸是大火，要用大火加滚油激发出豆腐的所有味道，如同弹簧一般将里面的味道爆发出来。
发酵臭豆腐的臭味来源于蛋白质被分解产生的臭气，即蛋白质发酵产生的硫化氢、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。
但在高温以及豆腐“弹簧”爆发的作用下，“臭味分子”充分挥发，逸散在空气中。而当吲哚稀释1倍后，它的味道竟是茉莉花味的组合成分之一。
同时在油炸的高温下，豆腐还会发生美拉德反应，进一步生成各种香味分子。
于是火苗熊熊，烈焰跳跃，夏枫的眼中也闪烁着同样的焰火。
油锅中的臭豆腐在热油中不断翻滚，发出“咕噜、咕噜”的声响。在这样的高温中，那原本刺鼻的臭味似乎也随之化作了一种独特的香气，让人难以抗拒。
热气逐渐弥漫，先飘到了小店摊位的周围，穿过了人们的鼻子，令人猛然一颤。有些人由于闻到之前的臭味而不禁皱起眉头，但过会儿又因为那浓郁的后味而舒展眉头。但不管是什么反应，这个味道已经无法让人忘记。
那些炸出来的臭豆腐，热气腾腾，一出锅便散发着浓郁的香味，渐渐飘到了大街上，飘出了整个C区，往四面八方扩散开来。
这是一种独特的香味，臭的同时却又是及其的香，那是从臭豆腐中流露出来的奇妙美味。
在这个本是烧烤香满溢的美食街里，这些臭豆腐成为了一颗香香臭臭的炸弹，搅乱了整个局势。