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第299章 真香定理

极品钓鱼王 老杨半仙 4837 Mar 26, 2022 11:12:06 AM
  和繁琐的准备工作比起来,制作九转大肠的过程就比较简单。
  “花生油炒糖色。”萧鹏给锅里倒入一点儿花生油然后倒入冰糖碾碎翻炒:“炒到金黄色就行,颜色不能炒太重。后面还要上色如果糖色炒颜色太重影响后面成菜的颜色。”
  炒好糖色后萧鹏直接把切好的大肠段以及葱姜蒜米一起放入锅里翻炒:“一般做九转大肠的时候大肠都是提前准备好的,在入锅之前都是需要提前汆一下,但是今天咱们刚煮的大肠所以就不需要汆水直接放进去炒就行,你们瞧,大肠可以直接上色。”
  等到颜色差不多的时候萧鹏给锅里加了一勺子米醋又加一次料酒和水开始收汁。收汁的时候加入胡椒粉。
  “九转大肠的烹饪方法其实就七个字:洗汆煮煸烧煨㸆,现在收汁收的差不多了,就要再加一次醋继续收汁。”
  谢赫听后不解:“怎么加两次醋?刚才不是加了一次了吗?”
  萧鹏解释道:“做九转大肠必须要两次加醋。九转大肠的口感加起来也是七个字,是‘咸香酸甜苦辣兼’,也就是兼有六种味道的意思。但是这六种味道都要体现出来还不能太突出要兼容才行,其中最难入味的就是酸味。醋在烹饪过程中容易挥发,而两次加醋就是解决这个问题。”
  “第二次加醋之后里面加入砂仁肉桂粉,加一点点儿就行。砂仁里有点儿苦味,稍微加一点儿吃起来不苦但是回味儿后就能感觉得到——别觉得苦味儿不好吃,砂仁的苦味和焦糖的苦味融合在一起其实是能提高食欲的。松花蛋就是这种食品的代表。”
  他就这样慢慢㸆最后大肠的颜色变成了枣红色,等到收汁快要结束的时候加入一点儿鸡精。又淋上一点儿花椒油提香,翻炒几下之后道:“行了,收工!谢赫,你大老远过来想吃这一口我不能不满足你,但是这绝对是我最后一次做给你吃,这做起来也忒麻烦了。”
  谢赫眨眨眼道:“我觉得不麻烦啊,就是准备工作比较麻烦,你炒制的过程用了不到五分钟。”
  萧鹏没有理他,而是把做好的大肠装盘,然后把锅里剩下的汤汁浇在上面:“你这运气好,原材料质量还很不错。现在界面上很多做九转大肠的都用套肠来做,也就是小肠然后一层一层的套起来,还有人说‘九转大肠’这个名字是因为要用套九次的肠子来做。简直是笑话!用套肠就是一种节省成本的做法。行了,尝尝吧!”
  谢赫看着眼前的九转大肠反而没着急吃,而是对培根道:“培根,你现在觉得你这米其林厨师和萧鹏的厨艺有法比吗?别那么骄傲!你看看这九转大肠,你光闻闻味儿就知道肯定很好吃!”
  对于这个说法培根是赞同的,作为一个厨师味觉是骗不了人的。
  但是作为一个米其林星级厨师她还是有自己的骄傲,她还是有点儿不服气道:“这道菜味道确实很好,但是摆盘并不好看,好的美食不能不重视摆盘,一个好看的摆盘能让菜品的档次上升一倍!”
  萧鹏听后撇嘴道:“脱裤子放屁——多此一举。自己吃还摆个毛的盘?”
  他看到旁边有一个黄瓜和一个番茄,直接把番茄拿过来一通乱切,培根还没看清萧鹏已经把番茄切成了一朵花,然后又切了两条黄瓜条简单做了一个丝带装的花边往盘子上摆:“红配绿赛蠢驴,送给你个摆盘。跟我们国家的厨师比刀工?别吹什么东瀛、法餐的刀工,我们国家的大方片子刀吊打全世界的刀工!我们中餐讲究的就是‘三分勺工七分刀工’!”Www.ЪǐMíξOǔ.COM
  “知道啥叫基本功不?先要掌握切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法,要学会用这种方片大菜刀掌握直刀切、直刀劈、推刀切、拉刀切、锯刀切、压刀切、摇刀切、拍刀切、滚刀切、排斩、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、拉刀批、抖刀批、滚刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞等二十多种细致刀法。在我们国家不切个几千个土豆、黄瓜、胡萝卜都不好意思说自己是中餐厨子!”
  培根看着萧鹏一脸懵,一方面她是被萧鹏随手雕的番茄和黄瓜给震惊到了:她都没有看清萧鹏的动作摆盘的雕花就已经做好了;而另外一方面则是……
  “亲王,萧先生说什么呢?”萧鹏说的汉语培根压根就听不懂。不过这么一大串应该是很重要的内容吧?
  而谢赫也懒得翻译——或者说没法翻译,什么‘平刀切’‘直刀剞’的?你先告诉我‘剞’字怎么念怎么写好么?
  “这肯定要趁热吃!”
  他直接吃了熟练地用筷子夹起一块大肠含在嘴里咬了一口后一脸的享受:“哇哦,脆脆的口感,有嚼头但是一嚼就烂!吃到嘴里第一感觉是甜,但是嚼两下就感觉像是番茄酱的感觉甜中带酸,然后分泌出一种辣味,我的真主呐,这个味道是一层层的递进的啊,辣味后面是咸味……这咽下去回味之后又有点儿苦味儿。这口感的冲击简直就像是海岸上的浪花一层一层的!”
  萧鹏气笑了:“你嘴上叫着真主嘴里吃着猪大肠,你还是闭着嘴巴吃东西吧,我看你这样子都想揍你。”
  谢赫哪能听他的,他的筷子压根就停不下来。
  培根看着谢赫一脸享受的样子犹豫一下道:“亲王,我能尝一下这道菜吗?”
  对天发誓,她是真的不想吃猪大肠,可是萧鹏说的也对,作为一个厨师不应该拒绝食材,尤其是自己的雇主这么喜欢吃猪大肠,她作为一名厨师应该搞明白这到底是为什么,于是她鼓足勇气想品尝一下。
  再说了,谢赫真应该去做吃播,他吃猪大肠的样子太让人眼馋。
  谢赫看了一眼她后看了看盘子里的大肠最后一脸心疼的说道:“让你闻闻就行了怎么还要吃呢?算了,你吃一块吧——不过就能吃一块。”
  培根一脸黑线夹起一块放到嘴里。
  我可是米其林星级厨师啊。我什么好吃的没吃过?这是中餐菜系,肯定不适合我们的饮食习惯,我怎么可能……
  “上帝!怎么这么好吃?”培根瞪大眼睛不太相信嘴里的感觉。
  西方人的饮食习惯都是喜欢偏甜偏酸,而九转大肠的味道简直太适合他们的口味。
  如果不说这是猪大肠这道菜肯定能征服无数人!
  谁说猪大肠不好吃的?真香!
  她感觉意犹未尽,还想再尝一片,结果谢赫就像小孩子护食一样双手把盘子护在胸前:“说了你就能吃一个!你刚才不是看到萧是怎么做的了么?你自己尝试一下做一次试试么。萧,你们不吃对吧?”
  萧鹏:ψ(*`ー´)ψ  轰轰轰——!!  接连几团像素火焰爆发,将几只“神秘”的身形彻底淹没,在火光中分解为漫天的像素,消散无踪。  林七夜用精神力将这一幕尽收眼底,对于卫冬的戒备放松了些许,他的精神力扫过前方,确认了几只从墙体中破出的“神秘”的位置后,迅速的选择最优的突破路径,绕开了它们的围剿。  “你真的不知道别的什么线索了?”林七夜皱眉看向卫冬,“这些东西的数量太多了,如果再找不到出口,我们迟早会被耗死在这里。”  “这我真不知道……”卫冬苦笑着说道,“我只知道这神社就是一处供奉妖魔的地方,那些石像都是日本本土的‘神秘’,不过我一开始以为这些只是单纯的石像而已,真的没想到它们居然还能复苏。”  日本本土的“神秘”?  林七夜若有所思。  卫冬在进行日本“人圈”毁灭计划之前,专门有研究过这方面的内容,所以能认出这些是日本本土“神秘”,而林七夜在集训营可没有学的这么细致,自然也就不会注意到这些细节。  但当他听到这句话的时候,脑中灵光一闪,像是想到了什么。  “你知道络新妇吗?”林七夜问道。  “知道啊,也是日本妖魔传说中的一种。”  林七夜的双眸顿时亮了起来。  “你想到了什么?”雨宫晴辉疑惑问道。  “那句预言,‘络新妇的石像底端,藏着离开死境的钥匙’。”林七夜认真的说道,“这个地方没有出口,后方还有大量的本土‘神秘’追杀,完全可以算的上是‘死境’,而这里又有诸多石像复苏……  ‘络新妇’,‘石像’,‘死境’三个要素都齐了,如果那句预言是指向这个情况的话,离开这里的方法或许就藏在络新妇的石像底端。”  “前提是这个预言的结果是正确的。”雨宫晴辉提醒道。  “我们没有别的选择。”  雨宫晴辉陷入了沉默,片刻之后,他点了点头,“那就赌一把。”  “把络新妇的样貌特征告诉我,我试着找一下它。”林七夜一边飞奔,一边闭上了双眼。  在雨宫晴辉和卫冬的描述下,林七夜很快就找到了络新妇石像的位置,那是一个半身蜘蛛,半身妖娆女人的存在,此刻正要从墙壁中破出,身上到处都是密集的蛛网,一双血红色的眼眸正瞪大了在环顾着四周。  只是,她的位置与林七夜等人的逃离方向正好相反,也就是说林七夜想去到那里,就必须回头杀穿那十几只正在穷追不舍的日本妖魔。  当然,林七夜也可以直接【夜色闪烁】过去,但雨宫晴辉和卫冬不行。  “在反方向。”林七夜深吸一口气,“我们必须要闯过去。”  雨宫晴辉将手放在了刀柄上,眸中闪过郑重之色,虽然他无法使用祸津刀,但自身的刀术功底还在,不至于毫无战斗之力。  而卫冬则从包中又掏出了一枚弹夹,塞进了手枪之中,同时左手握着一枚像素风的手雷,用牙咬下了保险,将银环吐出,说道:  “你开路,我们掩护你。”  林七夜点了点头,“好。”  话音落下,三人同时停下脚步,回头面对那十数只咆哮冲来的日本妖魔,双脚猛踏地面,身形如箭般冲刺而出!  林七夜将右手的直刀甩出,斩向为首的那只妖魔,同时伸手在空中一招,一座庞大的召唤法阵再度张开。  一抹白光闪过之后,一只满身绷带的幼小身影落到了林七夜的肩膀上,抱住了他的脖子,微微歪头。  “木木,干活了。”  “嘿咻——!!”  咔嚓嚓!!  木木背后的绷带飞快的松开,一枚枚锃亮的挂载式导弹悬在它的身后,刺目的火光自导弹的尾端喷涌而出,呼啸着飞向身后廊道中蜂拥而来的十数只妖魔。  “卧槽!”  卫冬看到这一幕,瞪大了眼睛,脱口而出就是一句国粹,然后猛地捂住了自己的耳朵。  轰——!!!  三枚挂载式导弹在狭窄的空间内同时爆炸,巨大的冲击力直接将周围密密麻麻的房间撕成碎片,汹涌的火焰如浪潮般瞬间淹没了那十几只妖魔的身影。  与此同时,木木自林七夜的脖子一跃而下,身形急速膨胀成一座巨大的钢铁堡垒,横在了三人之前,将炽热的火浪隔绝在外。  雨宫晴辉是亲眼看过林七夜动用导弹的,但眼前的这一幕对卫冬来说,属实有些超出理解范围了……  抬手就发射空对地挂载导弹?这生猛程度已经堪比会长了啊!  待到火焰基本散去,钢铁堡垒如气球般缩小,又变成了一个挂件般的木乃伊背在林七夜的身后,三道身影急速的穿行于火浪之间。  几道寒芒自火海中闪烁而出!  即便木木的火力已经拉满,但依然有几只妖魔自爆炸中存活,这些妖魔的故事传播越是广泛,力量便越强,此刻能够从火光中冲出的妖魔,都不是像林七夜之前轻松秒掉的那些杂鱼。  一个手中提着青灯的幻影迎面撞上林七夜,灯盏间的青光大作,这一刻林七夜周身突然弥漫出无尽的死气,像是拥有生命般,疯狂的钻向林七夜的七窍。  林七夜眉头一皱,正欲有所动作,一声枪鸣便从他的身边响起。  一枚像素子弹精准的击中了幻影手中的青灯,将其直接化作漫天像素分解开来,环绕在林七夜周围的死气也随之消散,林七夜转头看了一眼,卫冬正握着手枪,对着林七夜微微一笑。  锵——!  刹那间,一抹刀芒自雨宫晴辉的腰间闪出,在火浪中划过一道圆弧,斩下了那失去了青灯的幻影头颅。  紧接着,又是几只妖魔从不同方向的火焰中闪出,咆哮着冲向跑在最前面的林七夜。  “比人多……”  林七夜喃喃自语,他伸出手,在空气中一按,九道绚丽的魔法阵光辉在他的身前闪烁,一道道穿着深青色护工服的身影自魔法阵中闪出,向着那些妖魔拦截而去。请退出转码页面,请下载app阅读最新章节。为您提供大神三久零的无良神明与不存在老婆的恋爱日常最快更新第713章联手对敌免费阅读https://笔迷楼为你提供最快的极品钓鱼王更新,第299章真香定理免费阅读。https://章节错误,点此报送(免注册),报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待
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