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第259章 国人也有不会料理的鱼

极品钓鱼王 老杨半仙 4819 Mar 26, 2022 11:12:06 AM
  而此刻远在海宁港的萧鹏也像刘雅静一样头疼,他头疼的是那两条旗鱼怎么处理。
  这两条旗鱼只有一条是好吃的。
  像旗鱼、金枪鱼之类的鱼在水里都是必须要游动才能活的鱼。他们的鱼肉都是红鱼肉,鱼肉里充满血液和氧分。
  当他们死后他们的肌肉里就会因为缺氧产生大龄乳酸,然后鱼肉就会进入‘尸僵’的阶段,这时候鱼肉是非常不好吃的,概括起来就是:粗糙、腥、缺少弹性。所以吃这些鱼的时候必须要经过排酸才可以。
  排酸过程倒也简单,就是放干血液然后冷冻,从生物学角度来讲就是鱼肉自溶过程。
  像那条没有经过排酸的旗鱼那是真的不好吃,吃起来口味真的是一声叹息——包括金枪鱼也是如此。
  像旗鱼、金枪鱼在我国沿海一直算是传统捕捞鱼类但是人民并不爱吃,也就是因为东瀛那边这些鱼才会重新进入人们的视野引起重视。
  但凡是可以吃的却在国内没有引起重视的食材那基本原因只有一种:不好吃。
  火鸡就是个最好的例子。
  而旗鱼和金枪鱼原来不被国人喜欢的原因也是如此。
  不过说这些鱼不好吃的原因还真不能完全推诿到鱼肉自身上,最主要的原因就是因为国人不会料理它们。
  没错,以美食著称的国人不会料理这些鱼。
  鱼肉和鱼肉也是不同的。
  凡是料理过鱼肉的人都会发现一个问题:鱼肉的颜色是不同的。
  大部分的鱼的鱼肉颜色都是白色或者半透明的颜色,这也是国人餐桌上最主要的鱼,基本上国内所有的料理方式都是围绕着这些颜色鱼肉的鱼来发明创造的。
  基本上来说脂肪少的鱼肉就是透明的,脂肪多的鱼肉就是白色的,比如说鱼腩部分的鱼肉由于脂肪多基本都是白色,‘鱼肚白’这个词就是由此而来。
  当然,绝对不是说鱼肉白色就是好的。异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭就是个最好的例子。
  这两种鱼长得有点儿像鳕鱼,所以很多不良商贩就把这鱼当做是鳕鱼来卖。事实上这种鱼体内的脂肪是完全不能被人体消化的,所以基本上吃了之后必拉肚子。由于吃完这鱼之后的人会屁股里往外漏油所以统称为‘油鱼’,是绝对不能上人类餐桌的鱼只能用于提炼工业润滑剂。
  像一些西方国家包括东瀛已经把它列为禁止食用销售的鱼类。但是市面上依然会见到它,就是用它来冒充鳕鱼。
  不过其实这两种鱼很容易分辨的:看颜色就行。
  鳕鱼肉虽然也是白色,但是仔细看起来鱼肉还是半透明的,而那些吃了后会拉肚子的‘油鱼’的鱼肉则是像椰子肉一样的纯白色。
  这些‘油鱼’冒充鳕鱼是很容易穿帮的,但是冒充另外一种鱼则很容易让人上当:就是那种贵的吓死人的‘银鳕鱼’。
  事实上从来没有鱼叫‘银鳕鱼’,那都是商人们为了牟利杜撰出来的名字,而且这‘银鳕鱼’还不是一种鱼,像什么南极犬牙鱼、智利海鲈鱼、裸盖鱼之类的鱼都被他们叫‘银鳕鱼’,而之所以有这个名字就是因为它们的鱼肉都是和‘油鱼’一样是纯白色。
  用‘油鱼’肉冒充‘银鳕鱼’肉真的是一充一个准。
  不过平常老百姓到不用为这事儿担心:银鳕鱼卖的死贵,基本上都是一片一片的卖,一片大几百快上不了平常老百姓餐桌,这坑的就是那些有钱人,就像某女明星就曾经给自己孩子买了好多这玩意,结果吃了之后孩子屁股成了排油管道……
  除了白色鱼肉外像三文鱼之类的鲑科鱼类的鱼肉则是粉红色。这样的色泽来自于虾青素。
  一般来说凡是以小鱼小虾为食物的鱼类体内都含有虾青素,但是其他鱼类的虾青素都是存储在体表或者卵巢,而鲑科鱼类则是把虾青素存储在肌肉细胞里,这种虾青素是一种类胡萝卜素所以鱼肉看起来是粉红色。
  怎么区分养殖的鲑鱼或者鳟鱼其实就看颜色就行。人工养殖的鲑科鱼类因为没有机会捕食野生甲壳生物所以肉色很暗淡没有野生鲑科鱼类粉红色的色泽,有时候养殖户为了解决这个问题都在饲料里增加甲壳类饲料给鱼肉增色。
  不过甲壳类饲料都是比较昂贵,所以也有一些养殖户干脆就在普通饲料里加上添加剂‘角黄素’为鱼肉增色。
  这些鱼的鱼肉虽然是粉红色的其实基本上构成和白鱼肉也差不多,所以也可以用料理白鱼肉的办法来料理它们。口味也是大差不差。
  但是像金枪鱼、旗鱼、月鱼之类的鱼类它们鱼肉是红色鱼肉,这种鱼就跟前面两种鱼的鱼肉是完全不同。
  这些鱼的鱼肉颜色之所以是红色是因为它们的肌肉细胞里和牛肉、猪肉等一样富含肌红素,这种肌红素可以帮助肌肉组织储存氧气便于这些鱼快速游动。
  不过也是由于富含肌红素的缘故,这些红鱼肉和猪肉牛肉一样,保存不当就会变成灰褐色,加热后也会变成灰褐色。
  而红色鱼肉的鱼肉有个共同特点就是腥,这个腥还不单纯是鱼腥还包括着血腥。如果不在处理鱼肉的时候老老实实排酸那这个‘腥’是用任何料理方式都难以掩盖的,是食材自身的问题。
  但是国人捕鱼是没有放血排酸这一说的,在市场上看到的鱼都是带着内脏的整鱼,只有这样才给人感觉足够新鲜卖得出去,而这也就导致红鱼肉真的很难吃所以国人并不喜欢吃这些红鱼肉的鱼。
  而且即使经过排酸之后这些鱼肉也会因为口感太重并不是那么适合中餐传统料理方式,吃刺身还真的就是吃这些鱼肉的很不错的选择。
  但是一条那么大的鱼全吃刺身?
  估计这鱼放臭了他们都吃不完!
  这尼玛怎么办?
  萧鹏那叫一个愁啊。
  “猛子,你去港口冷库租个地方把这大鱼都放进去然后找汽油桶做个大锅灶吧!”萧鹏想了半天想出来了一个‘最合适’的办法:“你的大灶弄好了这鱼也差不多排好酸可以吃了。”
  杨猛听后皱眉道:“做那玩意太脏了啊!你玩死我算了!等下,你让我做那玩意你干什么?”
  “我去准备材料做标本啊!”萧鹏道:“你放心,标本上写明这鱼是你钓的行了吧?”
  杨猛刚想说话突然看向一边道:“鹏鹏,你看那是不是刚才在海上检查咱们的渔政的哥们啊?他怎么过来了?”
  萧鹏顺着杨猛手指的方向看了一眼,一群人正在向他们走来,最前面的正是刚才在海上检查他们船只的渔政工作人员之一,他怎么回来了?其余的人又是干什么的?  轰轰轰——!!  接连几团像素火焰爆发,将几只“神秘”的身形彻底淹没,在火光中分解为漫天的像素,消散无踪。  林七夜用精神力将这一幕尽收眼底,对于卫冬的戒备放松了些许,他的精神力扫过前方,确认了几只从墙体中破出的“神秘”的位置后,迅速的选择最优的突破路径,绕开了它们的围剿。  “你真的不知道别的什么线索了?”林七夜皱眉看向卫冬,“这些东西的数量太多了,如果再找不到出口,我们迟早会被耗死在这里。”  “这我真不知道……”卫冬苦笑着说道,“我只知道这神社就是一处供奉妖魔的地方,那些石像都是日本本土的‘神秘’,不过我一开始以为这些只是单纯的石像而已,真的没想到它们居然还能复苏。”  日本本土的“神秘”?  林七夜若有所思。  卫冬在进行日本“人圈”毁灭计划之前,专门有研究过这方面的内容,所以能认出这些是日本本土“神秘”,而林七夜在集训营可没有学的这么细致,自然也就不会注意到这些细节。  但当他听到这句话的时候,脑中灵光一闪,像是想到了什么。  “你知道络新妇吗?”林七夜问道。  “知道啊,也是日本妖魔传说中的一种。”  林七夜的双眸顿时亮了起来。  “你想到了什么?”雨宫晴辉疑惑问道。  “那句预言,‘络新妇的石像底端,藏着离开死境的钥匙’。”林七夜认真的说道,“这个地方没有出口,后方还有大量的本土‘神秘’追杀,完全可以算的上是‘死境’,而这里又有诸多石像复苏……  ‘络新妇’,‘石像’,‘死境’三个要素都齐了,如果那句预言是指向这个情况的话,离开这里的方法或许就藏在络新妇的石像底端。”  “前提是这个预言的结果是正确的。”雨宫晴辉提醒道。  “我们没有别的选择。”  雨宫晴辉陷入了沉默,片刻之后,他点了点头,“那就赌一把。”  “把络新妇的样貌特征告诉我,我试着找一下它。”林七夜一边飞奔,一边闭上了双眼。  在雨宫晴辉和卫冬的描述下,林七夜很快就找到了络新妇石像的位置,那是一个半身蜘蛛,半身妖娆女人的存在,此刻正要从墙壁中破出,身上到处都是密集的蛛网,一双血红色的眼眸正瞪大了在环顾着四周。  只是,她的位置与林七夜等人的逃离方向正好相反,也就是说林七夜想去到那里,就必须回头杀穿那十几只正在穷追不舍的日本妖魔。  当然,林七夜也可以直接【夜色闪烁】过去,但雨宫晴辉和卫冬不行。  “在反方向。”林七夜深吸一口气,“我们必须要闯过去。”  雨宫晴辉将手放在了刀柄上,眸中闪过郑重之色,虽然他无法使用祸津刀,但自身的刀术功底还在,不至于毫无战斗之力。  而卫冬则从包中又掏出了一枚弹夹,塞进了手枪之中,同时左手握着一枚像素风的手雷,用牙咬下了保险,将银环吐出,说道:  “你开路,我们掩护你。”  林七夜点了点头,“好。”  话音落下,三人同时停下脚步,回头面对那十数只咆哮冲来的日本妖魔,双脚猛踏地面,身形如箭般冲刺而出!  林七夜将右手的直刀甩出,斩向为首的那只妖魔,同时伸手在空中一招,一座庞大的召唤法阵再度张开。  一抹白光闪过之后,一只满身绷带的幼小身影落到了林七夜的肩膀上,抱住了他的脖子,微微歪头。  “木木,干活了。”  “嘿咻——!!”  咔嚓嚓!!  木木背后的绷带飞快的松开,一枚枚锃亮的挂载式导弹悬在它的身后,刺目的火光自导弹的尾端喷涌而出,呼啸着飞向身后廊道中蜂拥而来的十数只妖魔。  “卧槽!”  卫冬看到这一幕,瞪大了眼睛,脱口而出就是一句国粹,然后猛地捂住了自己的耳朵。  轰——!!!  三枚挂载式导弹在狭窄的空间内同时爆炸,巨大的冲击力直接将周围密密麻麻的房间撕成碎片,汹涌的火焰如浪潮般瞬间淹没了那十几只妖魔的身影。  与此同时,木木自林七夜的脖子一跃而下,身形急速膨胀成一座巨大的钢铁堡垒,横在了三人之前,将炽热的火浪隔绝在外。  雨宫晴辉是亲眼看过林七夜动用导弹的,但眼前的这一幕对卫冬来说,属实有些超出理解范围了……  抬手就发射空对地挂载导弹?这生猛程度已经堪比会长了啊!  待到火焰基本散去,钢铁堡垒如气球般缩小,又变成了一个挂件般的木乃伊背在林七夜的身后,三道身影急速的穿行于火浪之间。  几道寒芒自火海中闪烁而出!  即便木木的火力已经拉满,但依然有几只妖魔自爆炸中存活,这些妖魔的故事传播越是广泛,力量便越强,此刻能够从火光中冲出的妖魔,都不是像林七夜之前轻松秒掉的那些杂鱼。  一个手中提着青灯的幻影迎面撞上林七夜,灯盏间的青光大作,这一刻林七夜周身突然弥漫出无尽的死气,像是拥有生命般,疯狂的钻向林七夜的七窍。  林七夜眉头一皱,正欲有所动作,一声枪鸣便从他的身边响起。  一枚像素子弹精准的击中了幻影手中的青灯,将其直接化作漫天像素分解开来,环绕在林七夜周围的死气也随之消散,林七夜转头看了一眼,卫冬正握着手枪,对着林七夜微微一笑。  锵——!  刹那间,一抹刀芒自雨宫晴辉的腰间闪出,在火浪中划过一道圆弧,斩下了那失去了青灯的幻影头颅。  紧接着,又是几只妖魔从不同方向的火焰中闪出,咆哮着冲向跑在最前面的林七夜。  “比人多……”  林七夜喃喃自语,他伸出手,在空气中一按,九道绚丽的魔法阵光辉在他的身前闪烁,一道道穿着深青色护工服的身影自魔法阵中闪出,向着那些妖魔拦截而去。请退出转码页面,请下载app阅读最新章节。为您提供大神三久零的无良神明与不存在老婆的恋爱日常最快更新第713章联手对敌免费阅读https://笔迷楼为你提供最快的极品钓鱼王更新,第259章国人也有不会料理的鱼免费阅读。https://章节错误,点此报送(免注册),报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待
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