第102章 番茄锅底
“旁边有手绢，拿手绢擦擦脸！”
听见何湘云的吆喝，罗扇下意识找手绢，心想哪里有什么手绢，刚才怎么没看见，结果真的看到个手绢。
拿起来使劲擦了擦眼泪又擤鼻涕。
“娘，我不炒了，你来炒吧！”
刚擦完，鼻涕又往下流，干脆用一只手拿着手绢堵着。
“是你自己非要炒的，打赌还说要帮我炒三个月的。头一个月没用上你，现在用上了，又要赖掉了？赖掉的是小狗！”
她们确实打赌来着，可是、可是这也太呛人了！
而且还没有零花钱！
何湘云看着自己的指甲，“等你把底料都学会了，我就让你帮我往外面推销。只要有一个人愿意加盟咱们的何娘子串串香，就给你二十文的零花钱。”
二十文？
罗扇撸起袖子，“娘，你卖了一天东西休息下吧，炒底料的事情还是我来！”
不就是咳嗽流鼻涕嘛，右手翻炒，左手拿着手绢堵在鼻子底下就行了！
等香辣底料炒好，罗扇捂着那块脏兮兮的手帕、扔下锅铲就往屋里跑，拿了个盆，打点冰凉的井水就往脸上冲。
可呛死她了！
“洗完没，洗完了咱们今天炒个新锅底，就叫番茄锅，我告诉你怎么炒。”
等厨房里呛人的味道散尽，何湘云总算进了厨房。
实际上番茄底料比香辣的好做多了，为了携带方便，何湘云熬成黏糊糊的、水分很少的酱料，最后再告诉她如何炖骨汤原味的。
骨汤最基础也最重要，因为其他底料都得用它打底。
熬汤也不仅仅只有猪骨头，还得放点带着鸡肉的鸡骨头，把鸡油熬出来会显得比较香。
加上其他调味料后，骨头汤需要小火慢煮，添上几根柴，让它自己慢慢烧成灰烬，灰烬里也有余温。
多放点盐，咕嘟咕嘟小火煮到明天早晨就行了。
接下来何湘云还得调凉皮需要用的酱料。
京城。
“皇上，太后娘娘，这是按照王爷传来的书信做好的凉皮。”
天气炎热，哪怕屋里时刻都摆着冰盆子，两人也都有好几天食欲不振、吃不下多少东西，可愁坏了御膳房的人。
谢宴在信里说这个凉皮酸辣开胃，凉丝丝的，很适合夏天吃，收到信后，便连忙让人照着做。
太后一挥手，“端上来吧。”
两个明黄釉色的小瓷碗被宫女摆在两人面前。
碗小、里面的凉皮也少，每个里面只有五根凉皮，还有些面筋、黄瓜丝、香菜点缀，很是精致。
不用低头，就能闻到一股淡淡的醋酸味儿，凉皮上还有红色的辣油，让人口舌生津。
在宫女的伺候下，两人品尝起来。
酸酸的，带着些微的辣，面皮爽滑Q弹，面筋软糯有嚼劲，还会吸满调料汁，尤其酸辣。
五根不知不觉就吃完了。
“居然有人能做出那么好吃的东西，怪不得能把你哥那奇怪的病症治好，吩咐下去，下次还吃这凉皮好了。”
皇帝心想，那么好的美味居然只花了二百两，皇兄不会欺负人家了吧，他觉得五百两都值。
便跟太后商量，是不是要再赏赐点什么。
“对，必须赏！听说做出凉皮的是个身世凄惨的女子，被嫁冲喜，丈夫死了又被婆婆赶出家门，还要养育三个非她亲生的孩子。若不是生活艰难，怎么可能琢磨出这样的吃食？”
可也正是因为何湘云身处在一处小县城中，甚至不知道他们的身份，反而不知道该赏什么了。
皇帝道，“要不然就赏套首饰头面吧！”
金银珠翠什么的，宫里的妃嫔们不都喜欢这个吗？
正在教张娘子摆摊，告诉她番茄锅底怎么用的何湘云转过身去，打了个大喷嚏。
“这是怎么了？”
这个大喷嚏把何湘云都给打懵了。
“没事，可能是昨天太累了吧！”
因着昨天没给番茄锅底的钱，所以张娘子又给了她一些。
孟氏把五十张凉皮送来后，南街分摊——何娘子串串香也正是开张了。
吃过串串香和凉皮的人不太认识张娘子，甚至还有的因为那假冒伪劣的串串香留下不好的印象，起初客人根本没打算在这里停留，还以为张娘子又换了个地方坑蒙拐骗。
可他们认识何湘云啊，脚步一停便站住了。
“何娘子，这是谁的摊子啊？”怎么两个人都在这。
“跟大伙儿介绍一下，这是张娘子，以后你们要是想吃串串香或者凉皮，也可以来她这里买！张娘子是我手把手教出来的，这些底料也是我亲手熬的，保证跟我那边的味道差不多！
另外为了庆祝张娘子的加入，让何娘子串串香越开越多，今天的串串香特地多了一种新的番茄锅底，酸爽开胃，喜欢吃番茄的可以来呀！”
有何湘云的这一番解释说明，倒是说动了好几个人愿意尝尝新的番茄锅底，其中还包括踩雷过张娘子串串香的。
试了之后，果然跟何湘云做的差不多，虽然有味觉灵敏的，还是说不上来觉得哪里差一点火候，但基本上也差不多了。
有些人买东西就爱扎堆，觉得人多的地方卖的东西肯定好吃。
眼瞅着张娘子越来越忙，凉皮、串串嗖嗖的减少，钱箱里的钱却是叮叮当当越来越多，张娘子笑开了花。
今天一天说不定就能把昨天的本钱给赚回来，甚至还有富余！
跟着何湘云一起干，确实是个正确的决定。
眼见着张娘子这边已经张罗起来，何湘云就回去了。
番茄锅的登场，让她那边的生意也格外好。
尤其是不少吃不了辣的小孩子，就喜欢喝这种带着点酸味儿的汤。
私塾。
昨天何湘云叮嘱过罗锦堂要让刘志高写借条，罗锦堂虽然心有疑虑和不好意思，但还是愿意听她的话，让刘志高补上借条。
哪知，他下午请假，说家中有事根本没来，罗锦堂也就没有看到他的人，直到今天早晨才打着哈欠来上学了。
“刘兄！”
“罗兄啊，都说了我不打算借钱了！”
他还以为罗锦堂是想给他借的五十文钱。
“……刘兄，我不是为了这个，我是想问之前的五十文钱什么时候能还，要是还不了，能不能补个借条。”结结巴巴，罗锦堂终于把这句话说了出来。
听见何湘云的吆喝，罗扇下意识找手绢，心想哪里有什么手绢，刚才怎么没看见，结果真的看到个手绢。
拿起来使劲擦了擦眼泪又擤鼻涕。
“娘，我不炒了，你来炒吧！”
刚擦完，鼻涕又往下流，干脆用一只手拿着手绢堵着。
“是你自己非要炒的，打赌还说要帮我炒三个月的。头一个月没用上你，现在用上了，又要赖掉了？赖掉的是小狗！”
她们确实打赌来着，可是、可是这也太呛人了！
而且还没有零花钱！
何湘云看着自己的指甲，“等你把底料都学会了，我就让你帮我往外面推销。只要有一个人愿意加盟咱们的何娘子串串香，就给你二十文的零花钱。”
二十文？
罗扇撸起袖子，“娘，你卖了一天东西休息下吧，炒底料的事情还是我来！”
不就是咳嗽流鼻涕嘛，右手翻炒，左手拿着手绢堵在鼻子底下就行了！
等香辣底料炒好，罗扇捂着那块脏兮兮的手帕、扔下锅铲就往屋里跑，拿了个盆，打点冰凉的井水就往脸上冲。
可呛死她了！
“洗完没，洗完了咱们今天炒个新锅底，就叫番茄锅，我告诉你怎么炒。”
等厨房里呛人的味道散尽，何湘云总算进了厨房。
实际上番茄底料比香辣的好做多了，为了携带方便，何湘云熬成黏糊糊的、水分很少的酱料，最后再告诉她如何炖骨汤原味的。
骨汤最基础也最重要，因为其他底料都得用它打底。
熬汤也不仅仅只有猪骨头，还得放点带着鸡肉的鸡骨头，把鸡油熬出来会显得比较香。
加上其他调味料后，骨头汤需要小火慢煮，添上几根柴，让它自己慢慢烧成灰烬，灰烬里也有余温。
多放点盐，咕嘟咕嘟小火煮到明天早晨就行了。
接下来何湘云还得调凉皮需要用的酱料。
京城。
“皇上，太后娘娘，这是按照王爷传来的书信做好的凉皮。”
天气炎热，哪怕屋里时刻都摆着冰盆子，两人也都有好几天食欲不振、吃不下多少东西，可愁坏了御膳房的人。
谢宴在信里说这个凉皮酸辣开胃，凉丝丝的，很适合夏天吃，收到信后，便连忙让人照着做。
太后一挥手，“端上来吧。”
两个明黄釉色的小瓷碗被宫女摆在两人面前。
碗小、里面的凉皮也少，每个里面只有五根凉皮，还有些面筋、黄瓜丝、香菜点缀，很是精致。
不用低头，就能闻到一股淡淡的醋酸味儿，凉皮上还有红色的辣油，让人口舌生津。
在宫女的伺候下，两人品尝起来。
酸酸的，带着些微的辣，面皮爽滑Q弹，面筋软糯有嚼劲，还会吸满调料汁，尤其酸辣。
五根不知不觉就吃完了。
“居然有人能做出那么好吃的东西，怪不得能把你哥那奇怪的病症治好，吩咐下去，下次还吃这凉皮好了。”
皇帝心想，那么好的美味居然只花了二百两，皇兄不会欺负人家了吧，他觉得五百两都值。
便跟太后商量，是不是要再赏赐点什么。
“对，必须赏！听说做出凉皮的是个身世凄惨的女子，被嫁冲喜，丈夫死了又被婆婆赶出家门，还要养育三个非她亲生的孩子。若不是生活艰难，怎么可能琢磨出这样的吃食？”
可也正是因为何湘云身处在一处小县城中，甚至不知道他们的身份，反而不知道该赏什么了。
皇帝道，“要不然就赏套首饰头面吧！”
金银珠翠什么的，宫里的妃嫔们不都喜欢这个吗？
正在教张娘子摆摊，告诉她番茄锅底怎么用的何湘云转过身去，打了个大喷嚏。
“这是怎么了？”
这个大喷嚏把何湘云都给打懵了。
“没事，可能是昨天太累了吧！”
因着昨天没给番茄锅底的钱，所以张娘子又给了她一些。
孟氏把五十张凉皮送来后，南街分摊——何娘子串串香也正是开张了。
吃过串串香和凉皮的人不太认识张娘子，甚至还有的因为那假冒伪劣的串串香留下不好的印象，起初客人根本没打算在这里停留，还以为张娘子又换了个地方坑蒙拐骗。
可他们认识何湘云啊，脚步一停便站住了。
“何娘子，这是谁的摊子啊？”怎么两个人都在这。
“跟大伙儿介绍一下，这是张娘子，以后你们要是想吃串串香或者凉皮，也可以来她这里买！张娘子是我手把手教出来的，这些底料也是我亲手熬的，保证跟我那边的味道差不多！
另外为了庆祝张娘子的加入，让何娘子串串香越开越多，今天的串串香特地多了一种新的番茄锅底，酸爽开胃，喜欢吃番茄的可以来呀！”
有何湘云的这一番解释说明，倒是说动了好几个人愿意尝尝新的番茄锅底，其中还包括踩雷过张娘子串串香的。
试了之后，果然跟何湘云做的差不多，虽然有味觉灵敏的，还是说不上来觉得哪里差一点火候，但基本上也差不多了。
有些人买东西就爱扎堆，觉得人多的地方卖的东西肯定好吃。
眼瞅着张娘子越来越忙，凉皮、串串嗖嗖的减少，钱箱里的钱却是叮叮当当越来越多，张娘子笑开了花。
今天一天说不定就能把昨天的本钱给赚回来，甚至还有富余！
跟着何湘云一起干，确实是个正确的决定。
眼见着张娘子这边已经张罗起来，何湘云就回去了。
番茄锅的登场，让她那边的生意也格外好。
尤其是不少吃不了辣的小孩子，就喜欢喝这种带着点酸味儿的汤。
私塾。
昨天何湘云叮嘱过罗锦堂要让刘志高写借条，罗锦堂虽然心有疑虑和不好意思，但还是愿意听她的话，让刘志高补上借条。
哪知，他下午请假，说家中有事根本没来，罗锦堂也就没有看到他的人，直到今天早晨才打着哈欠来上学了。
“刘兄！”
“罗兄啊，都说了我不打算借钱了！”
他还以为罗锦堂是想给他借的五十文钱。
“……刘兄，我不是为了这个，我是想问之前的五十文钱什么时候能还，要是还不了，能不能补个借条。”结结巴巴，罗锦堂终于把这句话说了出来。