第六百零四章 四圣归位，破而后立
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第二天，许墨早早便起床买菜去了。
他今天要试试炒普通的家常菜，他想看看，以现在自己的颠锅技巧，和对于火候的掌握，到底能不能把普通的家常菜做好。
昨晚他简单的翻了翻某个APP上的菜谱，已经确定好了今天的菜单。
蛋炒饭，配上清淡点的炒杂菜和干煎马鲛鱼，加上比较下火的冬瓜薏米炖老鸭。
虽说自己的蛋炒饭并不上火，但是他想试试搭配炖汤一起是吃是什么感觉。
昨晚搜汤谱的时候，许墨已经被大数据冲昏了头脑。
其实，大部分炖汤的做法都大差不差，普通的炖汤，和顶级的炖汤，味道就最多差在一点点火候，一点点原料加上一点点调味罢了。
自己有蛋炒饭的光环在，卖份普通的炖汤，那肯定也不会差的才对。
就像昨天吃的炖汤+煲仔饭一般，6分的煲仔饭，在炖汤的衬托下，能到8分，那自己6分的炖汤，配上蛋炒饭，起码也能拉到八分才对。
许墨从家中走出，大概走了五百米，就到了家附近的菜市场。
这个地方，许墨小时候常常跟着老妈来。
十来年过去了，在这座市场经营的，还是那些人，只是，岁月在她们脸上留下的痕迹很明显，一个个苍老了许多。
这里面的阿姨阿婶们有不少以前都是老妈的牌友。
许墨走到一间卖菜的摊贩旁，想挑一块好一点的冬瓜和一些时令青菜，没想到一下子就被认了出来。
“哎，小伙子，你是...你是秀琴的儿子吧。”
许墨已经忘了眼前的阿姨姓甚名谁，只能尴尬的笑了笑，说道：
“对啊，阿姨。”
听到自己没认错人，卖菜的阿姨更激动了，问道：
“哎呀，秀琴不是说你初八就回去上班了吗？怎么回来啦？”
“嗯，深市那边不好做，回来摆摊，还能多陪陪爸妈。”
许墨一边敲敲冬瓜，一边回答。
“摆摊啊？不错不错，小伙子居然愿意回来我们小县城发展嘞，是在新开的步行街摆吗？”
许墨点了点头，“对啊，打算去那边炒饭。”
听到许墨要炒饭，买菜的阿姨就更加好奇了，“哎呀，这炒饭可是大学问嘞，一般的厨师想炒好可都不容易，你在深市学了厨才回来的吗？”
许墨为了不被继续刨根问底的追问，只能再点了点头，“对，学了点手艺才回来了，我的摊就摆在特食府的边上，阿姨到时候可以来光临光临。”
“对了，这块冬瓜给我从这里切开吧。”
手头上有活要干，卖菜的阿姨也不再追问，而是帮许墨切起了冬瓜。
许墨又挑了些菜心，白菜，娃娃菜后，赶紧提着袋子结账了。
这里的大爷大妈可都是邻里街坊的一线情报员。
许墨再多说两句，估计就该聊到自己最敏感的婚恋话题了。
母胎solo多年，他对这种问题异常反感。
付了钱之后，许墨走快了两步，逃离了这里。
接着他去禽肉区买了塘养两年的老鸭半边，又去了海鲜区买了马鲛鱼之后，就匆匆离开了。
许墨买菜，讲究一个看着顺眼，看着好看就行，他没有这么多头头是道的理论。
许墨离开菜市场后。
“哎，阿娣，刚才那个真是秀琴的儿子啊。”
阿娣，就是刚才问了许墨很多问题的阿姨。
“对啊，你说这孩子，居然放着深市这么好的工作不做，回来摆摊嘞。”
“就是就是，我听他说他要去炒饭？我看他细胳膊细腿的，端个锅都端不稳的样子哦，还炒饭。”
另外一个年纪更大的阿婶，似乎并不太看好许墨。
“哎呀，人家孩子也在深市学了本事的嘛，你没听到吗？他在深市学了炒饭才回来的嘞。”
“什么什么？你们在说谁哦？”
两个阿姨间的讨论，马上引来了其他阿姨的加入。
接着，一群阿姨大妈们开始猜测许墨回来的原因。
阿姨A：“我看啊，他十有**是被公司炒了哦。”
阿姨B：“对对，我听我儿子说啊，现在深市的工作，竞争可激烈了，他们公司今年啊，都已经炒了不少老人，换了批新人嘞。”
阿姨C：“就是啊，我说还是我儿子有本事，他在深市做了十年，都没有被调动过，工资都已经涨到6000咯。”
阿姨D：“你儿子在哪上班哦？”
阿姨C：“什么什么格威电子厂...”
阿姨A：“秀琴也是惨哦，老公天天想着钓鱼，申请了提前退休，儿子又不争气，我说怎么她现在都不出来打麻将了，原来是家里都指望着她做手工的那三千块过日子嘞。”
许墨不知道，自己的几句话，居然在菜市场的情报科引起了这么大的波澜。
更不知道，自己已经被打上啃老不孝子的标签。
此时他已经回到了家里的厨房，正在处理刚才买来的食材。
南方的市场有一点比较好的就是买的肉类都可以让摊主帮你处理好。
许墨刀工很差，自然是交给热心的摊主处理。
老鸭和马鲛鱼都是已经砍好块的了。
自己只需要把冬瓜切块，把菜洗干净，然后放在水里泡好，等会饭点的时候，就可以直接炒。
虽说如果是自己吃饭的话，都会比较随便，菜都是冲冲水就直接炒了，但是老妈一直觉得，蔬菜上充满农药，要至少泡上两个小时，才可以食用。
既然在家，那也只能遵守家里的规则。
看了看时间，处理完蔬菜，已经8点半了，需要先把汤给炖了。
炖汤的肉类，需要先抄水，开水下锅，在水里加入几块大姜片，接着煮个三分钟，逼出里面的血水后，就可以用网兜捞出。
再用冷水冲洗一遍，把上面残留的血水也冲洗掉。
接着许墨跟着网上的攻略，老鸭要先加入姜片、葱段煎香，煎制到鸭肉变色熟透后，再下入锅中炖煮。
煎肉的时候，许墨尝试按颠锅的方法把鸭肉翻面，结果，他发现自己虽然确实能颠的起来，也接的住，不过和炒饭时候的游刃有余相比，煎肉时，自己颠锅就显得十分狼狈，不仅把锅砸到了灶台上，还险些没有接住落下的鸭肉。
接住了，还溅了自己一身油。
看来这个颠锅的技能，和炒饭是挂钩的，炒其他东西时的颠锅压根和炒饭时的颠锅是两码事。